青貯蠶豆秸稈對湖羊生產性能的影響

何天駿，周天星*，陳　琳，任愛清，張中華

(1.麗水市農業科學研究院，浙江 麗水　323000； 2.麗水市綠洲農業開發有限公司，浙江 麗水　323000)

湖羊作為我國一級保護地方畜禽品種，為較為稀有的白色羔皮羊品種。因湖羊所具有的生長發育快、一年多羔、泌乳性能好等生理特性，以及改良后產肉性能理想，耐高溫高濕等優良性狀[1]，湖羊養殖業在浙南地區呈現良好發展態勢。但是，受養殖戶飼養水平以及飼養條件的限制，在湖羊養殖過程中飼糧存在品種單一、營養不全面、配方不科學等問題，影響了湖羊對營養物質的消化吸收，在一定程度上限制了湖羊的生長發育，制約著浙南地區湖羊產業的可持續發展。由于湖羊為反芻家畜，其瘤胃的特殊功能使得粗飼料成為飼糧中不可或缺的組成成分，通常占飼糧總量的60%～80%[2]。前人研究發現，不同植物來源的粗飼料營養品質差異較大，并且采用不同粗飼料飼養的湖羊，健康狀況以及生長性能各不相同[2]，從而對湖羊養殖的經濟效益產生影響。

浙南地區粗飼料資源極其豐富，然而這些植物資源并未得到合理且高效的利用，大部分被直接還田或被焚燒，造成了資源的浪費和環境污染等問題。蠶豆作為浙南地區冬春季重要的菜用豆科作物，全區年種植面積4 000 hm2以上，產生新鮮蠶豆秸稈達6.5萬t。一直以來，由于蠶豆秸稈的主莖部分質地較硬，秸稈飼料適口性差，且蠶豆鮮莢采摘期短，秸稈集中產出，作為粗飼料常規利用時間短且利用率較低。然而，在前人的研究中蠶豆秸稈能夠改善生產母豬繁殖性能[3]、提高奶牛產奶量和乳蛋白含量[4]，在飼料中添加一定配比的青貯蠶豆秸稈能夠提高山羊生產性能[5]。為了充分合理地利用本地蠶豆秸稈資源，解決人畜爭糧問題同時提高經濟效益，本研究在總結前人研究經驗的基礎上，通過對蠶豆秸稈控制水分、切短、搓揉，添加微生物等方法進行青貯技術優化處理，開展了代替傳統豆類干秸稈粉粗飼料的湖羊喂養試驗，觀察青貯蠶豆秸稈作為粗飼料在湖羊飼養中的應用效果，以求為生產推廣提供科學依據。

1　材料與方法

試驗在麗水市綠洲農業開發有限公司開展，青貯飼料由麗水市農科院研制并生產，豆類干秸稈粉為利用本地的青鮮豆科秸稈為原料，通過自然風干后粉碎的方式制得。

1.1　材料

1.1.1原料處理

處理流程：鮮蠶豆秸稈→鍘短→微生物培育→混合→發酵→青貯飼料。

具體步驟和參數：

秸稈選擇。將采摘青豆后的青鮮蠶豆秸稈，通過適當晾曬，新鮮蠶豆秸稈水分控制在65%左右。

鍘短。利用秸稈粉碎機，將秸稈鍘成3 cm左右長短。

微生物激活和培育。混合、發酵。按每 1 t秸稈添加玉米粉10 kg、發酵劑100 g、磷酸氫鈣0.5 kg、尿素3 kg并混合均勻。

青貯。將混勻后的秸稈進行壓實密封，30 d以后開始使用。

1.1.2試驗羊

湖羊，選擇斷奶后2 周，體質量相近，健康的公羔羊40只，隨機分成試驗組和對照組，并隨機分4個欄舍飼養，欄舍的面積、朝向以及飼養管理條件均相同。

1.2　方法

1.2.1飼喂試驗

試驗預試期為7 d，試驗期為60 d。試驗組的基礎日糧與對照相同，每日每羊以500 g豆腐渣+精料200 g為基礎日糧。對照組粗飼料為豆類干秸稈粉，試驗組粗飼料為青貯蠶豆秸稈，粗飼料投喂方法以喂飽、不留槽為原則，準確稱量并記錄投喂量和食槽中的剩余量，每天清掃食槽，自由飲水，每天分7：30和17：30分2次飼喂，試驗結束后分別計算耗料總重和每只羊日均耗料量。

1.2.2測定指標

粗蛋白含量測定參照GB 5009.5—2016。

在預試期的第7天和試驗期的第60天進行體質量指標的測量，測定每組羊只的試驗初體質量和試驗末體質量，在預飼期結束時空腹所稱的體質量為試驗初體質量，試驗結束時空腹稱的體質量為試驗末體質量。

1.3　數據處理

采用SPSS(19.0)進行單因素方差分析。

2　結果與分析

2.1　秸稈飼料品質

從表1可見，青貯蠶豆秸稈的感官評定結果良好，要略優于對照豆類干秸稈粉，青貯蠶豆秸稈通過青貯處理保存，飼料品質有所提高。因其質地柔軟，水分充足，青貯蠶豆秸稈適口性更是優于普通豆類干秸稈粉。

為了進一步明確作為粗飼料中最重要的營養成分粗蛋白含量，在青貯蠶豆秸稈與豆類干秸稈粉之間的差異，本研究對青貯蠶豆秸稈和普通豆類干秸稈粉的粗蛋白含量分別進行了測定。

表1　青貯秸稈飼料感觀評價

結果如圖1所示，青貯處理蠶豆秸稈粗蛋白含量得到顯著提高，粗蛋白含量與傳統曬制豆類干秸稈粉相比，提高了80%以上，并達到可以長年保存的效果。

圖1　青貯蠶豆秸稈粗蛋白含量

2.2　湖羊采食量

如圖2所示，試驗組湖羊日均采食青貯蠶豆秸稈干物質量(0.873 kg·d-1)與對照組取食豆類干秸稈粉日均干物質量(0.782 kg·d-1)相比，日均干物質采食量提高了12%(P<0.05)。

*表示與對照組相比差異顯著(P<0.05)圖2　　　　青貯蠶豆秸稈對湖羊日均干物質采食量的影響

2.3　湖羊體重指標

由表2可見，試驗開始體質量試驗組湖羊與對照組湖羊分別為18.68±0.23 kg和18.72±0.20 kg，無顯著差異；試驗結束后試驗組湖羊體質量31.32±0.19 kg顯著高于對照組30.27±0.35 kg；試驗期間，試驗組湖羊平均總增重為12.64±0.21 kg，極顯著高于對照組湖羊平均總增重11.55±0.28 kg，試驗組湖羊平均日增重0.21 kg·d-1比對照組0.19 kg·d-1的平均日增重提高了10%(P<0.01)。

表2　青貯蠶豆秸稈飼料對湖羊體質量指標的影響

注：同列數據后不同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)；不同大寫字母表示組間差異極顯著(P<0.01)。

2.4　青貯蠶豆秸稈對湖羊料重比的影響

如圖3所示，試驗結束時試驗組料重比4.17±0.07與對照組的料重比4.12±0.10無差異。

圖3　青貯蠶豆秸稈對湖羊料重比的影響

2.5　青貯蠶豆秸稈對湖羊養殖經濟效益的影響

為期60 d的對比試驗表明，試驗組湖羊利用青貯蠶豆秸稈作為粗飼料比對照組以干豆秸稈粉為粗飼料每只日均利潤多0.778元，效益提高了35.8%(表3)，如果全期使用青貯蠶豆秸稈每羊可提高經濟效益達150元以上。

表3　青貯蠶豆秸稈飼料對湖羊經濟效益的影響

2.6　青貯蠶豆秸稈對湖羊采食效果的影響

通過對試驗羊只在預試期和試驗期的采食情況的觀察發現，預試期內各試驗羊只在頭3 d其采食速度對照組略高于試驗組，并發現羊只對青貯蠶豆秸稈飼料有挑食情況。但適應幾天后，在試驗期內，試驗組對青貯秸稈飼料的采食速度明顯高于對照組的采食速度。

3　討論

作為豆科作物秸稈的一種，蠶豆秸稈中富含氨基酸、蛋白質、纖維素等營養成分，并且其粗蛋白質含量高達9.75%[6]，高于甘蔗渣、豌豆秸稈、油菜秸稈、小麥秸稈、馬鈴薯秸稈等多種農作物秸稈的蛋白質含量。在微量元素方面蠶豆秸稈也同樣含量豐富，席冬梅等[7]研究發現，蠶豆秸稈中鈣、磷、鎂、鉀含量均相對比較豐富，分別為1.54%、0.19%、0.39%、1.11/%，同樣高于其他作物。并且，蠶豆秸稈與其他農作物秸稈相比，蠶豆秸稈中的蛋白質和干物質消化率最高[5]。青貯作為蠶豆秸稈用作粗飼料的一種重要處理方法，近年來也得到越來越多專家學者的關注和研究。青貯是將蠶豆秸稈保存在一個相對密閉的環境中，秸稈中的厭氧乳酸菌得以大量繁殖，并將物料中的可溶性糖和淀粉降解為乳酸，當乳酸的含量積累到一定程度后，便能夠起到抑制腐敗類菌種生長的作用[8]，保障青貯飼料不發生霉變，從而把青貯原料的養分長時間保存下來。同時，由于微生物的作用，可使秸稈經發酵后所含蛋白質等營養成分比原來有所提高[9]。

不僅如此，在蠶豆秸稈中添加麥麩、乳酸菌和纖維素酶進行青貯，能夠改善其發酵品質和營養成分[10]。顧擁建等[10]研究表明，在蠶豆秸稈中添加一定比例的麥麩、乳酸菌和纖維素酶后進行青貯，能夠有效地改善其發酵品質和營養成分，同時能夠明顯降低蠶豆秸稈中的單寧含量，促進動物對其營養物質的消化和吸收。同時，青貯飼料可以很好地保持飼料青綠時期的鮮嫩汁液[11]，同時可以產生酸、甜、酒曲香味及特殊的清香味等，適口性較好，消化吸收率高[12]。與前人研究結果相一致，在本研究中對照豆類干秸稈粉在晾曬過程中，由于南方多陰雨潮濕天氣，從高水分的青鮮秸稈到干秸稈所需曬制時間較長，營養流失大，因此豆類干秸稈粉相較于青貯蠶豆秸稈粗蛋白含量相對較低。同時，青貯蠶豆秸稈與豆類干秸稈粉相比，由于其相對較為柔軟、含水量高且具有一定酸香味和醇酒味，因此適口性相對較好，利于促進湖羊的取食。

在本研究預試期間，由于羊只已經適應飼喂豆類干秸稈粗飼料，對于飼喂青貯蠶豆秸稈頭幾天還處于過渡階段，因此出現短時間的挑食情況，由于青貯蠶豆秸稈上述的優良特性，本研究所用湖羊很快適應和喜食所飼喂青貯蠶豆秸稈飼料，試驗組的采食速度和采食量明顯高于對照組。本研究結果同時表明，利用青貯蠶豆秸稈飼喂湖羊，顯著提高了湖羊總增重和平均日增重。分析其具體原因有兩方面，一方面是，由于青貯蠶豆秸稈飼料較好的適口性促進了湖羊的進食量；另一方面，由于青貯蠶豆秸稈飼料與豆類干秸稈粉相比，含有更高的營養物質，試驗組湖羊在粗飼料飼喂的過程中可以攝取更多的營養物質和能量。

4　小結

在湖羊的養殖過程中，以青貯蠶豆秸稈代替傳統養殖過程中所用的豆類干秸稈粉，可對湖羊生產性能產生明顯的促進作用，并且能夠節省飼養過程中的飼料成本，提高經濟效益，增加養殖收入，具有較高的推廣價值和意義。

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