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饞蟹的人們

2018-04-10 17:56:44老貓
小品文選刊 2018年4期

老貓

北宋初年,有個叫陶榖的,是個職業文件起草人,先后為后晉、北漢、后周和宋朝起草規章制度。其實這個活也不難,把以前的文字,改改稱呼,給皇帝一看,就能交差。宋太祖趙匡胤嘲笑他,說他是“依樣畫葫蘆”。

陶榖心里不服,想建功立業,就搶了個差事,出使吳越國,要說服吳越王錢俶投降宋朝。其實錢俶和趙匡胤關系不錯的,聽說老趙派人來,趕緊招待,還問陶榖想吃什么。陶榖說:“聽說你們這兒有個東西叫螃蟹,我沒見過,咱就吃這個吧?!?/p>

錢俶趕緊叫人蒸螃蟹,各個品種都有,先從大閘蟹上起,一個一個介紹。因為先大后小,陶榖就對錢俶說:“你們真是,一蟹不如一蟹?!蹦且馑迹褪浅靶﹀X俶家退化唄。

錢俶氣壞了,叫廚子嘀咕半天。沒過多久,端上一盆湯來,綠油油的。陶榖問:“這啥湯啊?”錢俶道:“葫蘆做的,名字叫依樣畫葫蘆。”

陶榖羞了個大紅臉,錢俶這口氣總算是出了。

陶榖天天寫文件,見識不多,其實至少在周朝,人們就認識螃蟹了?!兑捉洝飞险f:離為蟹,外剛而內柔。所以有人說你“內柔外剛”,千萬別沾沾自喜,那是說你像螃蟹。

據說周朝就有了二十多種螃蟹的吃法,比如做蟹醬啊、煮蟹羹啊什么的。那時候螃蟹多,還經常鬧蟹災,學名叫“蟹厄”,所以人們把螃蟹當個負擔,能吃多少吃多少,能怎么吃,就怎么吃。隋唐之時,糟蟹、蜜蟹、醉蟹什么的都有了,到了宋朝連蟹黃包子點心都上市了,成了尋常食品,可見螃蟹之多之豐盛,羨煞當代老饕。明朝的《菽園雜記》記載,常熟大富豪陳某,在蘇州請客吃蟹螯湯,買了大堆螃蟹回來,把那些前螯不大的螃蟹,全扔到水里不要了———把這件事情作為奢侈行為寫下來,說明到了明朝,蟹已經身價倍增?!?br>

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