趙曉玲
古人認為“脾胃乃后天之本”,是說人出生之后的營養調攝是維持生命活動的根本。
《素問·平人氣·象論》說:“人以水谷為本,故人絕水谷則死?!比梭w中的氣、血、津液等重要物質均由食物轉化而成,而食物轉化為氣血津液的過程極其復雜,其中脾胃是起主要作用的臟腑。
脾胃虛弱該如何調理呢?古代中醫們對脾胃的調養都圍繞著一個字——“吃”。讓我們來看看古人養胃是如何吃的吧!
1.飲食時間要定時規律,以清淡為主
孫思邈在《千金要方》中表示“飲食以時?!本褪钦f飲食必須要定時,要有規律,才能夠使身體及時獲得維持生命的營養要素。而飲食規律恰與胃酸分泌的規律相符,規律進食剛好避免了胃酸對胃黏膜的侵蝕,減少胃病的發生。此外,孫思邈還提倡飲食要清淡,主張少食肉,多食飯來進行養生。
2.饑飽要適度
宋代的蘇東坡認為,飲食適度是長壽的最基本條件。經常是“已饑方食,未飽先止”,而清代的尤乘認為:“飲不可過,過則濕而不??;食不可過,過則臃滯而難化”。這與現代很多養生學家提倡的“每餐只吃七八分飽”不謀而合。
3.飲食速度要慢,食物溫度要適中
沈子復在《養病庸言》中有提到:“不論粥飯點心,皆宜嚼得極細咽下?!薄夺t說》中也表示:“食不欲急,急則損脾,法當熟嚼令細。”由此可見,咀嚼是食物消化的開始,是胃腸消化的根本基礎。因此,在飲食方面,講究細嚼慢咽。
而對于飲食寒熱則要適中。食物過熱、過燙、過冷或過冰,都會對消化道造成一定的傷害,過寒則會傷害脾胃,所以即使是在炎熱的夏季,也不要任意吃冷飲。
4.飲食要多種多樣
《素問·生氣通天論》中指出:謹和五味,骨正筋柔,氣血從流,腠理以密。由此可見,食物要雜,并且多樣化,這樣才能保證營養攝入的均衡,才更有利于健康和營養的吸收。
5.生氣后不要進食
古人說:“食后不可便怒,怒后不可便食?!笨梢姽湃藢τ谇榫w對消化的影響已經有所了解。因此,強調人在進食的時候要心平氣和,避免煩躁易怒等不良情緒影響消化,這樣才有利于胃的消化。
6.餐后養生很關鍵
孫思邈在《千金方》中說:“食畢當漱口數次,令人牙齒不敗,口香。叩齒三十六,津令滿口,則食易消化,益人無百病。飽食則臥,食不消成積,乃生百病?!睂O思邈重在強調,餐后立刻躺臥休息,會影響食物的消化,所以應當進行適度的運動,如漱口、叩齒有利于牙齒的堅固,散步則有利于促進胃腸蠕動,促進消化。