2012-2017年水生蔬菜價格波動分析

宗義湘，吳嘉錫，宋洋，趙邦宏

（1.河北農業大學經濟貿易學院，保定，071000；2.石家莊二中實驗學校）

本文以蓮藕、茭白、芋頭為研究對象，以2012-2017年的數據為基礎，從年度價格、月度價格、不同區域3個方面對我國水生蔬菜價格走勢進行分析。

1 水生蔬菜年度價格呈波動上漲態勢

1.1 蓮藕：先升后降

2012-2017年我國蓮藕價格整體呈下降趨勢，由2012年的4.93元/kg降至2017年的4.53元/kg，下降了0.40元/kg，降幅8.11%，年均降速為1.68%。其中，2012-2014年價格漲幅快速收窄，由2012年的11.29%降至2014年的0.39%；2016年市場價格走勢大好，價格漲至近6 a最高，達6.26元/kg，漲幅也擴張至20.15%[1]；經歷價格高峰后，2016年市場逐漸向常態轉型，價格回落至5.74/kg，降幅為8.31%，是近6 a蓮藕價格的首次跌落；2017年蓮藕價格降至6 a最低，降幅達21.08%（圖1）。

1.2 茭白：先降后升

2012-2017年我國茭白價格整體呈小幅上漲態勢，由 2012年的 7.43元/kg漲至 2017年的8.06元/kg，上漲了0.63元/kg，漲幅8.48%，年均增長速度為1.64%。其中，2012-2014年價格持續性下降，由2012年的7.43元/kg降至2014年的6.72元/kg，下降了9.56%，但2014年較2013年降幅有所收窄。經過連續3 a的價格滑落，2016年茭白價格市場開始恢復性上漲，價格達到與2012年相同的7.43元/kg，漲幅高達10.57%；承接2016年上漲態勢，2017年茭白價格繼續走高至8.06元/kg（圖2）。

1.3 芋頭：先升后降

2012-2017年我國芋頭價格整體呈較大幅度波動型上漲態勢，由2012年的3.78元/kg漲至2017年的4.93元/kg，上漲了1.15元/kg，漲幅為30.42%，年均增長速度為5.46%。近6 a芋頭價格經歷了上漲和下降2個階段：2012-2014年芋頭價格呈擴張性漲勢，2013年漲幅達31.22%，直到2014年達到5.76元/kg的高位價格，較2012年漲幅達52.38%；2016年開始觸頂回落，降至4.34元/kg，降幅達24.65%，價格回落一直延續到2016年，但降幅快速收窄；2017年價格小幅上升，漲幅為14.92%（圖3）。

2 不同品種月度價格走勢趨同，季節性明顯

2.1 蓮藕：月度價格走勢一致，季節特征明顯

蓮藕價格走勢呈較為明顯的“凸”型，年內價格具有明顯的季節性，而年間價格走勢趨于一致，無明顯的長期趨勢。蓮藕月度價格具有較為明顯的階段性特征，伴隨著價格的波峰與波谷[2]。1～2月蓮藕價格上漲期；3～5月價格小幅波動下降，出現價格波谷；6～7月開始大幅上漲，7月達到價格波峰；8～12月一路回落。

在2012-2017年調查年度內，蓮藕的價格最高出現在2016年的7月，達8.2元/kg，最低價格出現在 2017年的12月，為3.79元/kg（圖4）。

2.2 茭白：月度價格走勢一致，季節特征明顯

圖1 2012-2017年我國蓮藕年度價格走勢

茭白價格呈明顯的下降態勢，年內價格具有明顯的季節性，而年間價格走勢趨于一致，無明顯的長期趨勢。茭白月度價格階段性特征明顯，出現兩次價格波峰與波谷。1～3月茭白價格擴張性上漲，迎來第一個價格高峰，均價達9.54元/kg；4～6月價格觸峰回落，到達第一個價格低谷，均價跌至6.16元/kg，降幅達35.43%；7～9月價格觸底反彈，恢復性漲至7.31元/kg，迎來第二個價格波峰；10月小幅回落，出現波谷；11～12月價格開始平穩性上漲。

在2012-2017年調查年度內，茭白的價格最高出現在2017年的3月，達10.99元/kg，最低價格出現在 2014年的6月，為5.07元/kg（圖5）。

2.3 芋頭：月度價格走勢一致，季節特征明顯

芋頭年內價格具有明顯的季節性，而年間價格走勢較為一致，但吻合度不及蓮藕和茭白。芋頭年內價格主要分上升和下降2個階段，不同年度內差異較大。2012年、2016年和2017年月度價格走勢吻合度較高，1～8月價格持續性上漲，8月價格到達年內最高值；9～12月呈波動性下降。2013年和2014年月度價格走勢吻合度較高，1～6月價格持續上漲；7～12月價格持續下降，2個階段較為對稱。2016年全年價格變動較為平穩，1～7月價格最為平穩，8～12月價格季節性回落。就整體而言，6～9月是芋頭價格的高位值，12月至次年1月是芋頭價格的低位值。

在2012-2017年調查年度內，芋頭的價格最高出現在2014年的6月，達6.81元/kg，最低價格出現在2012年的12月，為3.28元/kg（圖6）。

圖2 2012-2017年我國茭白年度價格走勢

圖3 2012-2017年我國芋頭年度價格走勢

3 主產區域價格漲跌各異，具有一定價格優勢

3.1 蓮藕：漲幅不一，全國均價較高

蓮藕的產地原為印度，后來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植，比較著名的有江蘇省的寶應蓮藕和金湖蓮藕、山東省的臨沂蓮藕等，限于數據的可獲得性和可靠性，選取江蘇省、浙江省、湖北省和山東省蓮藕近6 a價格與全國均價進行比較。

除2013年，蓮藕的4個主產區價格和全國均價走勢整體較為一致，漲幅不一，全國均價較高。就價格絕對值而言，2012-2014年蓮藕全國均價高于各主產區價格。全國價格在4.91～5.21元/kg，而主產區價格維持在4.11～4.79元/kg；2016年全國均價高于江蘇、湖北、山東，低于浙江6.65元/kg的高位價；2016年全國均價再次領先于4個主產區價格；2017年全國均價僅低于浙江的4.82元/kg。

就價格漲跌幅而言，除浙江外，其他各地區蓮藕均價均小幅下降。全國蓮藕降幅為8.11%，高于山東的18.34%，低于江蘇的6.55%和湖北的5.56%；浙江價格增幅為4.78%。2013年全國均價較2012年以5.27%的幅度小幅上漲，4個主產區2013年蓮藕價格均出現小幅下降。2014年價格均出現上漲，但相對于江蘇（漲幅15.98%）、浙江（漲幅11.11%）、湖北（漲幅11.92%）的高幅上漲，全國（漲幅0.39%）和山東（漲幅3.90%）價格漲幅較小。各區域蓮藕價格一路飆升至2016年，其中浙江的蓮藕價格漲幅達44.57%，同時達到近6 a價格最高值6.65元/kg；2016年蓮藕價格均出現大幅回落，尤其是浙江，價格降幅為16.39%，其次是江蘇，降幅為11.20%，高于全國8.31%的降幅；2017年蓮藕價格持續性下跌，特別是山東，價格降幅達18.34%（圖7）。

圖4 2012-2017年我國蓮藕月度價格走勢

3.2 茭白：漲幅各異，全國均價較高

茭白的產地分布于我國南北各地，但江蘇、浙江、河南等地種植較為有名。限于數據的可獲得性和可靠性，選取江蘇省、浙江省、和河南省茭白近6年價格與全國均價進行比較[3]。

除2016年，全國均價和各主產區價格走勢趨于一致，漲幅各異，全國均價較高。

就價格絕對值而言，2012-2016年茭白全國均價高于各主產區價格。全國價格6.72～7.43元/kg，而主產區價格維持在3.75～6.70元/kg；2016年全國均價高于江蘇和浙江，低于河南7.99元/kg的高位價。

就價格漲跌幅而言，2012-2017年，全國茭白均價漲幅為8.48%，低于江蘇的29.72%、浙江的19.60%以及河南的10.17%。2012-2013年，全國均價和各主產區均呈下降態勢，其中河南 （降幅23.00%）、江蘇（降幅12.10%）的降幅高于全國（降幅 6.33%）和浙江（降幅 4.20%）；2014年，浙江以0.32%的幅度小幅上漲，其他地區茭白價格均呈不同程度繼續下滑；2015年，全國均價以10.57%的漲幅快速回升，低于江蘇14.94%的漲幅，高于浙江8.41%的漲幅。而河南價格與之相悖，出現價格滑鐵盧，以18.30%的降速降至近6 a最低點3.75元/kg；2016年，河南茭白價格恢復性上漲，以113.07%的漲幅達到近6 a制高點7.99元/kg，其次是浙江價格漲幅27.68%，全國均價小幅上漲，而浙江價格不升反降；2017年，浙江茭白價格漲幅較快，以17.40%的漲幅高于江蘇7.53%和全國3.20%，河南茭白價格則大幅下跌，降幅達17.27%（圖8）。

圖5 2012-2017年我國茭白月度價格走勢

圖6 2012-2017年我國芋頭月度價格走勢

圖7 2012-2017年蓮藕主產區和全國價格對比

3.3 芋頭：走勢趨同，全國均價高

芋頭的主要產地位于山東、江蘇、廣西、廣東等地。限于數據的可獲得性和可靠性，選取山東、江蘇省和廣西省芋頭近6 a價格與全國均價進行比較。2012-2017年，芋頭全國均價和各主產區價格走勢吻合度較高，全國均價略高。

就價格絕對值而言，2012-2014年芋頭全國均價高于各主產區價格。主產區價格維持在3.12～5.44元/kg，全國價格在 3.78～5.76元/kg。 2016年全國芋頭均價為4.34元/kg，低于廣西的4.54元/kg和江蘇的4.35元/kg，高于山東的3.59元/kg。2016年全國芋頭價格4.29元/kg，只高于江蘇的3.76元/kg。2017年全國芋頭均價為4.93元/kg，高于江蘇的4.55元/kg和山東的 4.02元/kg，僅低于廣西的6.85元/kg[4]。

就價格漲跌幅而言，2012-2017年，全國均價以30.42%的漲幅低于廣西的119.55%和江蘇的37.88%，高于山東的11.98%；其中2014年全國均價漲幅為16.13%，低于山東的34.06%、江蘇的33.33%和廣西的19.82%[4]；其他年份，不同地區漲跌幅差異較大，全國均價漲跌幅居中（圖9）。

4 小結

通過從年度價格、月度價格、不同品種、不同區域4個方面對我國3種水生蔬菜價格走勢進行分析及預測，得出以下結果。

圖8 2012-2017年茭白主產區和全國價格對比

圖9 2012-2017年芋頭主產區和全國價格對比

①近6 a蓮藕、茭白及芋頭的年度批發價格整體均表現為上升態勢，但期間價格波動幅度和增速差異較大。芋頭價格漲幅和年均增速相對較高，分別為30.42%和5.46%；蓮藕價格波動型下降趨勢明顯；茭白價格波動相對平穩。

②不同品質蔬菜年內價格具有明顯的季節性，而年間價格走勢趨于一致，無明顯的長期趨勢。蓮藕和芋頭價格走勢呈較為明顯的“凸”型，基本在6～7月達到價格高位；茭白月度價格階段性明顯，1～6月價格波動較大，在2～3月達到價格高峰，4～6月價格開始走低；7～12月價格較前半年波動較為平穩。

③主產區不同品質蔬菜價格走勢基本一致，水生蔬菜極強的季節特征是其價格形成較為固定走勢的最重要因素。主產區蔬菜價格相對較低，較全國而言，具有一定的價格優勢。

[1]鄭姍，宗義湘，趙邦宏.河北省2016年3月蔬菜價格波動分析[J].長江蔬菜，2016（14）：73-75.

[2]徐依婷，穆月英，趙友森.北京市蔬菜價格變動及影響因素分析[J].中國蔬菜，2017（11）：62-69.

[3]張慧，李崇光.我國省際蔬菜價格波動同步性問題研究[J].價格理論與實踐，2017（11）：50-53.

[4]李輝尚，曲春紅，馬娟娟.我國蔬菜市場2016年形勢分析與后市展望[J].中國蔬菜，2017（1）：8-13.