吃豬血的好處多過量容易鐵中毒

豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質平均含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質，還容易消化吸收。有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質含量要高。

那么，豬血對人體有哪些好處？我們又該如何辨別豬血的真假？相信今天的分享可以給你答案。

豬血對人體有哪些好處？

防止缺鐵性貧血

因為豬血含鐵量較高，并且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對于正在生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

抗癌作用

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

幫助清除體內垃圾

豬血能夠較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解后，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒起生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。

可以抗衰老

豬血中含有多磷脂，這種物質可以幫助乙酰膽堿量增加，讓神經細胞之間迅速的聯系，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆癥患者比較適宜多食用豬血。

有助于減肥

對于正在減肥的朋友們來說，豬血是一種極好的食物，因為它含有豐富的鐵量，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，并且豬血的價格很大眾，是養血的好東西。

防治疾病

前面說到豬血的營養是豐富的，不僅如此，豬血能為人體提供多種微量的元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有好處。

有止血作用

因為豬血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。

為人體提供多種微量元素

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

TIPS

值得注意的是：

不能因為豬血有用就過量的食用豬血，這反而更容易造成鐵中毒，并且影響其它礦物質的吸收，而大量食用豬血，其含有豬體內的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔，所以食用要適量。