網絡時代烹飪課堂的網絡直播可行性研究

劉華順

[摘 要] 烹飪一直都是廣受大眾歡迎的技能之一。烹飪課堂以現場和電視直播的方式，向大家傳授烹飪知識。隨著網絡技術和網絡時代的到來，烹飪課堂也逐漸走進了網絡直播平臺，通過直播平臺的傳播，教授大家烹飪知識的同時，也給大家帶來了直播的樂趣。通過研究網絡直播的特點以及結合烹飪課堂的需要，探討烹飪課堂的可行性。

[關 鍵 詞] 網絡時代；烹飪課堂；網絡直播

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）16-0137-01

一、烹飪課堂網絡直播的特點

烹飪課堂網絡直播是當下烹飪技術傳播的一個重要形式之一。在網絡技術的發展和網絡直播興起的帶動下，烹飪課堂的網絡直播呈現出一些顯著特點：（1）互聯網技術和大數據技術的支持。烹飪技術的傳播依賴心口相傳的傳統傳播方式以及書籍、廣播電視的傳播。互聯網的傳輸速度以及影響力在逐漸擴大，而且網絡傳播的速度也在逐年提升。通過網絡可以直接流暢地進行視頻傳輸和直播信號的傳播。大數據技術使網絡傳播和直播水平進一步提高，在這種技術的支持和保障下，烹飪課堂直播才有了可行性。（2）網絡直播的現場性和互動性。烹飪課堂在進行網絡直播時具有很好的互動性和現場性。網絡直播不同于電視的錄播，能真實反映烹飪教師的現實狀況。烹飪教師如果善于在網絡直播中進行教課，也能實現與觀眾之間的良性互動，可以通過語言和小禮物的方式與觀眾互動。（3）成本低、門檻低、方便可行。烹飪課堂的網絡直播具有成本低、門檻低的特點。網絡直播平臺的準入制度比較寬松，只要擁有烹飪知識和網絡平臺的賬號就可以進行烹飪課堂的網絡直播，這極大地擴大了烹飪傳播的效率和范圍，有效滿足了眾多烹飪愛好者學習烹飪技術的需求。

二、網絡時代烹飪課堂網絡直播的可行性方案

（一）提高烹飪主播的綜合素質

網絡時代促生了烹飪課堂的網絡直播，改變著烹飪培訓行業的方式，也對網絡烹飪主播的綜合素質提出了較高要求。（1）烹飪主播的烹飪水平。要進行烹飪課堂的網絡直播，首先要有精湛的烹飪技術，能夠充當一名烹飪教師，沒有過硬的烹飪技術是不可能做好烹飪課堂的網絡直播的。烹飪主播的烹飪技術可以很全面，也可以具有一定的專業性。比如一些烹飪主播沒有全面地掌握所有的烹飪技術，但是擅長于烘焙或者一些特色菜肴的制作，也可以擔任烹飪主播。（2）烹飪主播的網絡直播技能。烹飪課堂的網絡直播不僅需要烹飪主播具有良好的烹飪能力，也需要烹飪主播具有很強的網絡直播能力。烹飪主播應當能在網絡直播平臺上完整地傳授烹飪課程，良性地與觀眾進行互動，增強課堂氣氛。在進行烹飪課堂的網絡直播時，烹飪主播應當積極與觀眾進行互動，了解和掌握觀眾想知道的問題與在學習這項烹飪技能時遇到的問題，及時有效地給予觀眾解答和幫助，鼓勵觀眾進行烹飪。（3）主播應當有較高的責任心和健康的思想。一些烹飪主播存在思想不健康、行業行風不正的現象，作為一名網絡烹飪主播，應當增強自己的行業責任心和健康的行業思想，不僅傳播烹飪技術，也應當傳播積極陽光的生活態度。在直播的過程中將傳授觀眾烹飪知識為第一要務，盡心盡力地完成每一次烹飪課程的網絡直播課程。

（二）網絡直播平臺建設的規范化

網絡直播平臺對烹飪課堂的網絡直播具有關鍵意義。如果沒有網絡直播平臺的建設，網絡時代烹飪課堂的網絡直播就不可能存在，因此要規范網絡直播平臺的建設。（1）開發綜合的網絡直播平臺。在一些綜合性的網絡直播平臺中開發烹飪課堂的直播可行性，將烹飪課堂融入綜合性的直播平臺中，增強烹飪課堂人氣和知名度。（2）開發專業的烹飪課堂、網絡直播平臺。建立一些專業的烹飪課堂、網絡直播平臺，在該平臺中只允許進行烹飪課堂教學，收集各類烹飪名師進行烹飪課堂的網絡直播，建立完整的烹飪課程體系，增強烹飪課堂網絡直播平臺的知名度，打造高水平的網絡直播平臺。（3）規范網絡直播平臺的管理。隨著社會的發展，網絡直播平臺也發生了許多變化，出現了許多違反規定傳播不良信息的現象，因此應當加強管理，弘揚正氣，對網絡直播平臺進行規范化管理，鼓勵一些傳授烹飪知識和積極生活態度的網絡直播，限制一些不良的網絡直播。

（三）完善網絡時代烹飪課堂網絡直播的盈利模式

烹飪課堂的網絡直播是一種商業行為，沒有盈利，商業行為就無法運轉，網絡烹飪課堂的網絡直播就沒有可行性可言。烹飪課堂的網絡直播的盈利模式有：（1）主播時薪制度。對進行網絡時代烹飪課堂網絡直播的主播給予一定的時薪，滿足烹飪主播的基本生活需求。（2）付費點播制度。對一些較受觀眾歡迎的烹飪主播，可以由觀眾付費直接點播，將觀眾付費的一部分交給烹飪主播。（3）觀眾打賞模式。在網絡直播中，對一些表現優異和技術精湛的烹飪主播，可以由觀眾進行發放小禮物和打賞，增加優秀網烹飪主播的收入。（4）衍生行業。如可以在網絡直播中植入一些食品和餐具的廣告，滿足烹飪課堂的盈利需求。

參考文獻：

[1]劉昌浩，李秀敏.如何利用網絡直播對餐飲業進行社會監督[J].現代經濟信息，2017（24）：336-337.

[2]佚名.烹飪一道跨越空間的視頻大餐[J].電力信息化，2005（9）：9-10.