酒渦：一位以色列女性的酒世界

“價格公道，酒好喝，跟老板聊天能學到很多品酒的學問。”“各種酒類，品種豐富。”“老板是葡萄酒達人，會根據客人喜好給出完美建議”“店里環境很溫馨”……大眾點評上，客戶的反饋，顯示了大家對酒渦的喜歡和肯定。

酒渦，顧名思義，是高麗雅在南京精心打造的一家以銷售葡萄酒為主的小型貿易公司。高麗雅是以色列人，19年前來到中國，先在南京大學讀書，后來又到北京、蘇州、福州等地工作、生活。十多年的中國經歷，讓她成了地道的“中國通”。除了能說一口流利的中文之外，高麗雅在生活、工作的不同城市結識了許許多多的中國朋友，她已經能融入中國。

2017年8月，高麗雅創立了酒渦，這成了她的新起點。酒渦一方面銷售世界各地的美酒；另一方面，也是各國朋友閑時聚會、聊天、開PARTY的好地方。因此，對高麗雅而言，酒渦意味著創業、生活兩相宜的一種狀態；一種愜意、閑適，同時兼具挑戰的狀態。

這種狀態，高麗雅樂在其中。

在中國走南闖北

1999年，高麗雅在耶路撒冷希伯來大學攻讀漢學研究碩士學位，中國外交部授予她獎學金以供她在南京大學進行為期一年的學習。因此，高麗雅在采訪中稱，南京是她和中國結緣的第一座城市，她對這里有著特殊的感情。

學業結束之后，高麗雅又相繼去了北京、蘇州、福州、武漢等地，真正的是“走南闖北”。生性樂觀、開朗的她每到一個地方，便能很快地融入當地生活。她有獨到的心得：“通過一些活動，與當地的外籍友人建立聯系，這是融入當地生活的有效方法。”

高麗雅喜歡“大家庭生活”的感覺，她通過組織外出參觀、舉行家庭聚會、舉辦小型講座或沙龍等，連結中外友人。記得在福州生活時，她把自己組織的一些活動記錄在案，并做成電子簡報分享給福州國際大家庭的成員們。“盡管組織活動和制作簡報花了我很多時間和精力，但這樣的生活讓我更充實也更愉快。”她說。“這份簡報對我們而言，是成員之間的維系，也是大家學習和了解中國文化的平臺。”

2015年，高麗雅重新來到了南京，并在這里定居。

來到南京之后，她依舊保持著社會活動家的本色，擔任傳遞中西方文化的使者。以紅酒為媒，她經常舉辦一些跟紅酒相關沙龍。邀請的客人有中國人，也有不同國家的外國人。這是非常有意思的經歷。每一次活動，如同打開一扇窗口，能讓高麗雅從不同的側面體驗不同文化之間的碰撞與交流。

以品酒會為例，外國朋友喜歡端著酒杯，四處走動，站著交流；中國的朋友則更喜歡坐下來，點對點地溝通。如果不考慮到雙方的喜好和需求，那么，活動很容易讓一部分朋友不能盡興，這是高麗雅不愿意看到的。她是位盡心習力并且很好客的主人，希望她主辦的每場活動，每位客人都能開開心心地度過快樂時光。

朋友們知道高麗雅是以色列人，不僅是中國人，也有不少外國人對以色列文化有非常濃厚的興趣。因此，除了舉辦和紅酒相關的主題活動之外，高麗雅也會邀請高校里對以色列文化比較有研究的專家舉行相關的講座。有時候，她舉辦希伯來沙龍，教人們一些簡單的希伯來語。從這個層面來說，她本人也擔當了以色列文化的傳播使者。

這些豐富的經歷，是高麗雅在南京孕育創業種子的土壤。因此，酒渦誕生之后，她能游刃有余地切換生意和生活這兩種完全不同的狀態。

和紅酒結緣

高麗雅與紅酒結緣也已經有了十多年時間。她此前曾經在以色列航空公司工作，但是這份工作并非自己所向往和喜歡。機緣巧合，恰巧一家紅酒公司在招聘銷售人員，抱著試試看的心理，她去應聘了，結果順利被錄用。

這家公司代理的是一個西班牙的紅酒品牌，老板是香港人。高麗雅此后便專注于紅酒領域，從門外漢，學習、成長為業內專家。做銷售工作，除了過硬的專業技能之外，與人打交道的能力也非常重要。高麗雅當時是在北京工作，作為外國人在中國開拓市場，有機遇，但更有挑戰。在中國做生意，商品品質好固然重要，但人脈資源也必不可少。因此，高麗雅常常以酒會友，通過舉辦各種以紅酒為主題的活動，一方面推廣銷售，另一方面廣交朋友。就這么幾年下來，北京的市場也被她經營得有聲有色。

來到南京之后，創辦酒渦于高麗雅而言也是必然選擇。因為，過去紅酒銷售的經歷讓她具備了獨自創業的能力。在中國這十多年的生活經歷，也讓她積累一些固定的客戶。因此，在酒渦的運營方面，她比較推崇“潤物細無聲”的模式。她希望通過朋友之間的口口相傳，通過口碑的力量讓人們了解、接受酒渦。

高麗雅對酒渦的定位是偏向中低端的消費者，因此，這里的葡萄酒性價比高，種類也比較多。對于有高端需求的消費者，她采取定制的模式，差異化地對待。酒渦的定位是高麗雅根據多年紅酒市場運營的經驗而設定的。她親身經歷了中國紅酒市場的起起伏伏。

曾經，紅酒在中國是社會地位和奢侈品的象征，并且主要以公款消費和富裕群體為目標，很多人提起紅酒，會將其與“洋氣”“奢侈”“不接地氣”等詞語聯想起來。但是，自2012年起，在中央限制“三公”消費的打壓下，價格高于正常價值的高端紅酒和烈酒的銷量大幅下跌。現如今，個人消費和商務消費重新占國內紅酒消費的主導地位，紅酒大眾化消費的時代已經來臨。

事實也如此，有數據顯示：中國的城鎮化進程促進了紅酒銷量的增長，紅酒消費將越來越大眾化，作為紅酒消費主力的中產階級數量在2020年將增加2倍，中國紅酒市場有望在2005年超越法國，在2027年超越美國。同時，中國年輕一代逐漸形成從喝白酒轉變為飲用紅酒的趨勢。有機構預測，未來中國紅酒消費的潛在人群有望突破5.8億。

高麗雅相信，酒渦將會吸引越來越多的消費者。

亦酒亦友亦生活

客人們來到酒渦最直觀的感受就是舒適、溫馨。如果不是迎門那一大排酒架，這里更像是一個朋友小聚，喝喝咖啡、品品茶的休憩之處。這樣的布置彰顯了高麗雅的經營理念：她希望把酒渦打造成一個亦酒亦友亦生活的地方，這里既能銷售美酒，又能以酒會友，同時豐富客人們的業余生活。讓前來酒渦的消費者在品嘗美酒之余，也能體驗、領略到世界不同國家的不同文化。

因此，對每一位消費者，高麗雅都存交友的初心。她會根據對方的性別、年齡、喜好、飲酒場合的不同而推薦合適的酒類。因此，許多人來過一次之后，會接著來第二次、第三次，直至成為這里的老朋友。高麗雅稱，紅酒銷售的季節性非常強，每逢過年、過節前后，銷售情形比較好，但春節后，或夏季時，銷售行情相對清淡。旺季和淡季，她盡量安排得井井有條。旺季時，她會根據不同國家消費者的喜好，儲備相應的、充足的酒類，以供消費者選擇；淡季時，她會安排一些品酒會或是講座，向更多的人普及葡萄酒知識。

高麗雅一般不會采取直接推銷或是促銷打折等純商業性的營銷手法，“這不適合我的風格，”她說。這頗有些道家“無為而治”的風范，也確實“花香自有蝶飛來”。酒渦從創立至今，即便是門口那條道路在出新，擋住了它的門頭，依然會有訪客不請自來。

對于酒渦的未來，高麗雅信心滿滿。她堅信，隨著年輕消費者群體的不斷擴大，葡萄酒的市場前景可期。酒渦跟上了中國葡萄酒市場擴張的節奏，也會有非常好的發展前景。“也許不久的將來，第二家酒渦就出現了。”她笑稱。