綿陽市魔芋產業發展現狀及對策

劉麗芳，余金龍，文啟金，丁 凡，雷家容，陳興林

(1.四川省綿陽市農業科學研究院，四川 綿陽 621000；2.四川省綿陽市農業局，四川 綿陽 621000；3.中國網庫魔芋園，四川 綿陽 622650)

魔芋別名蒟蒻、鬼芋，是天南星科魔芋屬多年生草本植物，也是自然界中唯一能大量提供葡甘露聚糖的特種經濟作物，中國和日本是世界上兩大魔芋主產國，目前日本是國際上研究利用魔芋水平最高的國家。我國是魔芋最大生產國，2016年全國魔芋種植面積約13.33萬hm2，年產魔芋130萬t，生產精粉2～3萬t。四川省是全國第四大魔芋種植面積主產區，綿陽魔芋產量位居全省第一，約占全省的50%，同時綿陽市還是我國魔芋加工中心，綿陽市魔芋精粉產量約占全國的1/5，是我國主要的魔芋初加工及精粉集散地之一。種植魔芋經濟效益高，是當前產業扶貧和農業提質增效的重要地方特色作物。綿陽市2017年《政府工作報告》將魔芋產業列為推動農業提質增效的重點工作，《綿陽市現代農業重點產業、主導產品及空間布局方案》將魔芋列為十大產品之一。

1 綿陽市發展魔芋產業優勢

1.1 氣候適宜，魔芋種植區域廣

魔芋為半陰性植物，喜溫喜濕，忌高溫，怕澇，最適宜在亞熱帶濕潤季風氣候區低緯度高海拔山區生長，要求生長期日照較少，雨量豐富，濕度較大。綿陽屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，極端天氣少，中高海拔山地分布區域廣，是魔芋種植的優勢區域。全市丘陵及山區面積約占全市面積的77%，據不完全統計，全市的魔芋適種面積在2萬hm2以上。

1.2 種植加工歷史久，有優良的地方品種

綿陽市魔芋種植加工歷史悠久，安州區、北川縣及平武縣是全市魔芋主產區。安州區是全國知名的魔芋主產區、魔芋粗加工及魔芋精粉集散地，被評為“中國魔芋之鄉”。北川縣2014年被中國魔芋協會評為9個“全國魔芋產業重點基地縣”之一。同時“安縣魔芋”獲得“農產品地理標志”榮譽，“北川花魔芋”獲得“國家地理標志產品”稱號。正是由于獨特的品質優勢成就了綿陽市魔芋產業優勢。

1.3 魔芋加工產品銷售市場好，對原料需求大

綿陽市魔芋加工產品以干片、精粉、魔芋膠等原料產品為主，2017年加工干片約10000t，精粉4500t，魔芋膠1000t，產值超3億元。近幾年，魔芋精粉價格約6萬元/t，商品芋價格基本穩定在4000元/t。2017年魔芋精粉價格超過8萬元/t，商品芋約6000元/t。由于魔芋加工產品市場較好，銷售穩定，對魔芋種植帶動明顯。目前綿陽魔芋加工廠約50%鮮魔芋，30%魔芋干片依賴外地調運，本地原料缺口大。魔芋加工業的巨大需求，必將促使全市盡快發展魔芋種植業的穩步發展。

2 綿陽市魔芋產業發展現狀

2.1 種植現狀

據縣級部門統計數據，綿陽市魔芋種植約0.85萬hm2，平均單產1.2t/667m2，年產量約13萬t。安州區、北川縣、平武縣是綿陽市的魔芋主產區，魔芋種植面積約全市的90%總計以上。安州區種植面積約0.27萬hm2，集中在高川、桑棗、雎水、千佛、沸水等鄉鎮，有魔芋種植合作社4家，合作社魔芋種植總面積163.33hm2。北川縣魔芋種植面積0.28萬hm2，建立基地鄉鎮10個，年產魔芋1000t的專業村4個，分別是陳家壩鄉金鼓村、貫嶺鄉水埝村、禹里鎮禹穴村及漩坪鄉桐麻村。平武縣魔芋種植主要集中在豆叩、徐塘、土城、水田、黃羊等鄉鎮海拔1000m以上山地。全市魔芋主要種植在中高海拔山區，主要種植模式是經濟林下種植、玉米套作、中藥材套作及茶葉套作等。

2.2 加工現狀

魔芋加工企業主要集中在安州區、北川縣，全市魔芋初、精加工企業40余家，較具實力的魔芋加工企業15家，分別分布在安州區5家，北川縣6家，三臺縣2家，江油市1家，梓潼縣1家，平武縣1家，全市主要縣市均有分布(表5)。省級龍頭企業有4家，分別是安福魔芋、北川維斯特、綿陽豪茂魔芋及四川魔力科技。北川縣的綿陽安福魔芋食品有限公司年加工鮮魔芋6000t，生產魔芋精粉1100t，是綿陽市最大的魔芋精粉加工企業，“安福”牌商標為“四川省著名商標”。安州區豪茂魔芋年生產精粉800t，魔芋膠1000t，此外建有年產量1600t的魔芋米生產線，是綿陽市唯一一家魔芋膠加工企業。此外梓潼縣均益農業是主要的魔芋制品加工企業，主要產品是魔芋即食零食、絲結及仿生素食等，年產值約3000萬元。

表5 綿陽市主要魔芋加工企業概況

2.3 銷售市場現狀

因綿陽市魔芋加工業較多，規模較大，本地鮮魔芋全部供應本地魔芋加工廠。每到魔芋挖收季節，魔芋加工廠及商販直接到地頭收購，芋農不愁銷路，銷售快捷方便，且價格基本穩定在4元/kg左右，經濟效益高于一般糧食作物。魔芋加工產品如芋片、魔芋粉、魔芋膠及魔芋制品在國內外均有銷售， 90%以上產品通過直銷進入市場。此外，全國最大的魔芋電商服務交易銷售平臺——魔芋園，于2016年在安州區落戶。魔芋園是中國網庫集團子公司，平臺交易產品有鮮魔芋、魔芋種芋、魔芋專用藥、專用肥、魔芋干片、魔芋精粉、魔芋膠、魔芋食品等，目前該平臺年交易額達1億余元。

3 綿陽市魔芋產業存在的主要問題

3.1 魔芋種植組織化程度低，技術落后，風險高

綿陽市魔芋種植主要分布在平武、北川、安州區的中高海拔山區，主要種植模式是經濟林下種植、玉米套作、中藥材套作及茶葉套作等，以農戶分散種植為主，全市魔芋專業合作社只有7家，魔芋生產組織化程度低。因魔芋種芋貴、種植魔芋投入高，而魔芋軟腐病危害嚴重并且目前尚無有效的控制措施，因此種植魔芋風險高，限制了魔芋產業的進一步發展。又因農戶種植面積小，農戶對魔芋科學栽培技術不重視，種植過程普遍存在連作、播前種芋不處理、生長期不防病、種芋收挖時期及貯藏方式不科學，同時因本地缺乏種芋生產企業、種芋供應不足等一系列問題，進一步加劇了魔芋種植的風險，導致了盡管市場前景較好，但魔芋生產發展仍然緩慢的原因。

3.2 主要加工產品種類少，精深加工缺乏，原料供應不足

一方面 ，綿陽市魔芋加工產品以干片、精粉、魔芋膠等原料性產品為主。魔芋制品企業僅有3家，加工產品包括魔芋面、絲結、休閑食品、仿生食品、保健產品等。相比原料加工企業，魔芋消費品生產規模小，產值低。魔芋加工急需換檔升級。另一方面，目前全市魔芋加工企業約50%鮮魔芋、30%魔芋干片依賴外地調運，增加企業加工成本，同時由于不能保證原料供應，魔芋加工企業實際產量均不足設計加工能力的1/2。

3.3 產業發展緩慢，甚至萎縮

四川省歷史上曾是我國最大的魔芋主產區，產量占全國的50%以上，而綿陽市的魔芋產量約占全國產量的25%。但近幾年全市的魔芋種植、加工狀況相對我國其他魔芋主產區處于萎縮狀態。到2017年，四川省魔芋產量已落后于云南、陜西、湖北，位列第4。魔芋種植及精深加工也已落后于陜西安康、湖北恩施等市。部分魔芋加工處于半停產狀態，魔芋產業發展現狀令人擔憂。

4 促進綿陽市魔芋產業發展的建議

4.1 加強政府引導，制定全市產業發展規劃

政府引導是魔芋產業快速發展的重要保證。魔芋作為綿陽市具有特色優勢的傳統作物，對山區扶貧及縣域經濟發展具有重要意義。目前發展得好的我國魔芋主產區均出臺有相關規劃及支持政策，如陜西安康市，把魔芋產業列為該市現代農業重點產業，成立發展領導小組，組建市魔芋產業協會，每年整合資金6000萬元支持魔芋產業建設。

2013年北川縣出臺《北川羌族自治縣人民政府辦公室關于加快魔芋產業發展的意見》，確定北川縣魔芋產業3年發展規劃，成立北川縣魔芋產業領導小組，副縣長及縣委農辦主任分別擔任正、副主任；2016年安州區出臺《安縣人民政府關于推進魔芋產業發展的實施意見》，成立安縣魔芋產業發展領導小組，常務副縣長任組長，分管副縣長為副組長，每年安排100萬元農業產業發展專項資金用于魔芋種植業的發展，同時確定5年發展計劃，具體到各主要鄉鎮。2017年綿陽市將魔芋列為現代農業十大產品之一。但全市沒有一個魔芋產業發展的總體規劃，因此，建議市政府成立魔芋產業發展領導小組，確定牽頭市領導及主管部門，制定魔芋產業發展規劃，確立近期、中期、遠期發展目標，指導全市魔芋產業發展。

4.2 加大科研投入，為產業發展提供技術支撐

科技是產業發展的重要保證。目前綿陽市在魔芋科研上基本沒有資金投入?，F有的科研力量主要是市農科院、西南科技大學等少數科研人員，以自籌科研經費等方式開展部分研究工作，缺乏系統的、穩定的經費支持和科學研究，無法為產業發展提供技術保障。建議政府設立魔芋產業發展專項資金，綜合全市科研、高校和推廣部門，組建魔芋產業攻關小組，系統地開展魔芋種質資源收集保存、新品種選育、高產高效種植模式和栽培技術研究、魔芋精深加工產品開發及加工技術研究，以及魔芋新品種新技術的推廣培訓等，為魔芋產業發展提供強有力的技術保障。

4.3 設立魔芋產業發展專項資金，引導魔芋產業健康發展

一是通過專項資金引導和促進魔芋生產基地建設。鼓勵發展魔芋專業合作社、家庭農場、加工企業生產基地等，提高魔芋生產組織化程度，大力推進魔芋標準化種植，提高新品種新技術應用度，提升魔芋生產水平。二是通過財政資金引導、貼息貸款、小額信貸等，支持魔芋加工企業開展技術改造、精深加工產品開發，延長產業鏈，提高魔芋產品附加值，提升企業競爭力。三是建立風險保障機制。由政府、保險公司和農戶共同參與建立魔芋生產保險。由于魔芋軟腐病目前尚無抗原，病害時常發生，危害嚴重，魔芋生產風險較大。設立魔芋生產保險，可提高生產者抗風險能力，有利于魔芋生產穩定、健康發展。四是將魔芋納入各級惠農支農政策補貼范疇和扶貧重點產業支持，充分發揮魔芋在促進地方經濟發展中的作用。