“肉爛在鍋里”倉儲管理理念原因分析及解決措施

【摘 要】倉儲是指在指定的場所儲存物品的行為，是企業普遍存在的業務環節，是生產企業原輔材料和產成品的集散地，擔負著重要的職責并發揮著重大的作用。文章就個別生產企業存在的“肉爛在鍋里”的錯誤倉儲管理理念產生的原因進行了剖析，并對倉儲工作在生產企業經營管理中的職能、地位和作用以及“肉爛在鍋里”錯誤倉儲管理理念給生產企業帶來的危害性進行了闡述，同時對生產企業如何提高倉儲管理水平提出了一系列有效改進措施。

【關鍵詞】企業；倉儲；理念；措施

現階段，我國個別生產企業仍然存在著“重生產、輕倉儲、輕流通”的經營管理理念，認為倉儲管理不需要投入大量的人、財、物，只要能夠維持生產即可，庫存積壓“肉爛在鍋里”不會為企業造成很大的損失。這種倉儲管理理念表明了管理者對倉儲工作的錯誤認識和對倉儲功能的片面理解，是極其錯誤的。庫存積壓“肉爛在鍋里”，肉就不再是肉，是肉湯，兩者的經濟價值就不能相提并論、同日而語。

一、“肉爛在鍋里” 錯誤倉儲管理理念產生的原因分析

倉儲是指在指定的場所儲存物品的行為，是企業普遍存在的業務環節，是銜接企業生產與銷售、供應與需求的橋梁和紐帶，是保證企業生產正常進行的必要儲備，是企業生產管理的直觀看板，是企業銷售的晴雨表，是掩蓋企業管理中存在的缺陷和矛盾的遮蔽物。庫存管理雖然不能為企業直接創造物的價值，但它可以通過加快物資周轉、降低庫存積壓、減少流動資金沉淀、減少物資物理性和經濟性損耗等活動，為企業降低經營管理成本以及創造經濟價值。“肉爛在鍋里” 錯誤倉儲管理理念產生的根源就是經營管理者輕視甚至忽視了倉儲管理工作在企業生產經營管理中的地位、職能和作用。

有經驗的企業管理工作者判斷一家工廠管理水平的高與低，首先從三方面來觀察，現場、倉庫和洗手間。倉庫在企業管理中的重要性，由此可見一斑。無論科學技術發展到何種地步，不管企業管理水平達到如何高的水準，不管企業實施供應鏈與否，只要產品的供給與需求存在時間、空間和價值上的差異，倉儲將永遠存在于企業運營活動中。倉儲是企業流動資產，是企業流動資金的轉換形式，管物就是管錢，倉庫和財務有著同等重要的管理地位，倉庫同財務一樣都對企業的生產、資材、銷售、技術研發、品質管理和售后服務等部門及其工作質量和效率發揮著重大的監督、協調和控制等職能管理作用。

二、“肉爛在鍋里”倉儲管理理念給生產企業經營管理帶來的危害性剖析

倉儲一方面是企業生產和銷售的儲備，另一方面又是企業流動資金的占用。倉儲工作有序高效，企業生產和流通順暢、高效、低成本。反之，倉儲管理無序混亂，將為生產企業經營管理帶來極大的危害。

（一）導致生產企業資材工作無序、混亂和低效率

生產企業的物料采購計劃是由生產計劃、BOM單和庫存數據加工合成而產生的，倉儲數據不完整和不準確，必然導致資材采購指令嚴重失誤，其結果一方面造成材料短缺，另一方面產生重復采購造成新的更多的庫存積壓，占用企業更多寶貴的流動資金，從而增加了企業財務成本和經營管理成本。

（二）導致倉庫管理賬、物、卡不相符，造成企業財務報表失真

企業倉儲是用企業資金購入的，是企業流動資金占用的表現形式。為此，管物就是管錢。由于企業倉儲管理工作的無序和混亂，導致倉庫賬、物、卡不相符。有卡無物，有物無卡，賬面數據與實物數據、物料管理卡數據嚴重不符，導致企業財務核算困難，造成了企業財務報表失真。

（三）導致企業銷售工作困難重重

企業銷售計劃是根據市場需求制定的，企業銷售部門與客戶簽訂合同后就必須要在企業倉儲管理部門和生產部門的支持和配合下，按照要求供應產品履行合同。倉儲管理工作的混亂，必然導致倉庫提供的庫存數量或質量有誤。在這種情形下，一方面銷售部門會根據錯誤的庫存數量發出錯誤的生產計劃，企業生產出更多的產品，造成產品大量積壓，致使庫存永遠呆滯，導致產品產生物理性和經濟性損耗。另一方面，銷售部門會將庫存中有質量問題的產品銷售給客戶，導致客戶投訴增加，從而損壞了企業的聲譽，破壞了企業市場形象，大大降低了企業的美譽度和市場競爭力。

（四）導致企業經營管理中存在的問題和矛盾被掩蓋

庫存過多不僅大量占用企業流動資金，而且掩蓋了企業管理中的許多矛盾：如部門工作的效率、物流設施的合理配置與使用、物流信息化建設、勞動紀律、部門之間的協調配合以及設備維護部門的責任心等等都將得不到體現，影響企業內部物流效率的提高，為此，豐田公司稱庫存為“萬惡之源”。只有企業保持合理的庫存，才能將隱藏在庫存“湖水”下的經營管理問題的“冰山”暴露出來，將其解決。

三、提高企業倉儲管理水平措施研究

管物就是管錢，企業倉儲管理十分重要。企業如何才能做到經濟批量采購，物盡其用，庫存周轉快，從而達到精益生產模式下的零庫存的現代倉儲管理水平，必須實施以下措施。

（一）合理規劃庫區、庫位，實施物品定置管理

生產企業倉儲管理客觀上存在一定的難度，原因在于其保管的原輔材料品種、規格和型號眾多，收發貨次數頻繁，此外，生產企業倉庫所承擔的功能也很多，如倉儲、品質檢驗、不合格品處理、保養和配送等等。為此生產企業倉庫必須合理規劃庫區、庫位。要根據倉庫具體場地環境、工作要求和功能將倉庫合理劃分區域，如待檢區、倉儲區、不合格品區、配送發貨區等等。同時還要按照物料的特性、物料儲存所占比例和價值大小又要劃分為A類區、B類區和C類區。在各個庫區內要按照管理要求和管理原理合理劃分庫位，如庫區號、貨架號、貨位號等。對每一種物料都要設置一個定置編碼，這個編碼必須相對穩定，在企業倉儲部門統一使用，保證其唯一性。

（二）嚴格按照倉儲管理原理實施物料管理

物料倉儲管理工作繁瑣復雜但其有原理可循。必須對管理工作人員進行專業培訓，讓倉庫管理工作人員學習、理解和掌握倉儲管理原理，并嚴格按照倉儲管理原理從事倉儲管理工作。倉儲管理原理主要有：“先進先出原理”、“帳、物、卡三相符原理”、“物料緊急放行原理”、“物料追溯原理”等等，這些物料管理原理是倉儲工作高效、有序進行的根本保障。

（三）建立健全并嚴格落實倉儲管理規章制度

俗話說“沒有規矩不成方圓”，倉儲管理工作原理的遵循還必須要有科學的倉儲管理規章制度保駕護航。倉儲管理規章制度主要有：“物料收、發、存制度”、“物料保管保養制度”、“賬、卡登記制度”、“退換貨制度”、“盤點工作制度”、“貴重物品保管制度”、“倉儲安全工作制度”、“倉庫消防管理制度”、“倉庫衛生制度”、“倉儲管理獎懲制度”等等。嚴格按照倉儲管理規章制度實施并完成各項倉儲工作，才能保證倉儲工作有序、高效地發揮其保管、保養、協調、監督和控制等管理職能。

（四）加強業務培訓提高員工專業技能

現代倉儲管理有別于傳統倉儲管理，主要體現在現代倉儲管理理念、方法、設施、設備高度科學化、信息化、機械化和智能化。這就要求倉儲工作人員必須具備高水平的專業技能。不但要有豐富的倉儲專業知識，而且還要有結合產品的性能進行物料科學儲存保養的技術；不但要管好物品保證生產順利進行，而且還要合理控制庫存水平、縮短庫存周期、降低物料物理和經濟損耗；不但要有熟練的倉儲管理操作能力，而且還要有現代倉儲管理理念和統籌規劃協調能力。

（五）建立健全高水平現代化的倉儲管理信息系統

如今，隨著計算機網絡技術和信息技術飛速發展，條形碼技術、射頻識別技術、電子數據交換技術、GPS技術和GIS技術等多功能多用途的信息技術應用于倉儲管理中。這些高科技的應用一方面幫助生產企業大大降低了員工勞動強度，另一方面大幅度提高了生產企業倉儲管理水平，充分發揮了倉儲對生產企業經營管理的監督、協調和管理職能。

（無錫機電高等職業技術學校，江蘇無錫 210048）

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作者簡介：王建儒（1966—），男，甘肅人，高校講師，現供職于無錫機電高等職業技術學校，研究方向：工商管理。