2012-2017年水生蔬菜價(jià)格波動(dòng)分析

宗義湘，吳嘉錫，宋洋，趙邦宏

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，保定，071000；2.石家莊二中實(shí)驗(yàn)學(xué)校）

本文以蓮藕、茭白、芋頭為研究對(duì)象，以2012-2017年的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從年度價(jià)格、月度價(jià)格、不同區(qū)域3個(gè)方面對(duì)我國(guó)水生蔬菜價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行分析。

1 水生蔬菜年度價(jià)格呈波動(dòng)上漲態(tài)勢(shì)

1.1 蓮藕：先升后降

2012-2017年我國(guó)蓮藕價(jià)格整體呈下降趨勢(shì)，由2012年的4.93元/kg降至2017年的4.53元/kg，下降了0.40元/kg，降幅8.11%，年均降速為1.68%。其中，2012-2014年價(jià)格漲幅快速收窄，由2012年的11.29%降至2014年的0.39%；2016年市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)大好，價(jià)格漲至近6 a最高，達(dá)6.26元/kg，漲幅也擴(kuò)張至20.15%[1]；經(jīng)歷價(jià)格高峰后，2016年市場(chǎng)逐漸向常態(tài)轉(zhuǎn)型，價(jià)格回落至5.74/kg，降幅為8.31%，是近6 a蓮藕價(jià)格的首次跌落；2017年蓮藕價(jià)格降至6 a最低，降幅達(dá)21.08%（圖1）。

1.2 茭白：先降后升

2012-2017年我國(guó)茭白價(jià)格整體呈小幅上漲態(tài)勢(shì)，由 2012年的 7.43元/kg漲至 2017年的8.06元/kg，上漲了0.63元/kg，漲幅8.48%，年均增長(zhǎng)速度為1.64%。其中，2012-2014年價(jià)格持續(xù)性下降，由2012年的7.43元/kg降至2014年的6.72元/kg，下降了9.56%，但2014年較2013年降幅有所收窄。經(jīng)過(guò)連續(xù)3 a的價(jià)格滑落，2016年茭白價(jià)格市場(chǎng)開(kāi)始恢復(fù)性上漲，價(jià)格達(dá)到與2012年相同的7.43元/kg，漲幅高達(dá)10.57%；承接2016年上漲態(tài)勢(shì)，2017年茭白價(jià)格繼續(xù)走高至8.06元/kg（圖2）。

1.3 芋頭：先升后降

2012-2017年我國(guó)芋頭價(jià)格整體呈較大幅度波動(dòng)型上漲態(tài)勢(shì)，由2012年的3.78元/kg漲至2017年的4.93元/kg，上漲了1.15元/kg，漲幅為30.42%，年均增長(zhǎng)速度為5.46%。近6 a芋頭價(jià)格經(jīng)歷了上漲和下降2個(gè)階段：2012-2014年芋頭價(jià)格呈擴(kuò)張性漲勢(shì)，2013年漲幅達(dá)31.22%，直到2014年達(dá)到5.76元/kg的高位價(jià)格，較2012年漲幅達(dá)52.38%；2016年開(kāi)始觸頂回落，降至4.34元/kg，降幅達(dá)24.65%，價(jià)格回落一直延續(xù)到2016年，但降幅快速收窄；2017年價(jià)格小幅上升，漲幅為14.92%（圖3）。

2 不同品種月度價(jià)格走勢(shì)趨同，季節(jié)性明顯

2.1 蓮藕：月度價(jià)格走勢(shì)一致，季節(jié)特征明顯

蓮藕價(jià)格走勢(shì)呈較為明顯的“凸”型，年內(nèi)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性，而年間價(jià)格走勢(shì)趨于一致，無(wú)明顯的長(zhǎng)期趨勢(shì)。蓮藕月度價(jià)格具有較為明顯的階段性特征，伴隨著價(jià)格的波峰與波谷[2]。1～2月蓮藕價(jià)格上漲期；3～5月價(jià)格小幅波動(dòng)下降，出現(xiàn)價(jià)格波谷；6～7月開(kāi)始大幅上漲，7月達(dá)到價(jià)格波峰；8～12月一路回落。

在2012-2017年調(diào)查年度內(nèi)，蓮藕的價(jià)格最高出現(xiàn)在2016年的7月，達(dá)8.2元/kg，最低價(jià)格出現(xiàn)在 2017年的12月，為3.79元/kg（圖4）。

2.2 茭白：月度價(jià)格走勢(shì)一致，季節(jié)特征明顯

圖1 2012-2017年我國(guó)蓮藕年度價(jià)格走勢(shì)

茭白價(jià)格呈明顯的下降態(tài)勢(shì)，年內(nèi)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性，而年間價(jià)格走勢(shì)趨于一致，無(wú)明顯的長(zhǎng)期趨勢(shì)。茭白月度價(jià)格階段性特征明顯，出現(xiàn)兩次價(jià)格波峰與波谷。1～3月茭白價(jià)格擴(kuò)張性上漲，迎來(lái)第一個(gè)價(jià)格高峰，均價(jià)達(dá)9.54元/kg；4～6月價(jià)格觸峰回落，到達(dá)第一個(gè)價(jià)格低谷，均價(jià)跌至6.16元/kg，降幅達(dá)35.43%；7～9月價(jià)格觸底反彈，恢復(fù)性漲至7.31元/kg，迎來(lái)第二個(gè)價(jià)格波峰；10月小幅回落，出現(xiàn)波谷；11～12月價(jià)格開(kāi)始平穩(wěn)性上漲。

在2012-2017年調(diào)查年度內(nèi)，茭白的價(jià)格最高出現(xiàn)在2017年的3月，達(dá)10.99元/kg，最低價(jià)格出現(xiàn)在 2014年的6月，為5.07元/kg（圖5）。

2.3 芋頭：月度價(jià)格走勢(shì)一致，季節(jié)特征明顯

芋頭年內(nèi)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性，而年間價(jià)格走勢(shì)較為一致，但吻合度不及蓮藕和茭白。芋頭年內(nèi)價(jià)格主要分上升和下降2個(gè)階段，不同年度內(nèi)差異較大。2012年、2016年和2017年月度價(jià)格走勢(shì)吻合度較高，1～8月價(jià)格持續(xù)性上漲，8月價(jià)格到達(dá)年內(nèi)最高值；9～12月呈波動(dòng)性下降。2013年和2014年月度價(jià)格走勢(shì)吻合度較高，1～6月價(jià)格持續(xù)上漲；7～12月價(jià)格持續(xù)下降，2個(gè)階段較為對(duì)稱。2016年全年價(jià)格變動(dòng)較為平穩(wěn)，1～7月價(jià)格最為平穩(wěn)，8～12月價(jià)格季節(jié)性回落。就整體而言，6～9月是芋頭價(jià)格的高位值，12月至次年1月是芋頭價(jià)格的低位值。

在2012-2017年調(diào)查年度內(nèi)，芋頭的價(jià)格最高出現(xiàn)在2014年的6月，達(dá)6.81元/kg，最低價(jià)格出現(xiàn)在2012年的12月，為3.28元/kg（圖6）。

圖2 2012-2017年我國(guó)茭白年度價(jià)格走勢(shì)

圖3 2012-2017年我國(guó)芋頭年度價(jià)格走勢(shì)

3 主產(chǎn)區(qū)域價(jià)格漲跌各異，具有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì)

3.1 蓮藕：漲幅不一，全國(guó)均價(jià)較高

蓮藕的產(chǎn)地原為印度，后來(lái)引入中國(guó)，目前在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植，比較著名的有江蘇省的寶應(yīng)蓮藕和金湖蓮藕、山東省的臨沂蓮藕等，限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取江蘇省、浙江省、湖北省和山東省蓮藕近6 a價(jià)格與全國(guó)均價(jià)進(jìn)行比較。

除2013年，蓮藕的4個(gè)主產(chǎn)區(qū)價(jià)格和全國(guó)均價(jià)走勢(shì)整體較為一致，漲幅不一，全國(guó)均價(jià)較高。就價(jià)格絕對(duì)值而言，2012-2014年蓮藕全國(guó)均價(jià)高于各主產(chǎn)區(qū)價(jià)格。全國(guó)價(jià)格在4.91～5.21元/kg，而主產(chǎn)區(qū)價(jià)格維持在4.11～4.79元/kg；2016年全國(guó)均價(jià)高于江蘇、湖北、山東，低于浙江6.65元/kg的高位價(jià)；2016年全國(guó)均價(jià)再次領(lǐng)先于4個(gè)主產(chǎn)區(qū)價(jià)格；2017年全國(guó)均價(jià)僅低于浙江的4.82元/kg。

就價(jià)格漲跌幅而言，除浙江外，其他各地區(qū)蓮藕均價(jià)均小幅下降。全國(guó)蓮藕降幅為8.11%，高于山東的18.34%，低于江蘇的6.55%和湖北的5.56%；浙江價(jià)格增幅為4.78%。2013年全國(guó)均價(jià)較2012年以5.27%的幅度小幅上漲，4個(gè)主產(chǎn)區(qū)2013年蓮藕價(jià)格均出現(xiàn)小幅下降。2014年價(jià)格均出現(xiàn)上漲，但相對(duì)于江蘇（漲幅15.98%）、浙江（漲幅11.11%）、湖北（漲幅11.92%）的高幅上漲，全國(guó)（漲幅0.39%）和山東（漲幅3.90%）價(jià)格漲幅較小。各區(qū)域蓮藕價(jià)格一路飆升至2016年，其中浙江的蓮藕價(jià)格漲幅達(dá)44.57%，同時(shí)達(dá)到近6 a價(jià)格最高值6.65元/kg；2016年蓮藕價(jià)格均出現(xiàn)大幅回落，尤其是浙江，價(jià)格降幅為16.39%，其次是江蘇，降幅為11.20%，高于全國(guó)8.31%的降幅；2017年蓮藕價(jià)格持續(xù)性下跌，特別是山東，價(jià)格降幅達(dá)18.34%（圖7）。

圖4 2012-2017年我國(guó)蓮藕月度價(jià)格走勢(shì)

3.2 茭白：漲幅各異，全國(guó)均價(jià)較高

茭白的產(chǎn)地分布于我國(guó)南北各地，但江蘇、浙江、河南等地種植較為有名。限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取江蘇省、浙江省、和河南省茭白近6年價(jià)格與全國(guó)均價(jià)進(jìn)行比較[3]。

除2016年，全國(guó)均價(jià)和各主產(chǎn)區(qū)價(jià)格走勢(shì)趨于一致，漲幅各異，全國(guó)均價(jià)較高。

就價(jià)格絕對(duì)值而言，2012-2016年茭白全國(guó)均價(jià)高于各主產(chǎn)區(qū)價(jià)格。全國(guó)價(jià)格6.72～7.43元/kg，而主產(chǎn)區(qū)價(jià)格維持在3.75～6.70元/kg；2016年全國(guó)均價(jià)高于江蘇和浙江，低于河南7.99元/kg的高位價(jià)。

就價(jià)格漲跌幅而言，2012-2017年，全國(guó)茭白均價(jià)漲幅為8.48%，低于江蘇的29.72%、浙江的19.60%以及河南的10.17%。2012-2013年，全國(guó)均價(jià)和各主產(chǎn)區(qū)均呈下降態(tài)勢(shì)，其中河南 （降幅23.00%）、江蘇（降幅12.10%）的降幅高于全國(guó)（降幅 6.33%）和浙江（降幅 4.20%）；2014年，浙江以0.32%的幅度小幅上漲，其他地區(qū)茭白價(jià)格均呈不同程度繼續(xù)下滑；2015年，全國(guó)均價(jià)以10.57%的漲幅快速回升，低于江蘇14.94%的漲幅，高于浙江8.41%的漲幅。而河南價(jià)格與之相悖，出現(xiàn)價(jià)格滑鐵盧，以18.30%的降速降至近6 a最低點(diǎn)3.75元/kg；2016年，河南茭白價(jià)格恢復(fù)性上漲，以113.07%的漲幅達(dá)到近6 a制高點(diǎn)7.99元/kg，其次是浙江價(jià)格漲幅27.68%，全國(guó)均價(jià)小幅上漲，而浙江價(jià)格不升反降；2017年，浙江茭白價(jià)格漲幅較快，以17.40%的漲幅高于江蘇7.53%和全國(guó)3.20%，河南茭白價(jià)格則大幅下跌，降幅達(dá)17.27%（圖8）。

圖5 2012-2017年我國(guó)茭白月度價(jià)格走勢(shì)

圖6 2012-2017年我國(guó)芋頭月度價(jià)格走勢(shì)

圖7 2012-2017年蓮藕主產(chǎn)區(qū)和全國(guó)價(jià)格對(duì)比

3.3 芋頭：走勢(shì)趨同，全國(guó)均價(jià)高

芋頭的主要產(chǎn)地位于山東、江蘇、廣西、廣東等地。限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取山東、江蘇省和廣西省芋頭近6 a價(jià)格與全國(guó)均價(jià)進(jìn)行比較。2012-2017年，芋頭全國(guó)均價(jià)和各主產(chǎn)區(qū)價(jià)格走勢(shì)吻合度較高，全國(guó)均價(jià)略高。

就價(jià)格絕對(duì)值而言，2012-2014年芋頭全國(guó)均價(jià)高于各主產(chǎn)區(qū)價(jià)格。主產(chǎn)區(qū)價(jià)格維持在3.12～5.44元/kg，全國(guó)價(jià)格在 3.78～5.76元/kg。 2016年全國(guó)芋頭均價(jià)為4.34元/kg，低于廣西的4.54元/kg和江蘇的4.35元/kg，高于山東的3.59元/kg。2016年全國(guó)芋頭價(jià)格4.29元/kg，只高于江蘇的3.76元/kg。2017年全國(guó)芋頭均價(jià)為4.93元/kg，高于江蘇的4.55元/kg和山東的 4.02元/kg，僅低于廣西的6.85元/kg[4]。

就價(jià)格漲跌幅而言，2012-2017年，全國(guó)均價(jià)以30.42%的漲幅低于廣西的119.55%和江蘇的37.88%，高于山東的11.98%；其中2014年全國(guó)均價(jià)漲幅為16.13%，低于山東的34.06%、江蘇的33.33%和廣西的19.82%[4]；其他年份，不同地區(qū)漲跌幅差異較大，全國(guó)均價(jià)漲跌幅居中（圖9）。

4 小結(jié)

通過(guò)從年度價(jià)格、月度價(jià)格、不同品種、不同區(qū)域4個(gè)方面對(duì)我國(guó)3種水生蔬菜價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行分析及預(yù)測(cè)，得出以下結(jié)果。

圖8 2012-2017年茭白主產(chǎn)區(qū)和全國(guó)價(jià)格對(duì)比

圖9 2012-2017年芋頭主產(chǎn)區(qū)和全國(guó)價(jià)格對(duì)比

①近6 a蓮藕、茭白及芋頭的年度批發(fā)價(jià)格整體均表現(xiàn)為上升態(tài)勢(shì)，但期間價(jià)格波動(dòng)幅度和增速差異較大。芋頭價(jià)格漲幅和年均增速相對(duì)較高，分別為30.42%和5.46%；蓮藕價(jià)格波動(dòng)型下降趨勢(shì)明顯；茭白價(jià)格波動(dòng)相對(duì)平穩(wěn)。

②不同品質(zhì)蔬菜年內(nèi)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性，而年間價(jià)格走勢(shì)趨于一致，無(wú)明顯的長(zhǎng)期趨勢(shì)。蓮藕和芋頭價(jià)格走勢(shì)呈較為明顯的“凸”型，基本在6～7月達(dá)到價(jià)格高位；茭白月度價(jià)格階段性明顯，1～6月價(jià)格波動(dòng)較大，在2～3月達(dá)到價(jià)格高峰，4～6月價(jià)格開(kāi)始走低；7～12月價(jià)格較前半年波動(dòng)較為平穩(wěn)。

③主產(chǎn)區(qū)不同品質(zhì)蔬菜價(jià)格走勢(shì)基本一致，水生蔬菜極強(qiáng)的季節(jié)特征是其價(jià)格形成較為固定走勢(shì)的最重要因素。主產(chǎn)區(qū)蔬菜價(jià)格相對(duì)較低，較全國(guó)而言，具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

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