論韭黃栽培技術(shù)

呂永先

韭黃作為一種高檔的保健蔬菜，近年來(lái)發(fā)展種植速度很快。現(xiàn)將種植經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 選擇優(yōu)良品種

用作韭黃栽培的韭菜品種很多，按葉片的大小分有大葉、小葉2種；按熟性的早、晚分有早熟品種、中熟品種及晚熟品種。 “犀浦韭”比較好，該品種具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、耐寒、耐肥、抗病等優(yōu)點(diǎn)，較一般的韭菜分蘗能力強(qiáng)，葉片寬、厚、多，苗高，假莖粗硬不易倒伏，跑馬根少，不易浮蔸上長(zhǎng)，而且病害較少，產(chǎn)量高，是目前生產(chǎn)上較理想的軟化栽培品種。

2 土壤選擇

韭黃的栽培對(duì)土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥、能灌能排的沙質(zhì)壤土。

3 整地作畦

韭菜是一年種多年收的蔬菜，以后不再翻耕，因此種前一定要深翻土層，以利根系發(fā)育。土層深耕達(dá)25～30cm為好，深耕后土壤暴曬3～5天，將大塊的土打碎，精細(xì)整地作畦。作畦要考慮有利于灌溉和排水，地塊小的可做成寬10米左右，南北向龜背形畦，地塊大的不用作畦，可在田中央加開“十”字溝，四周開圍溝以利排水。

4 選擇適宜栽培方式

韭菜在每年的春、秋兩季均可播種和栽植，以春季為好，時(shí)間是3月中旬～4月中旬。秋季在8月下旬～9 月上旬。

4.1 直播。每畝用種量2公斤，播種前在畦面上按73厘米的行距開好東西向、底面平整、深17～20厘米、底寬17厘米左右的播種溝。挖松溝底，整碎整平土壤并撒1層薄薄細(xì)沙填沒(méi)土壤空隙，然后播種。為使播種均勻，種子入土深度一致，出苗整齊，還須特制一種播種壓板（木板長(zhǎng)1米，寬8～10厘米，一頭翹起并系上繩子），將木板置于播種溝內(nèi)，一人在前緩慢拖動(dòng)，另一人在后輕輕壓住木板，使溝內(nèi)出現(xiàn)一條平直的印痕，拖壓后將種子均勻地播于印痕內(nèi)。播種后即蓋薄薄一層細(xì)沙土，厚度不超過(guò)0.5厘米，接著施充分腐熟的人糞尿，濃度為1份人糞尿?qū)?～3份清水，每畝用對(duì)好的人糞尿約1000公斤。

4.2 分株移栽。將從老蔸分離出的苗準(zhǔn)備好，每畝約需4000～5000株，開好東西向、深20～25厘米的行溝，溝距30～35厘米。每畝施入腐熟的農(nóng)家肥2000～3000公斤或施入有機(jī)復(fù)合肥1000～1500公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤，將肥料與土壤充分混勻后將分離出的苗種放入溝內(nèi)培土，株距20厘米左右，淋足定根水即可。

5 韭黃肥水管理

種植韭黃的菜農(nóng)有“晴三天小旱，晴五天大旱”和“韭菜土不能開拆”之說(shuō)。說(shuō)明供給充足的水肥，保持土壤經(jīng)常濕潤(rùn)狀態(tài)對(duì)韭黃生長(zhǎng)是很重要的。既有利于分蘗和葉片的生長(zhǎng)，增加當(dāng)年的產(chǎn)量，還有增加來(lái)年產(chǎn)量，延遲植株衰老的作用。并可使葉片組織柔嫩，達(dá)到提高品質(zhì)的目的。春播韭苗必須在播種后視天氣情況澆水，天干時(shí)每天早晚各澆一次，保持濕潤(rùn)，使種子發(fā)芽快、出苗早。一般干籽播后6～10天可發(fā)芽出土，這時(shí)整草覆蓋的要及時(shí)揭去，施一次一成的腐熟稀人畜糞。當(dāng)韭苗長(zhǎng)到6～10厘米高時(shí)，追施一次二成的人畜糞。20天后，隨氣溫上升逐漸降低施肥濃度，但要增加施肥次數(shù)和總量。第7天施一次一成的人畜糞。苗高30～40厘米時(shí)，加大施肥濃度，一般為三成的人畜糞，每50公斤還可加0.2～0.3公斤尿素，促使韭苗快速生長(zhǎng)，假莖粗壯及葉片寬厚。如遇干旱，則須放水溝灌跑水，待縮水后施五成的人畜糞。

6 韭黃病蟲草害防治

6.1 韭黃的病害

韭黃的病害主要是灰霉病、疫病及黃萎病。

⑴灰霉病。主要危害葉片。防治方法：其感病程度因品種不同而異，因此選擇抗病品種是防治該病的重要措施之一。如發(fā)現(xiàn)有少量植株感病時(shí)可用50%速克靈或50%撲海因800～1000倍液噴霧，也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治。

⑵疫病。可危害根、莖、葉，尤以假莖受害重，濕度大時(shí)發(fā)病較重，防治方法：由于疫病是在濕度大的條件下發(fā)病重，因此在整地時(shí)要開好排水溝，同時(shí)注意輪作或在沒(méi)有種過(guò)韭黃的地上種植。如發(fā)現(xiàn)病株可用50%甲霜銅600倍液或64%殺毒礬400倍液噴施，每隔10天噴1次，連續(xù)防治2～3次為佳。

⑶黃萎病。主要危害葉片，當(dāng)葉片感病后葉尖逐漸黃化，葉下垂變黃，嚴(yán)重時(shí)全株萎蔫黃化而死。防治方法：及時(shí)發(fā)現(xiàn)病株，在發(fā)病初期可用50%的多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。同時(shí)施肥要以農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主，增強(qiáng)植株的抗病能力。

6.2 蟲害的防治

韭黃的蟲害主要為韭菜遲眼蕈蚊。韭菜遲眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部危害嫩莖，春、秋兩季危害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治方法：發(fā)現(xiàn)幼蟲危害時(shí)，用75%辛硫磷500倍液或20%氰戊菊酯2000倍液灌根。

6.3 主要雜草防治韭菜地里主要雜草有稗草、馬唐、野莧菜、蒲公英、車前草等。

除草方法：⑴人工挖除。⑵噴施除草劑，在播種后淋足水即可使用50%的丁草胺乳油，每畝用藥量100～150毫升兌水噴施在畦面上。