一“衛” 一“俠”

張研

作為一個土生土長的天津衛娃娃，無論走到哪里，無論怎么掩飾，只要一開口，對方便立刻笑著說：“你是天津人吧！”的確，時調、相聲等這些豐富的文藝曲藝形式是天津的一道招牌，也成就了天津“哏都”的綽號，這里的人隨口都是相聲，張嘴就是俏皮話，聊天之中稍不留神就會被對方暗算，當然這種暗算是親密的玩笑。有人說，天津人很“貧”，那是因為他們不了解天津的歷史和文化，運河鑿通至今過往600余年，漕運的興衰伴隨著商賈的南來北往，古老的三岔河口見證了天津由一個碼頭漁村逐漸發展成為舉足輕重的現代化大都市。這期間，各地人口匯聚于此，文化交流十分繁榮，一些行業內部的暗語，各地方言以及水旱碼頭“混混”們的江湖春典，慢慢被定居于此的百姓所慣用，類似于“抬杠”就是拌嘴，“崴泥”就是糟糕了等這樣的靈活用法舉不勝舉，更加之天津方言多有齒音字，兒化音，自帶強烈的喜感屬性，也被很多小品喜劇類節目當做主要表演臺詞形式。不僅如此，假如您有機會來到天津，請一定要到北馬路與東馬路的古文化街轉上一轉，老天津衛的傳統民俗文化盡攬于此，“官銀號”的招牌以及“沽上藝苑”的牌樓與海河兩岸林立的現代化高樓形成鮮明對比，時空的跨度長達百年，卻如此和諧地被海河攬腕懷中，不得不贊嘆文化的偉大和天津包容開放的姿態。

很榮幸能夠受邀參加東南汽車DX7探尋海河文化之旅，雖然是一個地地道道的本地人，但是專門花時間去探尋最為純粹的天津歷史文化的次數少之又少，同樣在這里也感謝東南汽車能提供這樣一個機會來讓我這樣一個“偽天津衛”挽回一些顏面。坐落在天津市民生路的“天津記憶”歷史文化館濃縮了天津的整部近代史，從1860年英國在津首立租借開始，到老字號的興衰，從工業萌芽的奠基人，再到建國后輝煌的制造業成就，每張幻燈片都有講不完的故事，而且像天津這樣縱貫清末、民國再到新中國成立全部歷史階段，并有著很高參與度的城市屈指可數，可以說“天津記憶”展館里濃縮了這100多年來天津歷史和發展的精華。

出自賓尼法利納之手的DX7一直是同級車型中的爆款，造型新穎，線條流暢是DX7車型一貫的設計優勢。內飾細節處理的功力已經爐火純青，從儀表樣式到中控的配置也是充滿了科技氣息，這樣內外兼修的表現也絕對擔得起“大俠”的名號。

如果有時間的話，天津是十分值得好好用味覺來游歷的，津門三絕“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花和“狗不理”包子已經響徹中外，其他各種地道小吃也數不勝數，單單一個“早點”就能讓你盡享舌尖上的滿足感。對于天津的土著來說，早點是絕對不能少的，而且絕對不能怠慢或者糊弄，他們習慣早上選擇那些路邊的或者居民區內的小早點鋪，柴火上一口大鍋里豆漿在翻滾，略微發黃的漿汁散發出豆子的綿香，天津人喝豆漿是絕對不會等它完全涼下去的，那樣會有豆腥味兒，影響豆漿的口感，而且沉淀時間過長會使豆漿分離成水和豆沫兩層，這就失去了應有的滋味。除了豆漿，早店鋪的伙計還會將鹵水點入漿中制成豆腐，配上花菜、大料、雞蛋和香菇熬成的鹵料，天津人管它叫“老豆腐”，外地朋友喜歡叫“豆腐腦兒”，盛好之后，淋上麻將、蒜水和韭花，混合起來的香氣有一種說不出的力量勾引著你的食欲。能與豆腐宴媲美的就是另一樣獨具天津特色的美食——鍋巴菜，當然天津人一般親切地稱呼它“嘎吧菜”，綠豆、小米等混合面糊攤成薄厚均勻的煎餅，隨心所欲地切成小片并晾干，盛食時將鹵料澆在上面，輔以腐乳、麻將，香菜等，經過炮制的鍋巴入口滑而不膩，別具風味。另外還有一個訣竅可以捕捉到美味，那就是“尋煙”。在油煙深處一定會有一隊長長的隊伍排在前面，煙是油煙，出自一個長方形淺底的油鍋，其中或方正或長條的面正在被炸制，面入油鍋即開始蓬松，至金黃色撈出，也就是俗稱“棒槌果子”的油條，正方形的是鋪有糖面的糖果子。這種油炸食品雖然不很健康，但我敢說看見它的人很難抵擋住它的誘惑，一是油脂和大麥粉經高溫下發生奇妙化學變化的味道，二是外酥脆內柔軟的絕佳口感。除了上述兩種之外，還有一種叫“果篦”或“薄脆”的面食，它是將面通過搟制和抻拉的方式制成面餅，炸制后極為酥脆，不過很少有人直接食用，通常把它卷入大餅，我至今也很納悶兩種面食怎么會配在一起但又如此和諧，你若向天津人問及此事，他們通常會用有力而勁道的咀嚼來代替正面回答。

說到這里，可千萬別被這些美食絆住了腳步，因為我們這次旅程還有最為重要的一個環節。在近代歷史中，天津出現了很多有影響力的人物，他們或權極一時，或技壓群芳，或開創先河，或富可敵國，不過要說到標志性的人物，霍元甲可謂是當仁不讓。在現代影視作品中，霍元甲的形象一直被不斷演繹著，對于人物本身已經無需贅述，一代宗師用“精武”之魂危難之中喚醒沉睡中的華夏兒女，畢生絕學換得“大俠”威名，而真實的霍元甲究竟是什么樣子的呢。霍元甲的故鄉坐落在現今天津市西青區精武鎮小南河村，故居建筑是一座非常標準的農家院落，這里現在是文物保護單位，并且已不對外開放，我們有幸聯系到了霍式傳人霍自正老先生，得知我們此行的目的后，霍先生欣然為我們擔當起導游來。走進院落，雖已棄置很久，但依然整潔如初。都說天津人大多是徽商的后裔，雖然朱漆青瓦是典型北方院落的特征，但瓦片簪花疊字，造型別致，檐緣尖翹，也依稀可見徽派建筑的影子。

在提及霍元甲的生前身后時，霍老先生講道：“霍元甲幼年體弱，父親霍恩第怕影響霍家聲譽，便不讓霍元甲習武。而霍元甲癡迷武術，偷偷在一片荒無人煙的墳地練武。誰也沒有想到，在一次比武中，他高超的武術竟超越了所有弟兄，他得以走出墳地光明正大地練武。日復一日的勤學苦練，于是便有了后來創辦精武會和與外國人打擂的大俠之名。” 霍老還告訴我們，霍元甲共有兩個兒子，七個孫子。霍元甲次子霍東閣，當年精武會的傳奇人物，正是霍自正的爺爺。到父親霍文亭這一輩，家中重文輕武，父親開私塾教課，霍自正也因而習武卻無建樹。

不過，精武的神魂并沒有就此消散，反而被一群忠正之士很好地繼承和發揚起來。走出霍元甲故居，一直向南，不遠處就是霍元甲文武學校。進入學校，霍大俠的雕塑靜靜矗立在正前方。右手邊是孫中山為精武體育會所題的“尚武精神”四個大字，緊挨著地便是《精武本紀·序》的全文。這次接待我們的是張世奎副校長，他告訴我們學校目前有學生1800多名，每年學校都會有學生跟隨國家領導人走訪出使，向外國友人展示中國精湛的武術。學校文理兼顧，以武釋放學生的身心，以文塑造他們高尚的人格。文與武，陰與陽，唯有兩者調和，才能充分調動人的潛力。看到由東南DX7組成的車隊，張校長也頗有感觸，作為一個自主品牌，在追求時尚的外表同時，從未忘記賦予汽車獨特的精神內質，這一點難能可貴。

結束了學校的介紹，我們一行還收獲了意外的彩蛋，學校的學生們為我們精心編排了精彩的武術表演。最后，我們也更換了裝束真正體會了一次武術家的感覺。“乃文乃武”是張校長反復提及學校治學精神，正如霍氏迷蹤拳并不局限于拳法，刀槍劍戟皆有涉及，同時霍元甲及精武會融合了其他門派的武術精華，采百家之長，融合創新，將迷蹤拳進化為迷蹤藝，讓更多的人便于習練，從而將中國武術傳向世界。

結束了一天的行程，感慨良多，海河文化源遠流長，并非一日可通曉。再致敬津門大俠霍元甲的同時，我們也應該感謝一下陪伴我們一天的另一位“大俠”東南DX7，“DX”為“大俠”拼音的縮寫，在一天的駕乘體驗中，我們也從DX7車型中感受到東南汽車自主研發，逆流而上的“大俠”實力。在霍元甲的故鄉，駕駛“大俠7”致敬霍大俠、致敬尚武精神。當我們離開精武鎮時，內心的滿足感，足以支撐我們堅持夢想，用一顆初心慢煮歲月，駕馭未來。