家禽日糧中的魚粉：用還是不用

黃選洋

魚粉曾是家禽日糧中的主要原料，如今它被認為是一種價格高昂的奢侈品，或是一種難以獲得的必需品，那么真相到底是什么？

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）05-0040-02

以前，品質優良的魚粉價格在492.103美元/t左右，因而被廣泛用于家禽日糧中。家禽日糧一般含有5%的魚粉，肉雞和蛋雞的早期日糧中魚粉含量大約為10%。阻止營養師在家禽日糧中添加更多魚粉的原因不是魚粉的價格，而是魚粉中魚油的含量。

由于魚粉含有10%的魚油，如果給日糧添加10%的魚粉，則能夠提供1%的魚油，這是家禽開始拒絕采食或產出有“魚腥”味的蛋之前能夠忍受的最大添加量。事實上，并不是飼料中的魚腥味導致肉雞的采食量下降，而是因為魚油很容易發生酸敗，而酸敗的魚油會散發出惡臭。但是，魚粉是家禽日糧中不可或缺的原料，大多數營養師稱其為“X因子”，或者未知營養素，這還有待于證明——或許他們是對的，但是我們現在還沒有查出真相。

1 為什么魚粉在家禽日糧中如此受歡迎

魚粉在家禽日糧中如此受歡迎是因為其性價比非常高。現在魚粉的價格與全脂大豆不相上下，但是魚粉提供的蛋白質幾乎是大豆的兩倍，且氨基酸組成更加合理，同時可以提高家禽的采食量，這是其他原料不具有的優勢。無論原因是什么，當家禽的采食量出現問題時，營養師總會考慮增加日糧中的魚粉添加量。事實上，魚粉可以作為一種有助于向無抗日糧過渡的原料，其使用量有時可高達15%。……