鋅在豬營養上的六種不同作用

何曉芳

微量元素鋅正以各種方式用于豬的飼料中——均是作為一種重要的營養物質使用，并且它還以藥用劑量的添加方式用于防治腹瀉。本文將闡述鋅在豬營養中的六個不同作用。

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）05-0070-02

微量礦物元素可以為動物的生長、發育、繁殖和免疫等各種生理功能提供必要的營養，甚至其適度缺失都可能會對動物的生產性能造成不利的影響。

鋅是一種參與動物機體多種生理功能的微量元素，它是豬維持其健康、生產和繁殖所需的極其重要的一種多功能性營養物質。鋅參與了近300種生化酶的合成和代謝功能，并且對細胞分裂以及DNA和蛋白質的合成必不可少。除此之外，鋅在動物體內的儲備并不豐富，需要通過飼料持續供應，尤其是在豬上，因為豬飼料的主要成分為谷物，而谷物含有大量的植酸酶，植酸酶會和鋅結合形成難溶的螯合物，從而使鋅無法被動物的腸道吸收。目前大量添加的其他無機礦物元素如鐵、銅和鈣也會阻止腸道對鋅的吸收。

最近的研究表明，鋅可以以藥用水平使用以降低仔豬的斷奶應激。因為仔豬斷奶是從對母乳和母豬的高度依賴向面對物理和化學性質不同的日糧以及不同的飼養模式和環境應激過渡的階段，這些變化都將極大地影響仔豬的腸道環境。目前，生產中常以氧化鋅的方式在保育仔豬日糧中添加藥用劑量（2 000 mg/kg～ 3 000 mg/k）的鋅，這可有助于降低仔豬斷奶后的腹瀉、提高平均日增重、增強仔豬的抗病能力。……