農藥殘留對農產品質量安全的影響及策略分析

李志勇

近年來，隨著改革開放的不斷深入，人民群眾的生活水平逐步提高，對于生活品質的要求也越來越高，更加關注農產品的質量安全。農產品在種植的過程中會使用農藥來促進健康生長，但由于農藥常常會出現使用不當的情況，使得農產品中的農藥殘留超標，農藥殘留物會對農產品的質量安全造成嚴重影響，所以社會各界對此問題的關注度也越來越高。這就需要對農藥殘留在農產品中的相關問題進行分析，使其得到良好的控制，為廣大人民群眾的健康生活保駕護航。

1 農藥殘留對農產品安全的影響

1.1 擬除蟲菊酯類農藥殘留的影響

農產品在種植的過程中，稍有不慎就會受到蟲害的侵襲。僅就現階段的發展來看，擬除蟲菊酯類農藥對于蟲害的防治效果是極為突出的，應用范圍很廣。但使用農藥實際上是一把雙刃劍，在消滅蟲害的同時也在一定程度上對環境造成了影響，由于其具有一定的穩定性，降解的速度較為緩慢。此類農藥會殘留在農產品上，主要原因在于其是大多直接噴灑在果實或谷物上，化學物質會殘留在表面，消費者食用后容易中毒，損害人民群眾的身體健康，嚴重時還會危及生命。

1.2 有機磷農藥殘留的影響

有機磷的毒性較強，十分危險。中毒較輕可能會出現頭暈、惡心，嚴重時可能會危及人的生命。所以，無論是糧食作物還是蔬菜，使用了這種農藥就很有可能對消費者的身體健康產生一定的危害。我國已經對其中危害較大的甲胺磷以及硫磷等發布了禁止使用的通知，但一些毒性較低的農藥還在應用。

2 導致農產品中農藥殘留超標的因素

2.1 不恰當的農藥施用

內滲性和內吸性是農藥的主要類型，內滲性的特點主要是容易擴散，進而使農作物的根、葉、莖、果實都受到農藥的侵襲，給防治造成了一定的難度。內吸性的則會大量的殘留在農作物上，在新陳代謝的作用下慢慢滲透到植株的各個部位。通常情況下，植株自身的代謝能夠分解一部分毒物，但這種分解能力是有一定局限的，如果農藥在使用上過量，就會造成植株內的有害物質逐漸增多，進而擾亂農作物的分解功能。總而言之，農藥不當的施用一方面會造成農藥殘留超標，污染生態環境，另一方面還會威脅廣大人民群眾的身體健康。

2.2 沒有正確認識到安全隔離期的重要性

所謂的農藥安全隔離期是指農藥最后作用在農產品直到收獲的時間。在這個過程中，農藥中的有害物質會逐步降解，達到安全標準，以便降低對人民群眾身體健康造成危害的幾率。所以安全間隔期不可小覷。但實際的情況是很多種植戶為了追求更多的利益，無視安全隔離期，提前收獲，增加了安全隱患。安全間隔期的長短與農藥的品種關系密切，不同的農藥安全間隔期也不盡相同，一般的農藥安全間隔期是一到兩周。同時，安全間隔期還會受到劑型、用量、作物種類等影響，在使用前要認真閱讀說明書。施用農藥如果超過安全間隔期，農產品中的農藥殘留就能控制在安全范圍內。

2.3 土壤中的農藥殘留

很多種植戶施用農藥的過程中，沒有按照說明書進行操作，沒有對農藥的數量、噴灑的角度、力度高度關注，更多的只是選擇何種噴灑方式，使農藥多數都進入到了土壤中，只有少量落在了植株上。落入土壤中的農藥，部分會轉化為無害物質，但還有部分無法分解，被農作物吸收。

2.4 安全意識有待于提高

有的種植戶受到文化水平的限制，法律意識淡薄，對于農產品的質量安全意識也較低，對于農藥殘留超標造成的嚴重惡果重視程度也不夠。有的種植戶一味追求經濟效益，并不重視農產品的質量安全，往往會選擇見效快而毒性大、殘留大的農藥。

3 解決農產品中農藥殘留超標的策略

3.1 正確施用農藥

要從農作物災害的發生特點出發，科學地選擇施藥時間，掌握好用藥數量，保證施藥效果。農作物的病蟲害種類繁多，每種農藥都有針對性較強的使用對象，這就需要選擇恰當的藥劑。掌握好正確的施藥時間，具體依據的是病蟲害的種類，實時掌握發展進程。掌握好農藥的施用量也是實現病蟲害良好防治的重要方面，要控制好施藥面積、數量、用水量。農藥的正確施用，除了能夠使農藥的作用發揮到最大，還能夠在很大程度上降低農作物的農藥殘留。

3.2 做好農藥的管理工作

要進一步做好農藥的生產、經營等一系列管理工作。農藥的生產、經營管理要從源頭進行治理，加大檢查的力度，一旦發現有無證生產、經營的情況，要嚴肅處理。把好農藥的質量關，絕對不允許假冒偽劣農藥出現在市場，以便擾亂市場正常的秩序。

3.3 加大技術研發

隨著科學技術的不斷發展，我國在農藥殘留鑒定技術上有了長足的發展，但相比于發達國家還存在一定差距。所以應進一步加大研發的力度，使鑒定結果更加準確。僅就現階段的發展來看，常用的農藥殘留鑒定方法有掃描檢測法和速測法。為了提升鑒定準確率以及鑒定效率，還應該加緊研發一些新技術，如免疫分析法等。

3.4 加強宣傳和培訓

可以與媒體合作，采取多種形式進行宣傳，使廣大種植戶、農藥生產者、經營者對農藥的相關知識有進一步的了解，增加他們的質量安全意識，同時也能認識到自身的責任感。開展關于農藥使用技術的培訓，做好指導工作，將新的綠色防控知識介紹給廣大種植戶。還要提高種植戶的科學文化水平，使他們能夠熟練掌握新知識、新技術，從根本上提升農產品的質量。