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一模一樣

2018-05-14 10:44:56李宗山
雜文月刊(選刊版) 2018年9期
關鍵詞:質量

李宗山

侄子在我開的骨頭湯店學了半年后,回去也開了自己的店。

那天,侄子來電話說:“叔,我這店開兩個多月了,生意還是平平淡淡,和您的店比簡直是天上地下。”

我說:“質量是關鍵,質量不好難招客。”侄子說:“原料是我親自精挑細選;技術是您親自傳授,操作規程掌控嚴格,質量一點都不敢含糊,可以說和您店的質量一模一樣。”

我說:“要不就是分量少?分量問題至關重要,應該一碗飯能讓大多數人吃飽。”

侄子說:“盛飯的碗和您店里的一樣大,碗的牌子也一樣;客人碗里的骨頭能堆成小山,還可以免費加湯,等于花一份錢吃兩碗飯。我把在您那里學的東西全用上了,和您店里的做法一模一樣。”

一周后,我來到侄子的店。侄子說:“叔,現在就差把您的店牌掛在我這門頭上了,兩店一模一樣。”

我繞著周邊轉了兩圈,對侄子說:“價格有問題。”

侄子說:“價格和您店里的也一模一樣,十八元一碗。”

我說:“降一塊錢準保好,不信你就試試。”

侄子撓頭說:“那就試試吧。”

半個月后,侄子來電話說:“叔,生意果然一天比一天好,趕在飯點上還排隊。降一塊錢有啥講究?”

我說:“一塊錢大有講究。我這邊的顧客喝骨頭湯習慣吃花卷,你那里的顧客都在隔壁店買個馕。倆花卷兩塊錢,一個馕三塊錢。在我這邊吃頓飯二十塊,到你那里就變成了二十多。表面看顧客多花一塊錢,其實心理影響遠不只一塊錢;還有找零、帶零的麻煩等等。開個小飯館也要常琢磨。你說一模一樣,我覺著還差十萬八千里。”

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