這是鹽的味道，也是心的味道

【事件背景】

隨著春節的到來，《舌尖上的中國》第三季終于來到觀眾們的眼前。但是剛一播出，就得到了廣大觀眾們的吐槽，甚至豆瓣評分竟然低到4.4分。要知道，第一季的評分是9.3，第二季是8.4。一時間，對于舌尖3，觀眾們褒貶紛紜……

【話題延伸】

1.舌尖3幾宗罪。如：

（1）變成養生節目，第四集《養》，以“食養”為主題，主要講述了各種中草藥入食的養生菜肴。例如，該集中介紹了《中草藥燉豬腳》，有網友指出，曾有新聞曝《老漢誤用斷腸草燉豬腳 一家三口中毒殞命》，指出草藥的風險……因為普通人沒有分辨草藥的能力。

（2）犯常識性錯誤，錯將大口黑鱸當成花鱸。

（3）只講器具，不講美食。比如用大篇幅介紹章丘鐵鍋、淮陽菜刀、銀杏砧板等等。

（4）美食分不清。講麻辣燙的時候，介紹說麻辣燙源自樂山串串。但是在這段旁白出現前，畫面都是缽缽雞，這跟熱鍋串串、麻辣燙并不是一個品種。

（5）故事線強過美食線。有用十幾分鐘時間講述一位老人收徒過程的；還有講位席座次的，也耗時過多。

2.面對諸多網友的口誅筆伐，《舌尖上的中國》官方公眾號以及微博均轉載了一篇來自“影視觀察家”的文章，文章解釋了第三季的“舌尖”為什么“還是熟悉的配方，卻不再是相同的味道”背后的隱情：即使冒險，也要對美食文化的創新表達進行探索。文中稱，“如今，觀眾的期待和反饋都已不同，在前兩季的基礎上，第三季如果沒有更多的創新、突破和發展，受眾也不會滿足。”

3.在位于濟南寬厚里的“同盛永”鐵鍋體驗店里，每天人頭攢動，他們都為鍋而來。自舌尖3播出后，章丘鐵鍋刷爆朋友圈，登上熱搜榜，求鍋者眾。章丘鐵鍋“同盛永”傳承人之一的劉紫木不得不面對“紅”后的煩惱。據劉紫木的不完全統計，除《舌尖3》播出當晚賣出的近3000口鍋外，截至目前，已有數十萬口鍋的訂單砸向他們，其中，有一半訂單來自海外。令人意外的是，劉紫木他們一單都沒接。“手工的鍋，都是一錘一錘砸出來的，我都沒見過1萬口手工鐵鍋長什么樣，不能因為賺錢，就以次充好。章丘鐵鍋，不僅關系著鐵匠師傅們的聲譽，還關系著咱濟南的口碑。”

【相關評論】

1.《舌尖3》努力從歷史演化過程中探究中國美食的遷徙與融合，讓中華民族源遠流長的飲食文化浮出時間之海，體現了對傳統文化的解構之勇氣與理解之尊重。不難看出，制作團隊在新一季另辟蹊徑，已然上升到文化的高度，從器具等嶄新角度對飲食文化進行大膽合理的剖析和解讀，追溯了從石器時代至今的華夏飲食習俗流傳和變遷，揭示了中國人對“器”“道”“技”等的理解以及從古至今投射在烹飪工具、技藝上的智慧和奇思妙想，同時以細小的美食掌故串連起蕩氣回腸的中國歷史，讓節目內容更顯厚重和深刻，也為觀眾留下回味的空間。正如導演駱永紅所言，食物是中國人感知和把握世界的一個重要方式，《舌尖3》探索的是在這條發展之路上，中國人是如何一點點吃成了今天的樣子。

——紅網《近觀食物之美，遠眺文化之源》

2.在2018冬奧會的閉幕式上，上演了華麗的“中國8分鐘”。在這個向世界展示中國的8分鐘里，中國志愿者們借助高科技實現的影像變換，在舞臺上滑出漂亮的曲線軌跡，與智能機器人相映成趣，展示了我們的文化自信、科技含量、五千年的文化以及如今中國的新面貌。科技的發展取代不了厚重的文化，幾千年的文化需要我們去堅持。就像章丘鐵鍋的傳承人劉紫木所說的，“衣食住行是中國人最重要的四個需求，選鍋是舌尖上的大事兒。德國的雙立人、日本的電飯煲都能賣到好幾千元，而中國的鐵鍋卻沒有叫得響的品牌，單憑這一點，我們就有責任和義務讓手工鐵鍋煥發新生。”這，也就是我們所說的“不忘初心”吧？

——吉林松原二中 易上惟《面對鐵鍋訂單爆表》

3.文學作品被改成電影，這是我最怕的。因為最怕導演理解錯了原作者的意，或者火候不對。更讓我窩火的是拍系列片。喏，《舌尖3》又來了，看第一部的時候，我口水直流，看第二部的時候呢，就有點惋惜了，總覺得好像比前一季差點什么，現在看到了第三季，我發現自己白白攢了四年的口水呀。舌尖的人設崩塌了，味道不再是原來的味道，意境也不是原來的意境，是我變了嗎？還是這部紀錄片變了？這樣的系列片，不再繼續拍也罷。

——吉林松原二中 劉博文《舌尖之上，還有美食嗎？》

【經典旁白】

1.這是鹽的味道。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

2.五味使中國菜的味道千變萬化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。在廚房里，五味的最佳存在方式，并不是讓其中有某一味顯得格外突出，而是五味的調和以及平衡，不僅是中國歷代廚師和中醫不斷尋求的完美狀態，也是中國在為人處世、甚至在治國經世上所追求的理想境界。

3.中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。從古到今，這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動和非凡智慧，無處不在。

不同地域的中國人，運用各自智慧，適度、巧妙地利用自然，獲得質樸美味的食物。能把對土地的眷戀和對上天的景仰，如此密切系于一心的唯有農耕民族。一位作家這樣描述中國人淳樸的生命觀：他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看一看天。

（編輯：于智博）