肝臟需要擦洗嗎

克里斯托弗·萬杰克

許多飲食補品和草藥療法都聲稱有助于肝臟解毒。所謂解毒，意思是擦洗干凈，用古老的清潔劑洗凈現代世界的所有污染物。聽起來合乎邏輯，實際上這一過程并不會使得這個充滿毒素的器官像屏幕一樣被絨毛清洗干凈。經肝臟不能解毒的物質其實會隨血液的流動而排出，所有自稱“肝臟解毒劑”的東西根本不會起到解毒的作用，因為肝臟壓根兒沒有中毒。

肝臟本身就是一個解毒的器官。你攝入的所有東西都會被分解，吸收進入到血液中，并經過肝臟。人體依靠肝臟調節、合成并分泌許多重要的蛋白質及營養物質，同時依靠肝臟凈化、轉化并清除有毒或無用的物質。解毒原理是把可能有害的化學物質（來源于酒精、藥物甚至食物）轉化為水溶性的化學物質，經過這一處理，毒性通常較原始化合物小，人體可以安全地將其排泄。那些被肝臟攝入而未經處理的或只經簡單處理過的有毒物質可能會再次流經肝臟，如果它們是水溶性的話（與脂溶性相反），腎臟能將其分解。無論如何，它們都不會停留在肝臟里。

但當人體大量攝入維生素A時，維生素A會在肝臟積聚并引發問題，而某些罕見的遺傳性疾病會導致鐵和銅在肝臟積聚。所謂的肝臟中毒大多是指這類情況。

當然，這并不是說飲食補品和草藥不利于肝臟，實際上，這些療法能幫助肝臟更好地處理毒素，當肝臟出現問題時，也能對肝臟起到支持的作用。

盡管這樣，你還是得小心飲食補品。如果肝臟方面出了問題，你應該去找醫生看病。如果沒有肝臟疾病，你應該通過飲食和運動，而不是通過可能有害的、昂貴的、完全沒有根據的肝臟排毒計劃來保護你的肝臟。另外，這類補品通常不便宜，盡管肝臟有很強的再生能力，但是你的錢包有嗎？（摘自《鯊魚真的不會得癌癥嗎》上海科技教育出版社）