中國(guó)減“肥”：化肥使用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng)

楊杰

山東臨沭縣的一家化肥廠正經(jīng)歷一段艱難時(shí)光。生產(chǎn)車間空無一人，玻璃破碎，機(jī)器生銹，袋裝的化肥散亂堆放?？h里曾經(jīng)的上百家化肥廠，如今只剩一小部分存活。10年前，幾乎每家化肥廠門口都有等待取貨的經(jīng)銷商，拉貨的車隊(duì)排出幾公里遠(yuǎn)。眼下，全中國(guó)的化肥廠都必須面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)：這個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)已經(jīng)在努力減“肥”。

“生產(chǎn)線空在那兒，一些企業(yè)只能轉(zhuǎn)型和出口?！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員金書秦告訴記者。2015年，中國(guó)提出“化肥零增長(zhǎng)”的目標(biāo)：2015年到2019年，逐步將化肥使用量年增長(zhǎng)率控制在1%以內(nèi);力爭(zhēng)到2020年，主要農(nóng)作物化肥使用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng)。

2017年年末，農(nóng)業(yè)部傳出消息，這個(gè)目標(biāo)提前3年實(shí)現(xiàn)了。農(nóng)藥使用量已連續(xù)3年負(fù)增長(zhǎng)，化肥使用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng)。“這是農(nóng)業(yè)的一次轉(zhuǎn)折?！苯饡剡@樣評(píng)價(jià)。

把耕地看作銀行，存糧于地

2015年，中國(guó)成為全球化肥用量最高的國(guó)家，是全球平均用量的3.4倍、非洲的27倍。遼闊的大地被化肥喂“飽”，直至不得不減“肥”。

“化肥是糧食的糧食，本身是一種養(yǎng)分，無毒無害，提供作物生長(zhǎng)需要的蛋白質(zhì)和氨基酸?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境與糧食安全中心教授崔振嶺說，適量使用化肥，可以讓果更香、瓜更甜。但作物吸收過多，就跟人“三高”、發(fā)胖一樣，抵抗力下降，“作物倒伏，產(chǎn)量會(huì)下降，病蟲害增加，農(nóng)藥加重，品質(zhì)也會(huì)下降”。多余的養(yǎng)分吸收不了，排到水中，進(jìn)入地下，污染地下水，通過徑流，污染河川，形成面源污染，富營(yíng)養(yǎng)化和溫室效應(yīng)的形成，與過量使用化肥有很大關(guān)系。

金書秦開玩笑稱自己“常在糞坑里行走”，在農(nóng)村見過很多“污染揪心帶”：農(nóng)村的河邊往往最臟，農(nóng)藥和化肥的袋子漂著，垃圾也在河邊燒掉，“生態(tài)系統(tǒng)局部崩潰，魚蝦不可能活了”。

“減‘肥最直接的目標(biāo)是改善環(huán)境。”化肥零增長(zhǎng)被視為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和綠色發(fā)展勢(shì)必要選擇的道路，為了健康，必須“瘦”下來。

“‘化肥零增長(zhǎng)提出之后，我們專門測(cè)算過從哪里開始減?！苯饡卣f，“發(fā)現(xiàn)玉米、果蔬是使用化肥大戶?！边@是化肥減量的“主戰(zhàn)場(chǎng)”之一。

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2003年以來，玉米種植面積增加1.84億畝，占糧食面積增量的97%。“產(chǎn)量、庫存量和進(jìn)口量都在增長(zhǎng)?！苯饡卣f，“這是很不正常的現(xiàn)象，說明很多玉米進(jìn)了庫存?！?/p>

邊進(jìn)口邊積壓庫存，好糧入庫而差糧入市。有農(nóng)業(yè)研究者認(rèn)為，原因在于進(jìn)口玉米比國(guó)內(nèi)玉米便宜，國(guó)內(nèi)國(guó)際價(jià)格“倒掛”。

過去，中國(guó)的玉米種植主要分布在“鐮刀彎”區(qū)域，由東北向華北、西南、西北延伸，狀如鐮刀彎，成噸成噸的化肥撒向這片土地?，F(xiàn)在，掛在北方農(nóng)村窗前屋后的玉米不再增長(zhǎng)，它可能失去“作物之王”的桂冠，政策引向種植大豆、雜糧。

2016年，玉米產(chǎn)量在保證糧食安全的背景下，實(shí)現(xiàn)12年來首次下降?！拔覀冇杏職猓灿械讱馓嵯陆怠！苯饡乇硎荆鶕?jù)農(nóng)業(yè)部的規(guī)劃，到2020年要減掉5000萬畝玉米種植面積。

“之前玉米臨時(shí)收儲(chǔ)價(jià)取消，價(jià)錢跌了很多，市場(chǎng)逼你不去種了?！苯饡卣f。“兩只大手”都在調(diào)節(jié)種植結(jié)構(gòu)。

另一項(xiàng)“化肥零增長(zhǎng)”的試點(diǎn)——測(cè)土配方施肥試點(diǎn)也在推進(jìn)。這項(xiàng)技術(shù)是為土壤“體檢”，因地制宜施肥。中國(guó)工程院院士張福鎖說，測(cè)土配方施肥數(shù)十萬個(gè)試驗(yàn)證明，精確施肥可以實(shí)現(xiàn)每畝糧食作物減“肥”5公斤、增產(chǎn)5%～8%、增收100元的效果，而果菜茶等經(jīng)濟(jì)作物可以每畝減“肥”20～90公斤、增產(chǎn)10%～20%，增收超過2000元。

“以前我們追求的是產(chǎn)量，只能漲，像工資一樣，降一塊錢也不行，化肥是保證產(chǎn)量的重要因素，因此使用量也在一直漲。”金書秦說，“現(xiàn)在是保產(chǎn)能，注重耕地的質(zhì)量等級(jí)，把耕地看作銀行，存糧于地?！?/p>

他把“化肥零增長(zhǎng)”比作開車，先踩剎車，剎住了才能掛倒擋，最終要負(fù)增長(zhǎng)。

“一塊錢的蘋果沒人買，十幾塊的那么多人搶”

北京的農(nóng)業(yè)從業(yè)者石嫣現(xiàn)在追求的是種地不用化肥。她是清華大學(xué)人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)院博士后，讀書時(shí)公費(fèi)在美國(guó)“洋插隊(duì)”務(wù)農(nóng)，畢業(yè)后當(dāng)了一名新農(nóng)民，在北京順義種了300畝地，雇傭了50個(gè)工作人員，為大約800個(gè)家庭提供蔬菜和水果。

她還與三里屯的外資企業(yè)合作，在北京的高樓大廈上建起一塊塊綠地，只用有機(jī)肥，客戶多是城市中產(chǎn)階層。“化肥用多了，食物會(huì)發(fā)澀，一吃就能吃出來?！?/p>

在村里，如果向村民打聽她的農(nóng)場(chǎng)名字，不一定有人知道，但如果找一群“種地的大學(xué)生”，村民立馬反應(yīng)過來是找她。

村民一開始不理解她，不用化肥，“你們傻嗎”？

幾年下來，她的產(chǎn)量有所減少，但地力正在恢復(fù)，“在農(nóng)場(chǎng)隨便挖一鐵鍬，都能看到蚯蚓”。

兩年前，她開始注意到“北京市推有機(jī)肥”，政府發(fā)放補(bǔ)貼，每噸600元的有機(jī)肥，只需要支付120元。她拿到一張“生態(tài)卡”，用它可以直接購(gòu)買補(bǔ)貼后的有機(jī)肥和生物制劑?！斑@是‘化肥零增長(zhǎng)之后，最明顯的感受?！彼嬖V記者。

世紀(jì)之初鼓勵(lì)化肥產(chǎn)業(yè)的那些補(bǔ)貼，在逐漸取消，財(cái)政的支持正流向有機(jī)肥。

2017年，農(nóng)業(yè)部選定了100個(gè)縣，用有機(jī)肥替代化肥，每個(gè)縣給1000萬元的補(bǔ)助資金。農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示，2018年將繼續(xù)擴(kuò)大范圍，再選擇100個(gè)果菜茶生產(chǎn)大縣推進(jìn)試點(diǎn)。這是保證“化肥零增長(zhǎng)”的一大措施。

“一塊錢的蘋果沒人買，十幾塊的那么多人搶。人們現(xiàn)在追求的是質(zhì)量?！睆埜ｆi告訴記者。

石嫣則說：“從求量到求質(zhì)，我們面對(duì)的是中等收入群體，消費(fèi)需求在升級(jí)。”

人們?cè)趯ふ腋逄鸬乃褪卟??！盎时旧頉]有錯(cuò)，關(guān)鍵是濫用，老百姓根本不知道具體用量多少?！贝拚駧X說，經(jīng)銷商為了保證不出問題，會(huì)鼓勵(lì)農(nóng)民多用化肥。農(nóng)戶之間交流，“今年誰家的地長(zhǎng)得好，其實(shí)有很多偶然因素，農(nóng)民的答案總是‘多施肥多澆水”。東亞還有一種“土地有靈”的文化，農(nóng)民尊敬并感恩為他們提供食物的田地，因此會(huì)多施肥料來回報(bào)它。

石嫣26歲前從沒在農(nóng)村待過，這些年的新農(nóng)民生活讓她感到，“農(nóng)民對(duì)土地的關(guān)聯(lián)感降低了很多，土地和生活的傳承斷裂，農(nóng)民想的是孩子不會(huì)再回來，這塊地未來子孫不會(huì)再用”。人們不再關(guān)心這塊土地還會(huì)孕育出什么。

她翻譯過“美國(guó)土壤物理學(xué)之父”富蘭克林·金在1911年寫的書，叫《四千年農(nóng)夫》，核心觀點(diǎn)是，中國(guó)歷史上作為全球最大的帝國(guó)且千年不衰的奧秘就是農(nóng)家肥的應(yīng)用。

“農(nóng)民比我們懂?！睆氖罗r(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究的金書秦說，“當(dāng)消費(fèi)者信任、市場(chǎng)能辨別出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民獲得應(yīng)有的價(jià)值，是會(huì)種出優(yōu)質(zhì)的果蔬的。”

“更多新農(nóng)民愿意回到農(nóng)村，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、配送、流通，年輕人越來越多，鄉(xiāng)村也就振興了?！笔陶f。

產(chǎn)業(yè)興旺之外，金書秦認(rèn)為，減少化肥農(nóng)藥，使水質(zhì)提升，生態(tài)宜居，也利于鄉(xiāng)村振興?；省笆荨鄙?，纖體也美“顏”。

對(duì)山東的那家化肥廠來說，如果不及時(shí)調(diào)整方向，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的好日子可能已經(jīng)到頭了。施肥自古是農(nóng)耕文明的精華，在刀耕火種的時(shí)代，人們就學(xué)會(huì)將植物焚燒留下養(yǎng)分;到了工業(yè)文明時(shí)代，化肥業(yè)因化肥而“肥”。但今天，化肥業(yè)必須適應(yīng)人們正在尋找的更理性的施肥方式。

“化肥企業(yè)的壓力比我們大，比政府大?！贝拚駧X說，“‘化肥零增長(zhǎng)意味著產(chǎn)量的天花板到了，以前可以拼項(xiàng)目規(guī)模占領(lǐng)市場(chǎng)，現(xiàn)在要改變方式，真正服務(wù)農(nóng)民。”