黔西南州休閑觀光農業資源評價研究

田娜 俞穎奇 余天艷 楊寧娜 張先甲 胡賢富 陶二翠

摘 要 休閑觀光農業是農業和旅游業的一種新型交叉產業，不僅為向往悠閑自在鄉村生活的城市居民提供了休閑產品，而且有助于帶動當地農村經濟的發展，因此，研究休閑觀光農業資源有一定的理論和現實意義。基于此，首先界定了休閑觀光農業的概念，概述了農業多功能理論，并建立了黔西南州休閑觀光農業資源評價指標體系；然后運用層次分析法確定各個指標的權重，并根據問卷調查匯總結果進行實證分析。分析發現，黔西南州休閑觀光農業資源開發存在一定的問題，如缺乏特色品牌意識、經營專業化程度不夠、宣傳不到位等。最后，根據實證分析結論提出了黔西南州休閑觀光農業發展的對策，以期對黔西南州休閑觀光農業資源的開發有一定的啟發作用。

關鍵詞 觀光農業；資源；旅游產業；黔西南州

中圖分類號：F592 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.11.068

1 緒論

1.1 研究背景

休閑觀光農業是農業和旅游業的一種新型交叉產業，于20世紀30年代在意大利、奧地利等地興起，隨后在歐美各地迅速掀起發展休閑觀光農業的熱潮。隨著人們生活水平的普遍提高，工作壓力不斷增大，越來越多的城市居民更加向往悠閑自在的鄉村生活。交通運輸條件的改善，使得人們外出休閑變得更加便利，特別是私家車的普及，使得自駕游成為了一種潮流和時尚。20世紀80年代末，深圳興起的鄉村旅游帶動了當地農村經濟的發展，自此各地政府紛紛重視發展休閑觀光農業。

2012年1月12日國務院發布的《國務院關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發展的若干意見》中提出：積極拓寬農民增收渠道，堅持向農業的深度和廣度進軍，重點發展特色種養業、山地農業、設施農業和庭院經濟，提高農民家庭經營收入，大力發展休閑農業和鄉村旅游，多渠道增加農民收入。隨后，貴州省人民政府多次出臺相關政策鼓勵大力發展休閑觀光農業，因此，休閑觀光農業在貴州省各地也應運而生并蓬勃發展，極大地推動了農村經濟的發展。

資源作為發展休閑觀光農業的基礎，資源的屬性與潛力是發展規劃與競爭的基礎。一個地區的資源是否豐富，是否適合開發，怎樣開發等問題，都需要客觀、準確的評價體系來加以衡量。相對于發展休閑觀光農業實踐，黔西南州的理論研究明顯滯后。鑒于此，本課題提出構建休閑觀光農業資源評價體系，通過評價體系研究休閑觀光農業資源，為其開發提供決策依據。

1.2 研究意義

近年來，黔西南州休閑觀光農業迅速發展，而發展的過程中存在諸多問題，如缺乏政府宏觀調控、布局不科學、定位模糊、無序競爭、分散經營、理念落后等，使得本地區休閑觀光農業的發展難以適應社會化、知識化、規模化、網絡化的需求。因此，如何依據資源條件發展休閑觀光農業顯得尤為重要。以此，本課題的研究意義在于：1）建立休閑觀光農業資源評價體系，為黔西南州休閑觀光農業資源的評價研究奠定基礎；2）通過評價體系研究黔西南州休閑觀光農業資源，確定其相關屬性與潛力，為規劃黔西南州休閑觀光農業的發展提供基礎；3）通過研究黔西南州休閑觀光農業資源，明確優缺點，分清重點與非重點，明確發展目標。

2 相關概念界定及理論概述

2.1 休閑觀光農業

休閑觀光農業最早起源于經濟相對發達的西歐，幾十年來，學者專家在不斷地豐富和完善休閑觀光農業的概念，然而，由于研究視覺不同，他們對休閑觀光農業的界定也有所不同，研究不同方向的學者專家有著適應各自領域的不同稱謂，如鄉村旅游、農村旅游、觀光農業、觀光休閑農業、鄉村旅游農業等。國內外學者對休閑觀光農業概念的界定見表1、表2。

綜合表1、表2中學者的觀點，本研究認為休閑觀光農業是農業和旅游業的一種新型交叉產業，以農業和農村為載體，利用農業的自然環境、生態資源、田園景觀等，結合農業生產、農村民俗、農村文化等，為游客提供多項需求的休閑活動。

本研究界定的休閑觀光農業主要有以下幾種發展模式。1）觀光農園。包括果園、菜園、花園、茶園等形式，通過提供特、新、優農植，為游客提供游覽、體驗自然農業生產及DIY教育活動等活動。2）農家樂。農民以自家庭院為接待地，依靠附近的田園風光或自然景點、自家生產的農產品，以“住農家屋、干農家活、吃農家飯、享農家樂”為主要內容，通過低廉實惠的價格吸引外來游客進行吃飯、住宿、游覽、娛樂、購買等活動。3）森林公園。即以森林作公園，在保護森林自然景色的同時進行適當整頓和布置，強調生態性和參與感。森林公園以保護為前提，利用其所具有的建筑、經營林木、療養等多種功能為人們提供旅游服務的能夠進行科學文化活動的綜合區域。4）農業公園。將農業生產、休閑旅游和農產品購買結合在一起，在公園內游客可以體驗和學習播種、打尖、收割、采摘等農事活動，具有一定的觀賞性和體驗性，但大多不具有實際生產性。5）農業科技教育基地。該種模式集農業生產、科研教育、科技示范為一體，通過農業科研基地，向農業工作者和中小學生等進行農業技術教育。該種模式是將農業生產和科研教育很好地結合在一起，具有實際的教育意義。

2.2 農業多功能理論

針對農業在現代經濟發展中被弱化、邊緣化的現象，日本學者首先提出了農業多功能的概念，他們指出，農業除了最原始的功能外，還具備改善農村生態環境、保持農村文化遺產等功能。農業多功能概念提出以來，世界各國及國際組織對此進行了運用，只是各自對其理解和研究各有側重。農業多功能理論以馬斯洛需求層次理論為基礎，它是現代休閑農業產生和發展的理論依據。學者將馬斯洛需求層次理論創造性地運用到了農學中，依照馬斯洛需求層次理論，將休閑農業的功能劃分成5個層次，由低層次到高層次分別為食品保障功能、生態安全功能、觀光旅游功能、教育認知功能、體驗功能，其中，食品保障功能、生態安全功能為基本需要，觀光旅游功能、教育認知功能、體驗功能為成長需要。休閑觀光農業是農業和旅游業的一種新型交叉產業，它既保持了傳統農業的特征，又具備旅游業的某些屬性。所以說休閑觀光農業是農業多功能理論視覺下的產物。

3 休閑觀光農業資源評價體系構建及權重確定

3.1 評價指標選取

選取評價指標是建立評價體系的前提與重點。通過文獻的研究、專家意見和實地調查多個方法確定評價指標，主要是為了避免主觀性對指標選取的影響，盡量客觀、具有代表性。根據專家和評價小組的討論認為黔西南州休閑觀光農業資源評價體系的一級指標包括區域條件、基礎設施、游憩特征、產品特色、經營水平。運用層次分析法（AHP），假設總目標層為A，則A=（區域條件，基礎設施，游憩特征，產品特色，經營水平），如圖1所示。

根據專家和評價小組的討論意見，本研究將區域條件細分為經濟水平、客源條件、區位條件3個二級指標，將基礎設施細分為交通條件、醫療衛生、民宿條件、娛樂設施4個二級指標，將游憩特征細分為愉悅度、奇特度、適游期3個二級指標，將產品特色細分為特色文化、特色餐飲、特色民宿、特色工藝品、特色參與體驗5個二級指標，將經營水平細分為員工素質、服務水平、營銷方式、專業化程度4個二級指標，見表3。

3.2 權重確定

本研究采用德爾菲法對每個指標進行打分，即由專家、黔西南州休閑觀光農業經營者及游客對每個指標進行打分，最后商量得出較為客觀的評分。在層次分析法中，A為目標層，A是Bi的上層，i個指標兩兩對比，根據Bi對A的重要程度進行賦值，形成一個i階矩陣，重要程度的打分標準參照托馬斯·塞帝的1-9標度法，具體見表4。然后運用AHP層次分析法計算出每個指標的權重進行定量分析。

匯總專家、黔西南州休閑觀光農業經營者及游客的打分結果，得到每個層次相應的判斷矩陣模型，假設

已假設總目標層為A，則A=（區域條件，基礎設施，游憩特征，產品特色，經營水平），則判斷矩陣為：

最后對判斷矩陣的一致性進行檢驗，檢驗步驟如下。

1）計算一致性指標

2）查找平均隨機一致性指標R.I.，見表5。

3）計算一致性比例

C.R.=C.I./R.I.，當C.R.<0.1時，表示該矩陣保持顯著水平，即通過了一致性檢驗，當C.R.>0.1時，表示該矩陣未保持顯著水平，即未通過了一致性檢驗，則需要調整矩陣或者修改指標。

C.R.= C.I./R.I.=0.003

C.R.<0.1，表示該矩陣保持顯著水平，即通過了一致性檢驗。

因此，一級指標權重見表6。

4 實證研究

本文采用李克特量表的標準形式，以19項二級指標為基準，分別設計19個問題，每個問題有5個可供選擇的項目，分別為很滿意、滿意、一般、不滿意、很不滿意，對應的分數則為5、4、3、2、1。本問卷的調查對象為專家、休閑觀光農業的經營者和旅游者。基于構建的黔西南州休閑觀光農業資源評價模型，并且結合調查問卷所得的評價結果，計算出黔西南州休閑觀光農業資源的綜合評價結果見表8。

從表8可以看出，黔西南州休閑觀光農業資源評價的總得分為3.604分，從總體上來講，黔西南州休閑觀光農業資源較好。從各指標來看，具體情況如下。

1）區域條件方面，其評價得分為3.657分，在5個一級指標中得分排名第二，不論是從分值來看，還是從排名來看，區域條件都是較優越的。而從問卷調查的評分結果來看，區域條件下的3個二級指標中，區位條件的得分高于客源條件，客源條件的得分由高于經濟水平。

2）基礎設施方面，其評價得分為3.486分，在5個一級指標中得分排名第三，這說明基礎設施建設相對較好。從二級指標的得分可以看出，基礎設施中的交通條件和民宿條件較理想，而醫療條件和娛樂設施相對較差。

3）游憩特征方面，其評價得分為3.969分，在5個一級指標中得分排名第一。具體分數說明了黔西南州休閑觀光農業的適游期長，游客的愉悅度高。

4）產品特色方面，其評價得分為2.314分，在5個一級指標中得分最低，這說明黔西南州在發展休閑觀光農業過程中，在打造特色產品方面有所欠缺，尤其是特色參與體驗、特色文化這兩方面。

5）經營水平方面，其評價得分為3.242分，在5個一級指標中得分排名第四，這說明黔西南州休閑觀光農業的經營水平有待提高，尤其需要提高專業化水平、改進營銷方式。

5 黔西南州休閑觀光農業發展對策

本研究在國內外學者研究成果的基礎上，結合專家意見，建立了黔西南州休閑觀光農業資源評價指標體系，然后運用層次分析法，確定各個指標的權重，再根據問卷調查結果進行實證分析。從問卷調查的匯總結果及實證分析結果可以看出，黔西南州休閑觀光農業發展存在一定的問題，如缺乏特色品牌意識、經營專業化程度不夠、宣傳不到位等。因此，針對存在的問題提出以下發展建議與對策。

5.1 加強引導，協調發展

政府主管部門在清晰認識黔西南州休閑觀光農業發展中存在的問題的基礎上，正確定位其發展所處的階段，明確在此階段的發展導向，做好頂層設計，科學規劃，促進黔西南州休閑觀光農業走可持續發展道路，引導黔西南州休閑觀光農業全面協調發展。

政府主管部門應組織人力積極探索符合黔西南州地方特色的休閑觀光農業發展模式，制定符合地方實際情況的發展規劃，整合資源，規范管理，加強對休閑觀光農業的宏觀調控，引導休閑觀光農業又好又快協調發展。

5.2 發揮特色，打造品牌

休閑觀光農業不同于傳統的觀光旅游，它要求游客融入當地的農村生活，接觸當地的民俗文化。因此，經營者要樹立“民俗文化就是資源，特色品牌就是客源”的理念，挖掘特色，突出特色，打造“人無我有，人有我精”的特色服務項目，發揮特色，打造品牌，吸引游客。

黔西南州有布依、苗、漢、瑤、仡佬、回等35個民族，因此，經營者可依托少數民族的民俗風情打造特色服務項目，充分挖掘少數民族文化，發展與少數民族傳統文化相符合的休閑觀光農業，如少數民族居所、少數民族服飾、少數民族飲食、少數民族工藝等。

此外，黔西南州境內地形起伏大，地貌復雜，屬于亞熱帶季風濕潤氣候區，經營者也可依托生態優勢打造特色服務項目。

5.3 注重人才，創新經營

休閑觀光農業是新興的旅游行業，需要突破傳統旅游業的經營模式，創新經營，因此經營者需要用創新的經營理念武裝頭腦，打造特色的新型休閑觀光農業。然而，調查發現，黔西南州休閑觀光農業的經營管理水平不高，其根本原因在于人才稀缺，缺乏有知識、懂技術、會營銷的新型農民。要想從根本上改變這一現狀，就必須強化教育，提升農村教育水平，培養新型農民。

可采取適當的手段培養新型農民，如集中人力和資源，加強休閑觀光農業從業人員的職業培訓，促使從業人員掌握行業專業知識。此外，完善休閑觀光農業經營的規章制度，促使從業人員掌握行業規章制度，更新經營理念，提升經營水平。

5.4 強化宣傳，擴大影響

要想提高休閑觀光農業特色項目的知名度，就要創新宣傳方式，加大宣傳力度。除了借助報刊、雜志、電臺、電視、網絡等傳統宣傳工具進行大力宣傳外，還可以在國家法定節假日舉辦大型活動吸引大量游客。

而對于在發展休閑觀光農業方面擁有得天獨厚優勢的黔西南州來說，可以通過傳統的少數民族節日大力開展宣傳活動，擴大影響范圍。同時，還可以挖掘、編寫、宣傳少數民族文化，將休閑觀光農業寓于民族文化當中，激起游客的興致。

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（責任編輯：趙中正）