華南區北運蔬菜生產中的抗寒防低溫技術

肖日新 何陽

華南區冬春北運蔬菜的生長期雖然較廣大北方的蔬菜生長期短，不同種類作物也就是4～7個月，但大多數種類都是跨年栽培，也就是必須經過春節前后低溫寒潮期。有的年份，即使在海南也要遇到2～3次低溫寒潮，每次時間在7～15 d，最低氣溫可達10℃以下，常給北運蔬菜正常生長帶來不同程度的影響，尤其影響果實發育，導致畸形果多，降低果實商品率。

為了降低低溫冷害對冬春北運蔬菜生長發育的影響，選擇在寒潮前、寒潮中、寒潮后分別采取相應的技術措施，確保蔬菜生產免受低溫冷害的影響，同時還能起一定增收的效果。

1 寒潮前應采取的措施

在冬春北運蔬菜生產中，為了有效應對低溫寒潮的影響，各省區市都會及時對氣候變化尤其是災害性天氣作出中長期預報，因此各位菜農朋友在生產實踐中，應該隨時關注各級氣象部門對災害性天氣作出的中長期預報，這樣就能搶在低溫寒潮天氣來之前，及時地實施一些抗寒防低溫措施。

1.1 設置擋風屏障

低溫往往伴隨著不同程度的風害，在一些無遮擋物的風口地段更是如此。有時氣溫沒有下降到12℃以下，不會造成低溫寒害，但如果處在風口地段，即使遇相對低溫，如長期受西北風侵襲，也會產生低溫冷害，這種情況下，一定要提前在地塊四周架設約2 m高的圍網，為提高擋風效果，單塊圍網面積以1 334～2 001 m2為宜，最好是面對西北方向，控制好網與網的距離，若每隔8～10 m能設置一條擋風屏障，效果更好。考慮到成本投入，如果只是為了擋風，也不一定全圍起來，主要面對風口方向設置即可。

1.2 噴施抗寒類藥物

寒潮來之前2～3 d，應及時噴施一次抗寒類藥物以提高植株自身的抗性。常用的抗寒類藥物有5%海島素800～1 000倍液，超敏蛋白30 mg/kg，蕓薹素 0.01 mg/kg，1%S-誘抗素可濕性粉劑1 000～1 500倍液，還有一些專用抗寒劑也可參考應用。在使用過程中，可結合噴施一些葉面肥，如磷酸二氫鉀液等。

番茄植株受寒害狀況

1.3 用深井水灌溉

對一些含水量比較低的地塊和旱坡地蔬菜，尤其在干旱少雨的情況下，可搶在寒潮來之前抽取地下深井水進行灌溉。深井水的溫度較地面水溫高，利用深井水的熱量，對短時期低溫影響具有較好的緩解作用。如果是溝灌，每 667 m2可灌深井水 6～8 m3；如果采取滴灌，每667 m2灌溉3 m3左右。

2 寒潮期中采取的措施

低溫寒潮到來時，需根據具體情況采取相應的防寒措施，切不可因為有一些保護性措施，就疏忽大意。

2.1 堅持噴藥保護

在低溫寒潮期間，植株生長減慢或停滯，抵抗能力也相應下降，因此容易感染各種病害，如疫病、灰霉病、炭疽病等真菌性病害。這些病害一般在寒潮期間不表現明顯癥狀，容易被管理者忽視。在華南蔬菜產區，許多菜農都有陰雨天不打藥的習慣，這使得寒潮過后病害更易出現暴發性流行而來不及防控，因此為了盡可能減輕病害發生，寒潮期間即使有陰雨，也要搶在無雨時選擇一些保護性藥劑，如百菌清等進行噴藥防護。正常天氣下每7～10 d用一次藥，而在寒潮期間應增加用藥頻率，一般每隔4～5 d用藥一次。

2.2 及時清溝排水

有的年份在低溫寒潮出現的同時，還伴隨著小雨。長時間的小雨仍可能造成地下水位過高，耕作層土壤過濕，使植株根系產生漚根的現象，加重加快寒害的發生。因此在低溫寒潮伴隨著小雨所產生的濕冷的情況下，要及時加深排水溝，做到主溝、圍溝、支溝溝溝相連，溝底不見明水，確保排水通暢。

2.3 燃放百菌清煙霧

對一些藤蔓類的瓜豆類蔬菜或大棚蔬菜，在寒潮期間于下半夜在田中間燃放百菌清煙霧。具體做法：每667 m2菜地準備2個鋼筋鍋或金屬臉盆，裝滿鋸末、谷殼和橘皮等，上面撒少許百菌清藥粉，在夜晚睡覺前將盆鍋內的可燃雜物點燃，并放置到蔬菜地里，最好按照風向將其放置到靠近風頭的地方，隨著微風讓煙霧充滿整個菜地。煙霧可防寒，百菌清可防病，因此能起到防寒防病的雙層作用。

3 寒潮過后采取的措施

經過一段時間的低溫寒潮以后，雖然加強了寒潮前的預防和寒潮期中的管理，但蔬菜或多或少受到了影響，還須采取必要的措施讓作物逐漸恢復正常的生長發育。

3.1 對癥施藥控制病害大發生

常言道：“雨過天晴，病害流行”。也就是說在瓜菜等作物經過一段時間的低溫寒潮陰雨后，隨著天氣轉睛氣溫升高，多種病害暴發流行也會隨之而來，因此應及時觀察植株發病情況，準確診斷和預測即將發生的主要病蟲害，對癥施藥。

3.2 噴施災后恢復促長劑

大多數蔬菜作物在經過一段時間的低溫寒害后，需要幾天的生長恢復期。在恢復期中不能大水大肥管理，應進行適當調整，生產上常噴施一些災后恢復促長劑或調理劑。建議選擇的藥劑有：83增抗劑，蕓薹素，動力2003，超敏蛋白，海島素等。另外，在低溫寒潮期間，往往會影響作物對P和Mg的吸收，表現出嚴重的缺P和缺Mg癥狀，因此在施用調理劑時，可以結合補充含P和Mg的葉面肥。

3.3 中耕表土薄施肥水

對沒有覆蓋地膜的瓜菜，當低溫寒潮過后，隨著氣溫回升，應抓緊中耕培土，以促進耕層水分蒸發和恢復根系的生理機能。一般轉晴后3～4 d，當根系開始促發新根，根系吸收能力逐步恢復，應及時薄施一次肥水。根據不同蔬菜作物，每667 m2可穴施各類專用復合肥10～12 kg或通過水肥一體的方法滴灌0.1%的復合肥溶液一次。

通過以上一系列措施，完全可以將低溫寒害帶來的影響降至最低。待低溫寒害過去7 d左右即可進入正常的田間管理。

寒潮陰雨天氣對排水溝的要求