茶行業(yè)未來發(fā)展趨勢

目前，中國在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強國。茶葉生產(chǎn)還存在以下問題：

茶葉單產(chǎn)低。我國茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積接近一半，但是產(chǎn)量只達到1/4。印度茶園面積為52萬公頃，相當于我國的一半，但茶葉產(chǎn)量與我國基本持平。茶葉單產(chǎn)低，表明我國茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足、良種化茶園所占的比重小、生產(chǎn)管理粗放。

勞動效率低。茶葉生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計，我國目前有8000萬茶農(nóng)，另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務等第三產(chǎn)業(yè)的工作。這也從另一方面也反映出我國茶葉生產(chǎn)勞動效率低的問題。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，很多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓，普遍存在專業(yè)技能缺乏等問題。這與國外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作，并且經(jīng)過良好的職業(yè)培訓，能夠熟練掌握各種專業(yè)技能。

組織化程度低。1984年茶葉放開經(jīng)營后，我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場為主，實行企業(yè)化的管理和經(jīng)營。日本和中國臺灣茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶所有，但是他們建立了十分完善的社會化服務組織，并且組建合作社，實現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決了茶葉生產(chǎn)分散問題。我們在把茶園承包給農(nóng)戶后，并沒有建立與之相適應的社會化服務組織，農(nóng)民是一家一戶獨立生產(chǎn)，沒有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，導致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營過度分散。

茶葉的標準化程度低。茶葉商品化程度越高，對茶葉的標準化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個重要的標志就是茶葉加工的機械化。目前，我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實現(xiàn)全程的機械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而且產(chǎn)品的標準化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實現(xiàn)了全程機械化生產(chǎn)。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實現(xiàn)了標準化管理、機械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營奠定堅實的基礎。

缺乏龍頭企業(yè)。目前，國內(nèi)市場處于競爭無序的混亂狀態(tài)，市場分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對于某個地區(qū)來講，有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌，但就全國市場而言，沒有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場分額。這種狀況不能發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。今后一段時期，整個茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競爭將日益激烈，大量的茶企業(yè)將被購并或者被淘汰出局，強者更強，弱者出局。

不久的將來，茶葉市場必然會出現(xiàn)洗牌。如何洗法——

1.生產(chǎn)更加專業(yè)細分。從茶類來說，各茶類的品種對環(huán)境都會有一定的要求，茶葉生長的區(qū)域特征決定了茶產(chǎn)區(qū)的細分。如安溪產(chǎn)鐵觀音、武夷山產(chǎn)巖茶、杭州西湖產(chǎn)龍井。從加工產(chǎn)品來說，傳統(tǒng)茶葉、茶飲料、速溶茶、袋泡茶等等都會更專業(yè)。

2.產(chǎn)品更加注重質(zhì)量。目前中國茶葉最難解決的問題就是農(nóng)殘、重金屬等有害物超標的問題。許多大的品牌都被抽檢出不合格產(chǎn)品。隨著人們對茶葉的要求越來越高，特別是一些消費者愿意出高價買好茶的前提下，茶葉會更加注重產(chǎn)品質(zhì)量。國家質(zhì)量監(jiān)督部門管理檢測一定會越來越嚴。

3.品牌更加強調(diào)信譽。中國茶葉品牌很多，但真正值得信賴的品牌還比較少。許多品牌靠廣告堆出來，沒有死心踏地做品質(zhì)，以質(zhì)取勝。這也是目前茶葉市場亂象之一。真品質(zhì)無人認知，假品質(zhì)知名度卻很高，形成想找好茶的人找不到好茶，真正的好茶又賣不出去的惡性循環(huán)。

4.營銷更加趨于便捷。目前茶葉品牌可信度低，許多人都習慣品后再買。這就導致了茶葉的銷售務必走店鋪營銷的路子。隨著電商的廣泛使用，茶葉也擠入其中，但真正高檔茶還是比較難銷。因為沒喝過，不敢花大價錢買高檔茶。品牌與品質(zhì)相匹配，是改變營銷方式的根本。

總之，茶葉的未來走向，可能是營銷為先導，以抓住消費者、資源為基礎，控制住優(yōu)質(zhì)茶，形成一個名副其實的品牌、品質(zhì)、價格的體系，讓消費者花錢花得明白，會根據(jù)自己的實際需要來選購自己所需要的茶葉。

鏈接 茶葉市場的四大營銷模式

天福茗茶的連鎖店模式

從1993年創(chuàng)辦至今，天福集團創(chuàng)建了一套茶業(yè)連鎖店擴展管理方法，使得天福茗茶直營連鎖店在各大城市迅速發(fā)展。連鎖店在大陸各個中心城市的分布，加快了連鎖店和消費者之間的信息傳遞，既方便了企業(yè)以產(chǎn)品為媒介將信息傳遞給消費者，也加快了消費者向企業(yè)傳遞需求的信息，大大縮短了新產(chǎn)品的上市時間，從而搶先占據(jù)市場。天福新產(chǎn)品的迅速更新?lián)Q代，使得其他的企業(yè)只能作為跟隨者。

天福模式的精髓在于，不做生產(chǎn)型企業(yè)，而是將企業(yè)定位于能夠控制終端銷售的營銷型企業(yè)，通過委托加工，什么茶好就賣什么茶，通過搭建直接面對消費者的營銷平臺，充分供應能為消費者接受的產(chǎn)品，從而化解銷售壓力。

立頓的超市模式

立頓的成功之處在于它剝離了傳統(tǒng)的茶葉文化模式，將注意力轉(zhuǎn)移到年輕一代的身上，無疑，立頓袋泡茶的時尚、快捷更受他們青睞。在營銷模式上它也是標新立異的，在銷售上它認準人人都熟悉的超市貨架，鎖定在普通民眾的消費生活區(qū)，同時充分利用各種宣傳方式，不斷塑造其積極自信的產(chǎn)品形象，吸引年輕人的眼球。

但令人遺憾的是，盡管高度國際化的立頓紅茶在國際市場上呼風喚雨，但在中國市場上卻不盡如人意，從一個側(cè)面也說明了中國的茶企仍有無限的上升空間。

紅女吃茶的品類模式

說到中國的茶企，不能不提紅女。不得不說，這是一個大膽的企業(yè)。紅女的出現(xiàn)，可以說是對中國幾萬家茶企發(fā)出了挑戰(zhàn)。它在傳統(tǒng)的茶企中間，大膽地開辟了一個新的茶品類，就是吃茶。對習慣了喝茶的人們，吃茶確實是個新鮮的詞。當其他的企業(yè)都在忙著證明自己的茶喝起來味道、口感都是上乘的時候，紅女卻說“喝茶不如吃茶好”，并找出大量的證據(jù)來證明自己的觀點。

它從健康、營養(yǎng)的角度出發(fā)，將傳統(tǒng)的茶重新定位到養(yǎng)生的范疇，把那些上等的綠茶、紅茶、青茶等破壁成茶粉，佐之以獨創(chuàng)的吃茶伴侶，利用互聯(lián)網(wǎng)的影響，不斷宣傳自己的產(chǎn)品理念和形象，在網(wǎng)絡上紅紅火火起來。

傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場模式

茶葉批發(fā)市場是比較傳統(tǒng)的茶葉營銷模式，也是國內(nèi)大多數(shù)茶企仍然選擇著的營銷模式。為了適應我國茶葉市場變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場網(wǎng)絡。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內(nèi)的服務功能。

茶葉消費模式將趨向“四化”，即生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、網(wǎng)絡信息化，顯然，傳統(tǒng)營銷模式已無法滿足市場的發(fā)展需求，因此，我國的茶葉市場銷量要實現(xiàn)更大的突破，就必須加強自身的改革，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級。