高血脂的克星

胡維勤

我印象最深的高血脂患者，是一位五十多歲、瘦瘦的中年婦女。

我對(duì)那位患者說：“怎么吃都不長(zhǎng)肉，那是脾胃的消化、吸收功能存在問題。除了肥胖，造成高血脂的原因還有很多，如多坐少動(dòng)、血?dú)獠粫场⒁着自辍庋豁槨⒊闊煛嬍巢灰?guī)律或其他疾病等。”

她一下子泄了氣，說：“就是這樣！我就是平常不運(yùn)動(dòng)，脾氣還特別不好，飲食也不規(guī)律，仗著自己長(zhǎng)不胖大吃大喝。沒想到這竟然是病！”看她后悔的樣子，我讓她不要過度擔(dān)心，從她的體檢報(bào)告單上看，她的血脂數(shù)值還不是太高，只剛剛超過正常值，于是我建議她采取食療的方法，而不要用藥物來降血脂。

這個(gè)神奇的“高血脂克星”，就是大蒜。不要驚訝，這里說的大蒜就是我們餐桌上常見的食材。它不僅是制作美味菜肴的必備品，也是一種古老的藥用食品，具有殺菌、消炎的功效，可以幫助預(yù)防流感、白喉、痢疾，還有強(qiáng)大的防癌作用。

但很多人不知道，大蒜降血脂的作用也赫赫有名，它含有的阿利西納可以舒張血管，阻止血小板過度聚集和膽固醇的生物合成。據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)證明，每天吃1～2頭大蒜，3個(gè)月后可使血壓降低10%，血清總膽固醇降低8%～10%。但大蒜味辛辣，屬于刺激性食物，多食反而對(duì)身體有害。

不喜歡直接食用的人，可以試試制作糖醋蒜。制作方法也很簡(jiǎn)單：將蒜剝皮備用，取一盆涼好的涼開水，將大蒜浸入，浸泡一天左右。然后將蒜撈出，放在一個(gè)玻璃瓶中，加入醋和少量白糖，使醋將蒜完全淹沒，然后將瓶蓋擰緊，放置一個(gè)月左右就可以吃了。將做好的糖醋蒜佐餐食用，每次五六瓣，堅(jiān)持兩個(gè)月左右，有明顯降低血脂的效果。

聽了我的建議，她將信將疑地離開了醫(yī)院。幾個(gè)星期后，她來復(fù)查血脂，血脂含量已經(jīng)基本恢復(fù)了正常。（摘自《胖補(bǔ)氣瘦補(bǔ)血2》吉林科學(xué)技術(shù)出版社）