茶葉田園綜合體建設中的茶文化弘揚與傳承研究

馬玉波 謝愛良

摘 要：茶葉田園綜合體是茶產業發展的新鮮事物，但未來有可能成為茶產業增長的重要增長極。茶葉田園綜合體的發展將為茶文化發掘、保護、整理提供基地支撐，所提出的幾點具體措施將有利于茶文化弘揚與傳承。

關 鍵 詞： 田園綜合體；茶文化；PPP模式；弘揚與傳承

2017年中央一號文件《關于深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見 》（以下簡稱《意見》）提出：支持有條件的鄉村建設以農民合作社為主要載體、讓農民充分參與和受益，集循環農業、創意農業、農事體驗于一體的田園綜合體，通過農業綜合開發、農村綜合改革轉移支付等渠道開展試點示范。2017年6月，財政部發布了《關于開展田園綜合體建設試點工作的通知》（財辦〔2017〕29號），確定河北、山西、內蒙古、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、云南、陜西、甘肅18個省份開展田園綜合體建設試點。其中浙江、福建、江西、河南、廣東、廣西、海南、重慶、湖南、四川、云南等都是傳統的產茶省份，田園綜合體的文化旅游功能對于傳統產茶省份發掘、保護、整理茶文化相關遺存，弘揚與傳承茶文化具有重要意義。

一、茶葉田園綜合體建設對相關省份“鄉村振興”戰略的提振作用

浙江、福建、江西、河南、廣東、廣西、海南、重慶、湖南、四川、云南等這些傳統產茶省份，無論其經濟發展水平如何，城市經濟發展對于鄉村的“虹吸效應”都是客觀存在的，在絕大多數省份都可能會出現“鄉村空心化”的狀況。傳統的茶產地一般都是老少邊窮地區，除茶產業之外的替代產業發展不足，茶產品的精深加工一般都不在這些地區進行，茶產業鏈中具有較高附加價值的中高端領域被其他地區占領。過去就有一個通俗的說法，全國幾萬家茶廠，年產值趕不上一個立頓紅茶。茶葉田園綜合體的建設恰恰可以解決這些鄉村發展不均衡的問題，以茶產業的發展為源動力帶動涉茶旅游的快速發展，發揮旅游業對鄉村經濟發展的促進作用，為來自于城市的旅游者建立一個追尋心中“鄉村夢”的組織載體。中國共產黨第十九次全國代表大會報告報告提出，新時期的主要矛盾已經變為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。這里的美好生活需求一部分是物質產品的需求，另一部分包含著精神、文化、服務產品的需求，都是更高層次、更高標準的要求。因此，滿足城市居民不斷增長的旅游休閑娛樂需求，成為鄉村需要承擔的部分功能。同時，中國共產黨第十九次全國代表大會報告首次提出“實施鄉村振興戰略”，也需要在鄉村建立能夠與城市經濟發展起橋梁紐帶作用的組織形式。而茶葉田園綜合體能夠很好地發揮這一功能，真正實現茶葉田園綜合體建設對相關省份“鄉村振興”戰略的提振作用。

二、茶葉田園綜合體建設對茶文化發掘、保護、整理的支撐作用

《意見》提出的田園綜合體是一種主要依托農民專業合作社，整合各級政府投入、農戶投入、社會資本投入，以生態為依托、以旅游為引擎、以文化為支撐、以富民為根本、以創新為理念、以市場為導向的特色鮮明、宜居宜業、惠及各方的組織形式。但這種田園綜合體還只是初級意義上的田園綜合體，田園綜合體應該是一種能夠演化升級的組織形式，同時田園綜合體也意味著多種業態的有機整合。目前，我國對于包括田園綜合體、特色小鎮這些新型經濟增長點的追捧力度高漲，大有房地產業大舉進軍的趨勢。但田園綜合體建設必須堅持以農民為主體，具體到涉及茶種植的田園綜合體而言，只有堅持以茶農合作社為主體，社會資本投入為輔的原則，才有可能為消費者打造出具備原汁原味茶文化特色，能夠從源頭上開展發掘、保護、整理茶文化歷史遺存，致力于弘揚與傳承茶文化的組織形式。而這是以商業地產為代表的社會資本難以實現的，資本具有極強的逐利性，對于弘揚與傳承茶文化這種具有外向性特點的行為沒有參與的動力。

三、茶葉田園綜合體建設中的涉茶業態發展

（一）建立“1+1+N”的多元業態整合規范

以茶葉田園綜合體建設為起點，建立以茶葉種植為基礎，以茶園觀光旅游為龍頭，以涉茶多元業態為骨干的“1+1+N”多元業態整合規范。各個地方的茶葉田園綜合體可以根據實際情況，來調整多元業態范疇。多元業態可以在茶產品精深加工、餐飲、酒店、物流、文化創意、展覽、節慶活動、體育健身、醫療保健、養老服務等領域進行選擇。通過茶葉田園綜合體的建設，實現“1+1+N”多元業態整合，促進茶葉產業提升增效，實現茶農全面增收。

（二）實現涉茶業態的跨界整合

茶葉田園綜合體建設，有必要從根本上打破傳統的產業壁壘，促進所有茶葉田園綜合體所能涉及到的多種業態跨界整合發展。比如，茶產品的精深加工可以與餐飲業跨界整合，開發茶食品；可以與醫療保健跨界整合，開發茶保健品；可以與與體育健身跨界整合，開發運動功能性茶飲品。圍繞茶葉種植這一主業，實現多元業態的有機跨界整合，創造更高水平的附加價值。

（二）涉茶業態的PPP模式發展

茶葉田園綜合體是一個需要較大體量資金的投資項目，僅靠財政部、省市級政府扶持資金及茶農專業合作社的原始股金投入很難滿足需求，因此有必要在茶葉田園綜合體的建設中通過PPP模式來引入社會資本。總所周至，田園綜合體、特色小鎮的建設，已經引動了無數投資者的興趣，但茶葉田園綜合體在確保茶農專業合作社主體地位的基礎上，只有通過PPP模式才有可能實現各方利益的共贏。引導涉茶業態的PPP模式發展，將不僅有利于強農富農，也將為社會資本獲得較高利潤回報。

四、茶葉田園綜合體建設中的茶文化弘揚與傳承具體措施

（一）茶葉種植、采摘、加工體驗功能塑造

茶葉的種植、采摘與加工是茶葉田園綜合體建設的基礎，同時也是最能體現傳統茶文化特色的一種具有體驗功能的活動[1]。對于久居城市當中的茶葉田園綜合體觀光者而言，能夠親身體驗茶農早已習以為常的茶葉種植、采摘、加工的全過程，特別是能夠品嘗到親手炒制的茶青的時候，所能帶來的滿足感覺是其他旅游項目難以給予的。相對于其他旅游項目而言，茶葉田園綜合體可以帶來更多心靈上的寧靜，使旅游觀光者對我國博大精深的傳統茶文化心生向往，為后續的茶文化傳播、弘揚、傳承提供群眾基礎。茶葉田園綜合體相對于其他旅游景點而言，更加具有重復參與性，旅游觀光者可以無限次親臨，這是其他旅游景點無法比擬的，這也是我們將茶葉田園綜合體打造成茶文化弘揚與傳承基地的根本所在。能否很好發揮茶葉田園綜合體的弘揚與傳承功能，關鍵還在于茶葉種植、采摘、加工體驗功能的有效塑造。

（二）加大茶保健功能的開發與宣傳力度

加大茶保健功能的開發與宣傳力度，順應健康中國發展趨勢，將茶保健與我國傳統中醫養生、保健理論有機地結合起來，針對我國人群特有的慢性疾病有針對性地開發茶保健品。為消費者講解有機茶葉、綠色茶葉、無公害茶葉的區別，幫助消費者提高對于茶葉產品的鑒別能力。培養專門人員在茶葉田園綜合體講解不同產品品種對應的適應人群，有可能的情況下進行一對一的飲茶客體質鑒定，有針對性提出飲茶建議及可做茶飲的中藥材，因此來吸引廣大消費者對于茶文化、茶保健的關注，使中式飲茶養生保健的理念深入人心，提升全民健康水平。在旅游客源的選擇上，可以有針對性地選擇境外游客，通過對中國傳統茶文化的講解，實現茶文化傳播功能，體現我國的文化自信，加強以茶文化為代表的中華優良傳統文化的輸出，實現中國夢的宏偉藍圖設計，奠定我國文化大國的地位[2]。

（三）加快茶文化展示館建設

建立專屬于茶葉田園綜合體的茶文化展示館，不僅有利于提升茶葉田園綜合體的整體文化藝術氛圍，同時也有利于將產茶、制茶、飲茶全過程的歷史遺存、珍貴文物、詩詞歌賦等進行集中展示，有利于為旅游觀光者提供一站式的茶文化體驗基地。茶文化展示館的落成，同樣有利于以此為依托申請茶文化非物質文化遺產，保護茶文化非物質文化遺產傳承人。因此，無論從那個角度來看，都有必要加快茶文化展示館的建設。

（四）將茶文化節事活動的舉辦提上日程

茶葉田園綜合體的發展，有必要通過舉辦茶文化節事活動來達到積聚人氣的目的。將茶神祭祀、制茶比賽、茶農民俗表演、茶歌、茶舞、品茶比賽等具有原汁原味茶山特色的傳統涉茶節事活動的舉辦提上日程[3]，不僅有利于豐富茶葉田園綜合體的旅游觀光項目，同時有利于通過這些傳統茶文化節事活動來吸引觀光旅游者[4]，從而實現弘揚與傳承茶文化的作用。

參考文獻

[1] 肖曉陽.失落的茶文化——關于傳承潮汕茶文化的調查報告[J].重慶科技學院學報（社會），2013（5）：140-142.

[2] 廖承，左松.淺談黔東南民族茶文化的傳承弘揚保護與發展[J].貴州茶葉，2016（2）：1-4.

[3] 任紅星.安溪茶文化與安溪茶歌的發展與傳承[J].福建茶葉，2016（8）：373-374.

[4] 龐琳.茶文化的非物質文化遺產保護傳承策略研究[J].福建茶葉，2016（10）：344-345.