奢侈品進(jìn)軍中國(guó)餐飲業(yè)

袁帥

奢侈品巨頭普拉達(dá) Prada SpA 2017 財(cái)年全年凈銷(xiāo)售額同比下跌3.6%，至31億歐元;凈利潤(rùn)同比下跌4.3%，至2.49億歐元。這已經(jīng)是普拉達(dá)業(yè)績(jī)連續(xù)下滑的第四年，其市值較波峰時(shí)期蒸發(fā)超過(guò)1000億人民幣。同樣銷(xiāo)售、利潤(rùn)齊跌的還有托德斯Tods SpA，集團(tuán)銷(xiāo)售額以及凈利潤(rùn)分別同比下滑4.1%和17.7%……

此類(lèi)事例不勝枚舉，而奢侈品的業(yè)績(jī)下滑致使各品牌紛紛另辟蹊徑，開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)——餐飲業(yè)，這一次，它們?cè)俅渭娂娒闇?zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)。

首選 有資料顯示，在2017年的奢侈品市場(chǎng)中，中國(guó)購(gòu)物者占到了32%，超過(guò)了其他任何一個(gè)國(guó)家。于是，奢侈品品牌紛紛選擇破冰中國(guó)餐飲業(yè)，其中不乏將中國(guó)設(shè)為首選的奢侈品牌。

跨界餐飲 首選中國(guó)

西方節(jié)日多與玩有關(guān)，而中國(guó)的節(jié)日基本都與吃有關(guān)，元宵、粽子、月餅……不難看出中國(guó)人對(duì)飲食是多么的情有獨(dú)鐘。而中國(guó)在奢侈品方面的購(gòu)買(mǎi)力也讓大牌們不敢小覷，“放棄中國(guó)等于放棄世界”，有資料顯示，在2017年的奢侈品市場(chǎng)中，中國(guó)購(gòu)物者占到了32%，超過(guò)了其他任何一個(gè)國(guó)家。于是，奢侈品品牌紛紛選擇破冰中國(guó)餐飲業(yè)，其中不乏將中國(guó)設(shè)為首選的奢侈品牌。

Gucci 跨界餐飲業(yè)已不是新鮮事，此前就分別在意大利和日本開(kāi)設(shè)了咖啡店，不過(guò)值得一提的是，Gucci的全球第一家售賣(mài)正餐的餐廳“1921 Gucci”經(jīng)過(guò)了近兩年的籌備，精挑萬(wàn)選地選擇了中國(guó)上海。Armani進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)則選擇了和香港本地飲食集團(tuán)Aqua合作。對(duì)不夠了解餐飲業(yè)的奢侈品行業(yè)管理者來(lái)說(shuō)，用收購(gòu)的方式進(jìn)行跨界總好過(guò)另起爐灶，既能更好地把控餐飲的質(zhì)量，同時(shí)也是擴(kuò)張的最快方式。