便宜的食材最養人

文 佳

解放軍總醫院營養科主任、總后勤部衛生部保健醫學專業委員會副主任趙霖教授，曾在一些場合介紹了很多實用的食療方法。我們總結發現，原來，普通便宜的食材才最養人。

1.多喝小米粥：益脾健胃

五谷雜糧中，小米能益脾胃、養腎氣、除煩熱、利小便，是最理想不過的滋補品。而小米粥也一直有“黃金粥”的美稱，對體弱多病、氣血不足、脾胃虛弱的老年人十分有益。北京中醫藥大學東直門醫院內科教授姜良鐸直言：“小米最養人。”

2.常飲綠茶：預防心臟病

飲用綠茶有益心臟健康，并降低患癌癥的風險。

3.萵筍：降低血壓

萵筍的含鉀量較高，有利于促進排尿、減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

4.凍豆腐：降低高血脂

凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。

5.苦瓜：應對血糖高

研究顯示，苦瓜能降低血糖的原因，在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。

趙霖教授說：“曾經有一個糖尿病患者來求醫，我告訴他每天買1根苦瓜，早上起來之后，把它切成丁，然后在開水里焯一下，把這苦瓜吃了，然后把焯苦瓜的水倒在瓶子里，拎著瓶子出去走一萬步。口渴了就喝苦瓜水，就這樣，老先生吃了3個月的苦瓜，血糖指標正常了。”

6.紅薯：高膽固醇的克星

一項研究發現，紅薯可以成為膽固醇克星。所以，每天早晚兩片紅薯，對降低膽固醇很有好處。

但趙霖囑咐道：紅薯不宜生吃或食之過多，否則會出現腹脹、胃灼熱、打嗝等不適。紅薯要蒸煮或烤熟吃。

7.板栗：防治腰腿痛

現在很多中老年人腰腿痛，那么腰腿痛怎么治呢？

《本草綱目》中記載板栗能“治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣，厚胃腸”。每天早晚可以吃兩個生板栗，吃的時候要細嚼慢咽，要嚼成漿，然后慢慢咽下去。

8.菠菜：治療老年人便秘

老年人經常便秘，多吃菠菜可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便。