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饞蟹的人們

2018-04-10 17:56:44老貓
小品文選刊 2018年4期

老貓

北宋初年,有個(gè)叫陶榖的,是個(gè)職業(yè)文件起草人,先后為后晉、北漢、后周和宋朝起草規(guī)章制度。其實(shí)這個(gè)活也不難,把以前的文字,改改稱呼,給皇帝一看,就能交差。宋太祖趙匡胤嘲笑他,說他是“依樣畫葫蘆”。

陶榖心里不服,想建功立業(yè),就搶了個(gè)差事,出使吳越國,要說服吳越王錢俶投降宋朝。其實(shí)錢俶和趙匡胤關(guān)系不錯(cuò)的,聽說老趙派人來,趕緊招待,還問陶榖想吃什么。陶榖說:“聽說你們這兒有個(gè)東西叫螃蟹,我沒見過,咱就吃這個(gè)吧。”

錢俶趕緊叫人蒸螃蟹,各個(gè)品種都有,先從大閘蟹上起,一個(gè)一個(gè)介紹。因?yàn)橄却蠛笮。諛b就對(duì)錢俶說:“你們真是,一蟹不如一蟹。”那意思,就是嘲笑錢俶家退化唄。

錢俶氣壞了,叫廚子嘀咕半天。沒過多久,端上一盆湯來,綠油油的。陶榖問:“這啥湯啊?”錢俶道:“葫蘆做的,名字叫依樣畫葫蘆。”

陶榖羞了個(gè)大紅臉,錢俶這口氣總算是出了。

陶榖天天寫文件,見識(shí)不多,其實(shí)至少在周朝,人們就認(rèn)識(shí)螃蟹了。《易經(jīng)》上說:離為蟹,外剛而內(nèi)柔。所以有人說你“內(nèi)柔外剛”,千萬別沾沾自喜,那是說你像螃蟹。

據(jù)說周朝就有了二十多種螃蟹的吃法,比如做蟹醬啊、煮蟹羹啊什么的。那時(shí)候螃蟹多,還經(jīng)常鬧蟹災(zāi),學(xué)名叫“蟹厄”,所以人們把螃蟹當(dāng)個(gè)負(fù)擔(dān),能吃多少吃多少,能怎么吃,就怎么吃。隋唐之時(shí),糟蟹、蜜蟹、醉蟹什么的都有了,到了宋朝連蟹黃包子點(diǎn)心都上市了,成了尋常食品,可見螃蟹之多之豐盛,羨煞當(dāng)代老饕。明朝的《菽園雜記》記載,常熟大富豪陳某,在蘇州請(qǐng)客吃蟹螯湯,買了大堆螃蟹回來,把那些前螯不大的螃蟹,全扔到水里不要了———把這件事情作為奢侈行為寫下來,說明到了明朝,蟹已經(jīng)身價(jià)倍增。……

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