畫說“野雞”：“雉雞苑”

於俊杰

從“雉”說起

北京動物園一進門，除了“熊貓館”之外，就是個“雉雞苑”，聽到這三個字，恐怕大家就不很熟悉了。所謂“雉雞”者，就是我們嘴上常說的“野雞”。《漢書》記載，漢高祖劉邦的妻子，那位著名的呂皇后，名叫“呂雉”，當時的人為了避諱，不敢直接叫她的名，就把“雉”叫成了“野雞”。您可能會想：野雞有什么好看的？野雞只是好吃。其實中國的野雞真是“博大精深”，不僅體現著自然造化的神奇，也蘊含了不少傳統文化。

傳說古時候，有一對好朋友朱文繡和羅子鐘。有一天朱文繡死了，當天晚上羅子鐘也死了，朱文繡葬在梁南七里“雞山”，羅子鐘葬在北九里“雉澗”。朱文繡的神靈變成了雞，羅子鐘的魂魄化為了雉。“清鳴哀響，往來不絕”，后人作詩說“雞山別飛響，雉澗和清音”，從此就有了“雉澗”的典故。

根據雉雞苑墻上的介紹，雉雞類在全世界有16屬51種，中國是全球雉雞類最豐富的國家，有12屬27種，其中竟有19個是中國特有種類，可以說是一個“雉類王國”。因為是雉類王國，所以與中國人長期共存的雉雞們，也參與著中國文化的塑造。雖然好多雉雞的棲息地遠在天邊，但是北京動物園雉雞苑為我們提供了一個近在眼前的機會，能飽覽這些獨特的中國雉雞。

“峨冠錦羽雞”

古代有一位著名的皇帝，曾經為一幅《芙蓉錦雞圖》題詩：“秋勁拒霜盛，峨冠錦羽雞。已知全五德，安逸勝鳧鹥。”“五德”是什么？古人說，野雞“頭上有冠是文，腳下雄健是武，臨敵敢斗是勇，見食呼友是仁，按時報曉是信”，有五種美德，所以叫“五德”。按照儒家的“瑞應”說，這么美好的鳥兒出現，是“圣王”出世的象征，所以這幅畫就寓意了那個皇帝是一代明君圣主。畫這幅畫的皇帝就是宋徽宗，他雖是好的書畫家，但的確不是什么明君，然而這并不影響那幅錦雞畫作的優雅美麗。

這種被宋徽宗贊為“峨冠錦羽雞”的動物，名字叫“紅腹錦雞”——“峨冠”指的是雄鳥那金色的“朋克”發型，“錦羽”指的是它豹紋的大尾巴和富貴逼人的一身火紅。紅腹錦雞生活在北到甘肅南到云南、東到湖北西到青海的山林里，是中國錦雞的突出代表。跟它接近的另一種美麗的錦雞，叫“白腹錦雞”，體型更大，在我國分布于四川、貴州、西藏和云南。相比那火紅的親戚，它的美麗是很素雅清秀的。還有一種更素雅的鳥，叫“白鷴”，雄雞全身雪白，面部通紅。古人知道白鷴是一種雉類，所以也叫它“白雉”“銀雉”。李時珍曾經形容道：白鷴“似山雞而色白，有黑紋如漣漪，尾長三四尺，體備冠距，紅頰赤嘴丹爪”，非常形象具體。為什么叫“鷴”呢？撰寫《博物志》的西晉學者張華解釋說：這種鳥“行止閑暇”，所以叫“鷴”。不過現在有學者指出，這種說法是錯誤的，白鷴雄鳥兇猛好斗，一點也不閑暇，“鷴”字應別有出處。

相傳為宋徽宗所繪的《芙蓉錦雞圖》

白腹錦雞和紅腹錦雞

白鷴雄鳥

無論是紅腹錦雞、白腹錦雞還是白鷴，總是屢屢出現在中國古代的繪畫當中，在“雉雞苑”里也總能吸引很多人駐足觀賞，可見人們對它們的喜愛。歐洲的博物學家們曾經在很長一段時間里，認為中國畫里的這些錦雞，只不過是我們在想象中純粹虛構的動物，直到他們親眼見到了這些長得不可思議的鳥類，才明白中國人竟然是在寫實。

華麗的“雉尾生”

看到紅腹錦雞、白腹錦雞，很多游客會不由得驚嘆：多長的尾巴呀！其實，這還不叫長，好戲還在后頭。在雉雞苑里，我們還會看到幾只更不可思議的鳥。其中有一位，雄雞拖著長長的尾巴，遠看像一個五彩流星錘，它叫“白冠長尾雉”。這名字可沒白叫，它那兩根中央尾羽可以超過1.5米，有的能達到1.8米。這種鳥是中國特有的雉雞，曾經廣泛分布在河北、山西、湖南、湖北、貴州。有的地方管它們叫“花雞”，不過由于濫捕濫獵和環境破壞，它們總體數量銳減，在不少地方已經滅絕。

它這兩根尾羽就是京劇小生頭頂的那兩根“翎子”。京劇里有“翎子功”一說，有單掏翎、雙掏翎、單銜翎、雙銜翎等等“耍翎子”的技巧動作，所以戴著翎子的小生也叫“雉尾生”。如果將來白冠長尾雉滅絕了，京劇里的這一套傳統也就不復存在了。中國的不少動植物都參與了“傳統文化建設”這個延續了幾千年的大項目，所以我們今天要保護文化遺產、弘揚傳統文化的話，就要連帶著把它們一起保護起來。

中國的長尾雉，還有白頸長尾雉、黑頸長尾雉、黑長尾雉。

“頂戴花翎”

說完了京劇里的“翎子”，再說說清代官帽上的“頂戴花翎”。“頂戴”是清朝官員帽頂的紅寶石、藍寶石、珊瑚、水晶之類，而“花翎”是皇帝賞賜給有功之臣的特殊裝飾。“花翎”里又分為兩種：一種叫作“眼”，是孔雀的羽毛做的;一種叫作“藍翎”，是褐馬雞的尾羽做的。

這里要講的就是這個“褐馬雞”。上文說野雞的“五德”里有“臨敵敢斗是勇”，主要指的就是褐馬雞。它在古代常被叫作“鶡鳥”，據說生性剛強、遇敵不怯，好勇敢斗、至死方休，所以這種“花翎”只賞賜給武官。為了寓意英勇善戰，中國古代武官的帽子上常插褐馬雞的尾羽。歐洲人也用馬雞的尾羽做帽子上的裝飾，而且價格不菲。褐馬雞主要生活在華北，華北地區長期人口稠密，自然資源被過度開發，所以很多野生動物的生存都受到巨大威脅。早在1980年，山西省政府就在呂梁山龐泉溝和蘆芽山林區建立了褐馬雞自然保護區。目前在河北、山西、陜西大約一共只有1萬多只褐馬雞。

白冠長尾雉雄鳥

歐洲博物學家繪制的褐馬雞

白頸長尾雉雄鳥

褐馬雞這個名字的意思，就是褐色的馬雞。“馬雞”是雉科下面一個很有中國特色的屬，一共有4種，分別是褐馬雞、藍馬雞、藏馬雞和白馬雞，全是中國特有種，恰好都能在北京動物園雉雞苑里看到。總的來說，藍馬雞、藏馬雞和白馬雞分布在中國的西藏、青海、四川、甘肅、寧夏等地，都戴著黑色的“帽子”，頭上都有向上凸起的白色尖角，真可謂“頂戴”“花翎”配齊了。四種馬雞在吃食的時候都會發出一系列“咕咕咕”的聲音，更有趣的是這些叫聲有的聽上去像“姑姑”，有的聽上去像“過兒”。

我們和公雞都喜歡漂亮的羽毛，只是公雞把它們插在屁股上，我們卻插在頭上。也是因為我們想要這一點裝飾，不管是白冠長尾雉還是褐馬雞，幾乎所有長著漂亮尾羽的雉雞都遭受了滅頂之災……

動物園養了“大公雞”？

在北京動物園雉雞苑，有一個窗口最能“招笑”，因為里面展示的，似乎不過是農村家養的一只大公雞。不少游客見到都嗤笑不已——“這不就是只公雞嘛！”——然后馬上走開了。他們還真錯了，動物園沒有那么幼稚，弄只家養的雞來展示。這是一種百分百野生的雉雞，叫“紅原雞”，不僅是野生動物，而且是我們家養雞的正牌祖先，所以您下次見到它，真應該多看兩眼。

元代畫家王淵的《竹石集禽圖》局部

紅原雞雄鳥

雉雞苑里的四種馬雞

紅原雞廣泛分布在東南亞、印度次大陸東北部和中國西南部等地，喜歡熱帶和亞熱帶山區的密林。雄雞的肉冠、頸部和后背羽色鮮艷，行走時昂首闊步，在綠色的叢林中尤為醒目。紅原雞身材比家雞瘦長，腿腳強健，善奔跑也善飛行。據說，云南的一些地區，野生的紅原雞會“拜訪”村莊中的雞窩，把家養的公雞打跑，跟那里的母雞交配，生出的小雞也是野性十足，根本管不住，長大后就會飛走。

除了紅原雞之外，東南亞還有綠原雞、藍喉原雞、灰原雞，這幾種雞的雄雞也是非常驚艷，足以讓家雞五體投地、自愧弗如。

“頭上有犄角”的詭異雉雞

在雉雞苑里，除了那些長尾巴的野雞，還有兩種頭上長“角”的、渾身珍珠斑點的、胖乎乎的家伙——紅色的是“紅腹角雉”，黃色的是“黃腹角雉”。其中黃腹角雉是中國特有種，2002年中國專門為它發行了一本郵票，是建國后第一次發行的普票小本票。紅腹角雉除了中國東南地區以外，國外分布在緬甸、越南、印度等地。

為什么叫“角雉”？因為雄鳥在繁殖季節吸引雌鳥，會豎起頭上的一對肉質角，放下喉部五彩斑斕的肉垂，而且還不停地抖動著，樣子十分詭異。然而雌鳥們覺得這樣很帥，所以一代代繁衍了下來。角雉屬還有紅胸角雉、灰腹角雉、黑頭角雉等，雄鳥頭上都有肉質角，長得一個比一個詭異。

兩個角度拍攝的黃腹角雉雄鳥

紅腹角雉的膽子很小，走過林間小路時，常常先從灌木叢邊伸頭張望，確認沒有危險時才迅速通過。鳴聲似小孩啼哭的“哇、哇”聲，有的地方叫它“娃娃雞”。黃腹角雉的身子粗笨，不善飛翔，聽到危險響動時，不飛不跑，站在原地東瞧瞧，西望望，或者一頭扎進雜草里躲著，所以有的地方叫它“呆雞”。

可能很多人不知道，古代的花鳥畫家也畫過角雉。元代畫家王淵的《竹石集禽圖》就表現了一對黃腹角雉，樣子跟2002年郵票上的差不多，只是比我們發行的郵票早了600多年。很多搞藝術的人不認識，說那“呆雞”是一對鷹，還如何如何兇猛有神，就鬧笑話了。

并非雉雞的住客

可能是由于北京動物園地方緊張，雉雞苑里除了雉雞類，還有幾位長期在那里“借住”的，而且都很有特色。其中有一位叫作“大鴇”——這個字眼熟么？沒錯，舊時妓院里的老媽子叫“老鴇”，就是這個“鴇”。古代曾流行大鴇是“百鳥之妻”的說法：認為大鴇只有雌鳥而無雄鳥，可以與任何一種雄鳥交配而繁衍后代，所以管妓院的人也叫“鴇”。當然，古人單憑印象加猜測的說法往往是錯誤的。

雄性大鴇的求偶展示

大鴇是世界上最大的能飛行的鳥類之一，雄鴇可重達12千克，生活在中國北方草原和半荒漠地帶。雄性大鴇求偶的時候，會把翅膀張開，脖子向后背貼，尾巴向前翹，把頸部、腹部和翅膀的白毛全翻出來，樣子很奇特。筆者有一次參觀雉雞苑，正好趕上，有幸拍到一張。據說，公鳥翻出來的白毛越多、越白，母鳥越喜歡。

還有一位，長得相當高雅，是“紫胸鳳冠鳩”。它不是雞，卻是世界上最大的鴿子之一，個頭跟雞差不多，來自南太平洋的新幾內亞等幾個島上。紫胸鳳冠鳩全身藍色，前胸和肩部紫紅色，頭上有“扇子”一樣的華麗羽毛，沒有多少飛行能力，體態比較笨拙，主要靠步行覓食，主食掉在地上的水果。這種鳥在國內的動物園中很難見到，在原產地數量也很有限。島嶼上的物種都是脆弱的，如果不加以妥善保護，它們或許將成為第二個“渡渡鳥”，再也見不到了。

留住“鳳凰”

筆者在這篇文章里匆匆羅列了一些鳥兒，還是遠不能概括一個小小的雉雞苑，更不用說深入講述中國的各種雉雞，以及解釋雉類對中國文化的貢獻。關于中國雉雞的故事是一個講不完的故事，關于北京動物園的故事也是一個講不完的故事。

紫胸鳳冠鳩

自改革開放以來，從養殖到食用，“野雞”環頸雉給無數人帶去了經濟實惠;最大最著名的中國雉雞，是家喻戶曉的綠孔雀;而最最重要的，是中國人從雉雞的形象里提煉、升華出了“鳳凰”的形象，不僅是民間喜慶吉祥的代表，也是中華文化的重要象征。

所以，雉雞類絕不只是餐桌上的美味，動物園也絕不只是去盲目獵奇的地方。對于我們來說，將自然與文化、我們與它們當作一個整體來看待，也就是古代的“天人合一”，可能對我們理解自然、理解傳統文化大有幫助。目前，由于人類活動影響，全中國的野生雉雞數量銳減，不少已經瀕臨滅絕。如果那些參與塑造了中國古畫、古語、戲劇的雉雞滅絕，相關的文化也會隨之消失，那將是非常大的遺憾。讓我們把這些活生生的“鳳凰”留在人間吧！

（編輯·韓旭）

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