山東推進家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級的做法

文│李治華（山東省安丘市畜牧局石埠子獸醫(yī)站）

山東是全國家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)大省，肉雞、肉鴨養(yǎng)殖量穩(wěn)居全國首位，蛋雞存欄量多年位居全國前列。近年來，山東積極推進家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級，出臺了家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施方案，啟動了家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級推進行動。各級畜牧部門積極作為，圍繞激活企業(yè)主體的轉(zhuǎn)型積極性，為企業(yè)營造良好的轉(zhuǎn)型環(huán)境、聚合轉(zhuǎn)型的推進力量，開展了一系列工作，取得了明顯成效。

一、轉(zhuǎn)型發(fā)展成效顯著

1.科技水平不斷提高。白羽肉雞籠養(yǎng)技術(shù)發(fā)展迅速，實現(xiàn)了自動通風(fēng)、自動控溫、自動清糞、自動供料等，料肉比降至1.6∶1以下；黃羽肉雞快速型生產(chǎn)性能逐步接近白羽肉雞，慢速型、中速型在保持肉質(zhì)特色和優(yōu)勢基礎(chǔ)上，生產(chǎn)水平和效率大幅提高，并實現(xiàn)了集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖；蛋雞出現(xiàn)了4層至8層的疊層籠養(yǎng)，料蛋比可達2.1∶1；肉鴨籠養(yǎng)模式開始發(fā)展并得到了推廣，標準化、集約化養(yǎng)殖水平大幅提升，28日齡料肉比可達1.65∶1以下；自主育種工作有了新突破，新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合培育的中新北京鴨開始市場化推廣，商品代生產(chǎn)性能不遜于櫻桃谷鴨和楓葉鴨，山東益生引進曾祖代白羽肉雞，正推進國內(nèi)自主育種。

2.產(chǎn)業(yè)功能不斷拓展。家禽業(yè)在滿足廣大城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”需要中一直發(fā)揮著重要的作用。隨著社會發(fā)展和消費升級、消費多元化發(fā)展，家禽業(yè)蘊含的文化價值、休閑體驗價值、生態(tài)價值等功能不斷凸顯，產(chǎn)業(yè)功能在拓展、延伸，涌現(xiàn)出了“終端型”“循環(huán)型”“體驗型”“智慧型”經(jīng)濟形態(tài)。如山東金秋農(nóng)牧食品有限公司依托蘆花雞的歷史、文化、生態(tài)優(yōu)勢和特色，建立了蘆花雞特色旅游示范區(qū)，規(guī)劃設(shè)計了林下生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)、蘆花雞文化展覽區(qū)、喂養(yǎng)撿蛋體驗區(qū)、斗雞節(jié)目表演區(qū)、蘆花村餐飲區(qū)五大特色功能區(qū)，同時正大力發(fā)展電子商務(wù)、連鎖直銷，構(gòu)建覆蓋全國的市場營銷網(wǎng)絡(luò)，向全國宣傳、推介蘆花雞品牌，取得了較好的成效。當前家禽業(yè)除了滿足“保供給”外，在畜牧業(yè)新六產(chǎn)培育、三產(chǎn)融合發(fā)展中正發(fā)揮著重要作用。

3.從業(yè)主體不斷優(yōu)化。積極推進標準化場示范創(chuàng)建，伴隨著養(yǎng)殖業(yè)向標準化、規(guī)模化方向快速發(fā)展，加之環(huán)保政策逼壓，市場競爭能力差、不符合環(huán)保要求的小戶、散戶大量退出，而新進入行業(yè)的絕大多數(shù)從業(yè)者一開始就定位于大型標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖，新型經(jīng)營主體大量出現(xiàn)，逐步替代傳統(tǒng)養(yǎng)殖場戶，家禽舍飼標準化養(yǎng)殖比重達到85%以上。此外，行業(yè)門檻和準入要求在逐步提高，新形勢下家禽業(yè)對從業(yè)者的技術(shù)、管理、資金、營銷等，提出了更高的要求。這些新形勢新變化，使養(yǎng)殖單元數(shù)量在減少，從業(yè)主體結(jié)構(gòu)在調(diào)整優(yōu)化。新型經(jīng)營主體、家庭農(nóng)場、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)在整個家禽業(yè)供給體系中，所占比重越來越高。

4.品牌創(chuàng)建扎實推進。積極推進品牌創(chuàng)建工作，引領(lǐng)企業(yè)走品牌化道路。以“質(zhì)量誠信品牌”宣傳行動為契機，推進區(qū)域公用品牌、大宗產(chǎn)品品牌、特色高端品牌、平臺經(jīng)營品牌、厚道魯商品牌等品牌創(chuàng)建，2017年全省有16家禽類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)入選“食安山東”畜牧業(yè)示范品牌引領(lǐng)企業(yè)，占所有入選企業(yè)的64%，居第一位；積極引導(dǎo)企業(yè)開展“三品”認證，“三品”禽產(chǎn)品比重達到55%；引導(dǎo)省內(nèi)企業(yè)參加全國性品牌大會，宣傳推介山東省品牌產(chǎn)品，效果顯著，和膳、谷元鮮、櫻源、六和、益客、眾客、汶水等品牌，在國內(nèi)市場影響力不斷擴大，溢價效應(yīng)進一步凸顯。

5.綠色發(fā)展步伐加快。積極傳播綠色發(fā)展理念、踐行綠色發(fā)展方式，家禽業(yè)綠色發(fā)展取得了新的成效。發(fā)酵床養(yǎng)殖、發(fā)酵床高網(wǎng)養(yǎng)殖、種養(yǎng)結(jié)合等環(huán)保養(yǎng)殖模式，得到進一步發(fā)展，養(yǎng)鴨大縣沂南90%以上鴨場實現(xiàn)了發(fā)酵床養(yǎng)殖；規(guī)模養(yǎng)殖場通過改造，80%以上配備了糞污處理設(shè)施，新建規(guī)模養(yǎng)殖場基本配備了糞污收集、儲存和無害化處理實施；傳動帶清糞工藝得到了大力推廣應(yīng)用，堆肥發(fā)酵、異位發(fā)酵床處理糞污、沼氣處理等模式得到了進一步推廣；在飲水、圈舍沖洗、消毒等環(huán)節(jié)采用節(jié)水工藝，據(jù)測算可節(jié)水60%以上，不少企業(yè)采用微生態(tài)制劑改善養(yǎng)殖環(huán)境，效果明顯。通過種養(yǎng)結(jié)合、專業(yè)化集中處理利用、生產(chǎn)商品有機肥等資源化利用模式，規(guī)模養(yǎng)殖場廢棄物基本實現(xiàn)了資源化利用。

二、主要經(jīng)驗做法

1.部署轉(zhuǎn)型升級方案，謀劃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)。2016年省政府批復(fù)實施《山東家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施方案》，標志著山東家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級由設(shè)計進入實施階段。2017年4月山東省畜牧獸醫(yī)局啟動了全省畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級推進行動，成立了以局長為組長、副局長為副組長、17地市畜牧獸醫(yī)局局長為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)工作小組，包括3個綜合小組（綜合協(xié)調(diào)組、宣傳培訓(xùn)組、督導(dǎo)考評組）和9個專項小組（家禽推進小組是之一），具體負責(zé)工作實施推進。

二是科學(xué)謀劃部署。家禽推進小組按照省局分工和部署，組織編寫了山東家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級推進行動實施方案，明確了整體工作目標、階段性目標、工作措施、評價指標等。細化小組成員任務(wù)分工，明確每個小組成員具體責(zé)任，責(zé)任落實到人。為使從業(yè)者更好地了解方案內(nèi)容和精神、利于方案落地實施，家禽推進小組就家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級方案做了解讀并公開發(fā)布。

三是聚合轉(zhuǎn)型力量。一方面，與財政、發(fā)改、金融、國土等相關(guān)部門溝通，積極爭取產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的政策、金融等支持。另一方面，與各地畜牧部門、行業(yè)協(xié)會、高校、科研院所、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、大型龍頭企業(yè)、社會化服務(wù)組織等做好溝通協(xié)作，全方位、多角度聚合家禽業(yè)轉(zhuǎn)型推進力量，推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

2.舉辦大型行業(yè)活動，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

一是舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。為理清水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、明確發(fā)展路徑，暢通價值增值鏈、完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提升、蛻變，2016年4月、2017年4月分別在濟南、泰安舉辦了首屆和第二屆山東水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，邀請政府部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外知名專家、學(xué)者、企業(yè)家以及一線實戰(zhàn)技術(shù)精英，就政策法規(guī)、運營管理、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、綠色發(fā)展、產(chǎn)品精深加工與高值化利用等內(nèi)容，進行深入分析、講解，在業(yè)內(nèi)引起很大反響。2016年10月、2017年10月在濟南召開了首屆和第二屆山東禽業(yè)發(fā)展大會暨CEO領(lǐng)袖峰會，堅持問題導(dǎo)向，緊扣產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈搏，圍繞食品安全、品牌創(chuàng)建、抗生素替代、綠色發(fā)展、三產(chǎn)融合、新舊動能轉(zhuǎn)換以及供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈“三鏈重構(gòu)”等熱點、焦點問題開展。

二是舉辦生產(chǎn)形勢分析會。2016年3月、2017年4月，山東省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合山東省畜牧協(xié)會，分別舉辦了全省水禽生產(chǎn)形勢分析會和全省水禽業(yè)龍頭企業(yè)座談會，邀請了全省家禽龍頭企業(yè)負責(zé)人，高校、科研院所有關(guān)專家，畜牧主管部門領(lǐng)導(dǎo)和推廣機構(gòu)專家參加會議，大家暢所欲言、集思廣益，分析生產(chǎn)形勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，匯集產(chǎn)業(yè)發(fā)展、轉(zhuǎn)型的思路和方法。

三是開展生產(chǎn)調(diào)研活動。山東省畜牧總站聯(lián)合山東省畜牧協(xié)會禽業(yè)分會，對山東省蛋雞養(yǎng)殖場戶和蛋雞飼料生產(chǎn)企業(yè)做了調(diào)查，調(diào)查養(yǎng)殖場戶、企業(yè)共計785個，聯(lián)合國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟南試驗站、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，對全省肉雞飼養(yǎng)情況作了調(diào)查，包含飼養(yǎng)規(guī)模、養(yǎng)殖模式、從業(yè)者結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)水平和效益等多個指標，通過調(diào)查收集了大量一線信息，為從業(yè)者安排生產(chǎn)提供了有價值的信息參考，為政府部門相關(guān)工作提供了豐富的信息依據(jù)。通過舉辦專業(yè)行業(yè)活動，傳播新理念、新技術(shù)、新模式，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和方向，引領(lǐng)著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

3.突出典型示范引領(lǐng)，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

一是組織水禽業(yè)綠色發(fā)展倡議活動。為加快水禽業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級步伐，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)綠色、健康安全、可持續(xù)發(fā)展，組織了省內(nèi)8家重量級水禽龍頭企業(yè)，聯(lián)合向廣大水禽產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)和從業(yè)者，發(fā)出“提質(zhì)增效加快轉(zhuǎn)型綠色發(fā)展”倡議，8家龍頭企業(yè)率先垂范，誓愿做好產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的排頭兵，積極發(fā)揮龍頭帶動作用、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

二是挖掘典型、宣傳推介。通過深入行業(yè)調(diào)研、地方推薦、座談交流、入戶走訪等多種形式，挖掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型中起步早、進展快、轉(zhuǎn)型效果突出的企業(yè)和典型案例，并通過山東畜牧網(wǎng)、《齊魯牧業(yè)報》等媒體宣傳報道，放大典型的作用，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。重點挖掘推薦的如山東陽谷鳳祥的肉雞精細化管理模式、德州和膳的品牌蛋營銷模式和期貨交易模式，山東榮達公司種養(yǎng)結(jié)合（鴨-桑-參一體化）生態(tài)農(nóng)場模式，益客集團的肉鴨籠養(yǎng)模式和改進飼料配方、提升鴨肉品質(zhì)的做法，在業(yè)內(nèi)有很好的引領(lǐng)示范作用。

4.發(fā)揮科技支撐作用，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

一是加快先進技術(shù)創(chuàng)新集成，整合行業(yè)科技資源，產(chǎn)、學(xué)、研、推結(jié)合，依托農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項目、良種工程、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目支撐，圍繞營養(yǎng)飼料、品種繁育、環(huán)境控制、疾病防治、環(huán)保養(yǎng)殖、抗生素替代等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，開展創(chuàng)新集成，破解制約產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的技術(shù)瓶頸，取得了一批前瞻性、引領(lǐng)性技術(shù)成果。

二是強化技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。組建了家禽專家技術(shù)團隊，由高校、科研院所、龍頭企業(yè)以及生產(chǎn)一線技術(shù)骨干中，遴選出的40多名技術(shù)骨干組成，在生產(chǎn)服務(wù)中形成專家組組長總負責(zé)、專家組成員分工協(xié)作、技術(shù)服務(wù)專員具體進場入戶指導(dǎo)、解決實際問題的科技服務(wù)模式。

三是加快先進適用技術(shù)推廣，借助財政支撐農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項目、新型職業(yè)農(nóng)民科技培訓(xùn)項目等實施，同時整合行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、社會化服務(wù)組織等資源，開展各種技術(shù)推廣、培訓(xùn)活動，重點圍繞養(yǎng)殖布局建設(shè)、營養(yǎng)飼料、環(huán)境控制、精細化管理、環(huán)保養(yǎng)殖、生物安全、疫病防控、養(yǎng)殖廢棄物處理與綜合利用等關(guān)鍵實用技術(shù)展開培訓(xùn)。通過技術(shù)推廣培訓(xùn)，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型做好人才和技術(shù)儲備。

5.搭建多元信息渠道，服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

一是加強信息交流。通過手機短信、微信、QQ，為廣大養(yǎng)殖戶進行養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和新信息發(fā)布。開通了“禽快人”微信公眾號，整合“齊魯?shù)八薄褒R魯水禽圈”“中國水禽網(wǎng)種鴨技術(shù)交流群”“無應(yīng)急綠色養(yǎng)殖交流群”“山東農(nóng)牧循環(huán)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”等30多個有較大行業(yè)影響力的微信群，開展生產(chǎn)、管理、技術(shù)、政策、行情、形勢、供需對接等方面的信息交流，通過微信群收集生產(chǎn)一線的信息和技術(shù)需求，發(fā)布政府相關(guān)的政策。

二是做好信息宣傳。利用媒體網(wǎng)絡(luò)做工作信息宣傳，通過《中國畜牧業(yè)》《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》《齊魯牧業(yè)報》《山東科技報》等報刊以及山東畜牧網(wǎng)、山東畜牧業(yè)信息網(wǎng)等做好信息宣傳和工作宣傳，發(fā)布工作動態(tài)、圖片新聞、通訊報道、轉(zhuǎn)型升級階段性成績、典型經(jīng)驗做法等。

三、今后工作方向和切入點

根據(jù)山東家禽業(yè)發(fā)展實際和產(chǎn)業(yè)需求，今后應(yīng)該重點從以下幾方面入手，推進轉(zhuǎn)型升級：

1.整合行業(yè)資源，做好科技支撐服務(wù)。搭建產(chǎn)學(xué)研推用一體化平臺，組建聯(lián)合體，促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，開展創(chuàng)新集成、示范、推廣應(yīng)用，同時針對不同生產(chǎn)主體的需要，開展多元化、差異化的技術(shù)服務(wù)。

2.搭建公共平臺，促進行業(yè)交流協(xié)作。舉辦技術(shù)研討、產(chǎn)業(yè)大會、展覽會、評選評比、組織外出學(xué)習(xí)考察交流、引進國外專家技術(shù)等，促進技術(shù)交流、行業(yè)協(xié)作，推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐。

3.聚焦高端引領(lǐng)，加快品牌提升行動。引導(dǎo)企業(yè)從規(guī)模數(shù)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)向質(zhì)量品牌導(dǎo)向，發(fā)揮工匠精神，發(fā)展精深加工，在提高產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，積極走品牌化之路，加快品牌創(chuàng)建步伐，提升山東省品牌知名度和影響力。

4.挖掘推介典型，梯次帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。及時挖掘、總結(jié)在轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效中涌現(xiàn)出的典型案例和經(jīng)驗?zāi)Ｊ剑ㄟ^現(xiàn)場觀摩、宣傳報道、座談交流等方式，放大典型的示范帶動作用，梯次化帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

5.深入一線調(diào)研，為家禽業(yè)把脈問診。圍繞行業(yè)熱點、焦點問題深入行業(yè)調(diào)研，客觀收集、分析生產(chǎn)及市場信息，開展形勢研判，為政策制定、規(guī)劃編制、項目創(chuàng)設(shè)、宏觀調(diào)控等相關(guān)工作提供基礎(chǔ)依據(jù)。