新形勢下應用型大學園藝專業的核心技能

張永平 喬永旭 付玲 曹麗君 包穎 劉凱 張紅心 王桂蘭 陳超

摘要：基于社會對應用型大學園藝專業實踐技能人才的迫切需求，從職業院校人才培養模式中汲取營養，探討園藝專業核心技能的范疇。提出園藝專業人才必須掌握的十項核心技能：園藝植物的育苗技能、植物組織培養技能、園藝植物栽培和管理技能、園藝植物病蟲草害的防治技能、日光溫室和大棚的管理技能、日光溫室的設計技能、產品采后保鮮與營銷技能、花藝設計和盆景制作技能、園林設計與規劃技能以及口頭表達和科技論文寫作技能，為培養具有一定實踐經驗和技能的園藝專業人才提供了保障。

關鍵詞：應用型大學；園藝；專業；核心技能

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）14-0099-02

園藝是中國農業經濟的一個龍頭，在滿足國內人民需求及出口創匯中均發揮著重要作用。中國目前是一個園藝大國而非園藝強國，而要想向園藝強國轉型，必須培養專門的高級人才。目前國內傳統的園藝學培養方案中的定位多是培養園藝方面的高級知識分子，即所謂的“高級人才”，但在其專業課程的教學方法上“重課堂、輕現場”，在教學內容上“重理論、輕實踐”，在教學評價上“重知識記憶、輕技能掌握”，出現在“黑板上種花，教室里施肥”的局面。但園藝是一門實踐性非常強的專業，所以目前的專業培養模式并不適合高級園藝專業人才的培養：據“麥可斯-中國2011屆大學畢業生社會需求與培養質量調查”結果，園藝專業畢業生就業的對口率較低，只有43%，位列全國第6，且工作三年后離職的比例也特別高，為48%，僅次于旅游管理與包裝工程而位列全國第3。這些醒目的數據表明在傳統的園藝專業人才培養中存在著較大的問題，致使畢業生不能符合現在社會的專業需求。

在園藝產業非常發達的國家如荷蘭和日本，高校的園藝專業教育早已納入職業教育的元素。其基礎研究均是在實驗室完成的，而專業課程很多則是在實習農場完成的，他們將教育、研究和推廣有機結合起來，因此他們培養的學生均擁有熟練的專業技能，進入工作崗位，可以不經過培訓直接工作，深受社會的歡迎。因此我國高校的園藝專業教育應結合社會的需要，汲取職業教育的精髓，培養具有一定的實踐經驗和技能的專業人才迫在眉睫。通過查閱諸多國內同類院校和職業院校的教學計劃和培養方案[1-3]，結合市場調查，總結了園藝專業的十大技能。

一、園藝植物的育苗技能

隨著園藝產業的規?；?、商品化和集約化發展，對大量優質種苗的需求迫在眉睫。而培育優質的商品種苗，更有利于成株生長健壯和獲得高產優質的商品產品。近年來，我國園藝產業如雨后春筍般的涌現，但因專業人才缺乏導致培育的種苗不能完全滿足生產的需要，因此這些公司開始向高校園藝專業招聘大量的具有專業技能的畢業生，以滿足市場的需求。因此培養學生的育苗技能是園藝專業教學的重要目標之一。

二、植物組織培養技能

植物的組織培養是依據植物細胞全能性理論，近幾十年來發展起來的一項無性繁殖的新技術。該技術在繁育部分園藝植物中具有獨特優勢，并且可以繁育脫毒種苗或脫毒種球等，以提高園藝植物的種性。比如在山東、河北、內蒙古等均有一些馬鈴薯種球脫毒公司，繁育了大量的脫毒馬鈴薯商品種球，為提高馬鈴薯的品質和產量貢獻巨大。在我國北方許多大型花卉企業，比如北京三益園藝有限責任公司、北京良冠花卉有限公司及天津大順園林集團有限公司，每年均需要大量的花卉組培苗。因此培養學生具有扎實的組織培養技能是市場的需求，也是園藝產業的發展趨勢。

三、園藝植物栽培和管理技能

園藝植物的栽培管理是衡量生產者溫、光、水、氣、肥、土的調控及整枝、吊蔓的一項綜合技術，所需的知識最豐富，難度最大，同時也是園藝植物生產者必須掌握的一項技能。對于園藝專業的學生來說，通過系統的學科基礎課和專業課的學習，可以掌握豐富的理論基礎，同時通過生產實踐可以掌握實踐技能。

四、園藝植物病、蟲、草害的防治技能

園藝植物生長過程中，經常面臨嚴重的病、蟲、草害。辨識病、蟲、草害的類別及掌握相應的防控技能，有利于保持植物的品質和產量，因此也是植物生產者必備的技能之一。

五、日光溫室和大棚的管理技能

日光溫室和大棚因具有獨特的環境條件：高溫、高濕、弱光及二氧化碳劇烈不均，容易爆發病害及植物生長發育畸形。隨著我國園藝產業的發展，日光溫室和大棚的建造規模越來越大，設施園藝的栽培面積明顯增加，市場需要更多的具有豐富經驗和技能的日光溫室及大棚的管理人才。

六、日光溫室的設計技能

因我國北方幅員遼闊、地形多變且氣候多樣，不同地方需要的日光溫室性能不一樣，建造的日光溫室結構也不一樣，因此需要更多懂日光溫室設計的專業人才，這就需要我國高校的園藝專業培養一批具有熟悉日光溫室參數及設計的專業技能人才。

七、產品采后保鮮、貯藏與營銷技能

園藝產品采后的保鮮和貯藏關系到生產者和運營者的利益，營銷關系到消費者的利益。因此掌握園藝產品采后的分級、包裝、保鮮、貯藏和銷售也是園藝專業人才必備的技能之一。

八、花藝設計和盆景制作技能

園藝是園田植物生產的技能和藝術，花藝設計和盆景制作就是園藝的藝術范疇，同時也是插花設計和開設花店必備的技能。該技能一方面可以通過相關課程學習獲得，一方面可以通過專業見習實習獲得。

九、園林設計與規劃技能

隨著城市的大規模建設，都市園藝逐步興起，城市公園的設計和建造也逐步鋪開，對于園林設計和規劃專業人才的需求也日益迫切。因此園藝專業的學生學習部分園林專業的骨干課程非常有必要，同時要具備熟練的手工繪圖和計算機輔助設計繪圖的能力。因此培養學生具備園林設計與規劃技能也是新形式下園藝專業發展的內在要求。

十、口頭表達和科技論文寫作技能

園藝專業的學生，除了具備扎實的專業知識和熟練的專業技能，還需要具備良好的語言表達和書面寫作能力。該技能有助于學生在與農業、農村和農民交往時如魚得水，同時也有助于農民獲得更專業的園藝知識，以促進園藝產業的發展。

基于國家建設應用型大學的要求，結合職業院校的培養模式，通過市場調研，提煉出應用型大學園藝專業必須掌握的十大核心技能，為相關院校制定專業培養方案及課程設置提供了理論參考，更有助于園藝專業的健康發展。

參考文獻：

[1]錢春，劉素君，尹克林.高校園藝專業實踐教學模式初探[J].西南農業大學學報（社會科學版），2006，4（3）：250-252.

[2]周瑞金，王保全，張傳來.河南科技學院學報[J].2014，（2）：88-90.

[3]金光明，陸曉民，高青海，張雪平，李慧敏，周玉麗.應用型園藝本科專業校內實踐教學基地模塊化建設的探索[J].2014，（5）：105-108.