重慶市榮昌區九葉青花椒早結豐產栽培技術要點

陳安忠　陳軍　王琳　胡世方　李啟波

摘 要 結合重慶市榮昌區榮富花椒股份合作社的生產實踐，從建園、整形修剪、土肥水管理、花果調節、病蟲害防治、采收貯存等方面介紹了九葉青花椒早結豐產栽培技術要點。

關鍵詞 九葉青花椒；早結豐產；栽培技術；重慶市榮昌區

中圖分類號：S573 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.25.013

重慶市榮昌區榮富花椒股份合作社帶頭種植九葉青花椒24 hm2，探索出了一套早結豐產栽培技術，實現1年栽種，2年結果，3年豐產。5～6年生樹，鮮果667 m2產量900 kg以上，產值10 000元以上，讓荒山變成金山銀山，取得了較好的示范效果，帶動了本地及周邊鎮街發展花椒666.67 hm2，注冊了“嬌麻子”商標，實現產業興旺，農戶增收致富。從建園、整形修剪、土肥水管理、花果調節、病蟲害防治、采收貯存等方面介紹九葉青花椒的早結豐產栽培技術要點。

1 建園

花椒園位于重慶市榮昌區廣順街道工農茶葉產業社區，園地選擇坡度25°以下的丘陵緩坡地，背風向陽，排水良好。坡度≥10°的挖魚鱗坑整地或筑水平梯地，保持水土。坡度在15～20°的，梯面寬度為3～4 m；坡度在10～14°的，梯面寬度為5～6 m。

配套田間道路網絡、水利設施和灌溉系統等基礎設施，方便灌溉和生產管理。以定植點為中心，開挖定植坑1.0 m×1.0 m×0.5 m，0～25 cm內的表土與心土分開堆放，取出石塊等，每穴用5～10 kg腐熟農家肥和5 kg秸稈雜草，秸稈雜草與表土分層回填，腐熟農家肥與表土混勻回填，肥料與根系保持20 cm以上間距，以免燒根影響成活率。

2008年9月定植，行株距4 m×2 m，667 m2平均定植83株。選用一級苗木，根系發達，定植前對過長和受傷的根系進行修剪，并用黃泥漿根，保持水分。栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，保持苗木根系舒展，培土用手或腳壓實，不要用鋤頭捶打，因根系沒有充分木質化，容易傷根，栽后灌足定根水。

主栽品種九葉青花椒適應性強，生長快，結果早，產量高，顆粒大，色澤青綠，麻味正，香味濃，含油高，既適合于鮮食，又適合于加工。

2 整形修剪

九葉青花椒屬于喜光樹種，發枝力強，樹冠容易擁擠，內膛光照不足。為了達到配備合理、骨架牢固、層次分明、枝條健壯、通風透光好、產量高、品質好的效果，采用了三主枝自然開心形整形，其特點是無中心主干，主干上均勻著生 3個主枝，每個主枝上著生2～3個側枝，側枝和主枝上著生結果枝組和結果枝。

栽植后，當苗木莖干高度達60 cm以上時，及時定干。定干高度50～60 cm，剪口下留飽滿芽，剪口距剪口下芽0.5 cm，剪口呈平斜面。上端10～20 cm 范圍的莖干為整形帶。苗木萌芽后，及時抹除整形帶以外的萌芽，以集中養分，促進整形帶內新梢生長。整形帶內選擇3個分布均勻的健壯新梢，長度達40～50 cm時摘心，將其確定為三大主枝來培養，同時確保主枝間水平夾角約為120°，主枝開張角度50～60°，主枝間長勢均衡，整形帶內其余的新梢和萌芽適時全部抹除。主枝兩側選留2～3個分枝（宜選留斜平側或斜上側）培養成側枝，背下及背上的芽抹除。以此類推，每個側枝上再培養3～4個小側枝。主干、主枝、側枝構成樹體骨架，形成向四周伸展的自然開心形，3～5年完成，樹的高度控制在2 m左右。

1）幼齡樹的修剪。栽后第二年僅對主枝進行短截，其余枝條不進行短截，疏除密生枝、細弱枝、病蟲枝，保留強壯枝。2）結果樹的修剪。以采椒季節修剪為好，有利于改善光照條件，提高光合作用效率，積累養分，充實花芽，促進分化和緩和樹勢，不易萌發徒長枝等。逐步疏剪多余大枝，對冠內枝條進行細致修剪，以疏剪為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內通風透光創造良好條件。對結果枝去強留弱，交錯占用空間，做到內外留枝均勻，處處能伸進拳頭，便于采收。對有生長空間的旺枝先輕短截，第二年去強留弱，培養成枝組。

8月下旬至9月上旬，對直立的秋梢，在基部10 cm處扭梢，并使枝條呈45°斜生長，抑制其長勢，促進老熟。

3 土肥水管理

花椒根系淺，雜草與之爭水爭肥嚴重，定植當年進行1～2 次中耕除草。以后每年春、夏、秋三季各進行1次中耕除草。春夏季淺鋤，深度10 cm左右，秋季中耕在花椒采收落葉后適當加深。間種以豆科、綠肥作物等為宜，適時刈割翻埋于土壤中或用于樹盤覆蓋。

苗木成活抽梢后，可適量施肥。1～2年生幼樹以氮肥為主，勤施薄施，促進樹冠盡快成形。3—9月，1～2個月施用1次高氮復合肥，每株50 g兌清糞水5～10 kg。10月末重點施生物有機肥，每株1.5～2.5 kg。

土壤干旱，嫩枝出現萎蔫，應及時灌水，灌水量以濕透根系周圍的土壤為宜，可適量加入腐熟人畜糞，有利于保肥保濕。

4 花果調節

1月中下旬至3月中下旬，花芽形態分化和花序抽發期間，用氨基酸水溶肥料25 mL+三十烷醇10 mL+硼酸+卞氨基嘌呤10 mL或用復硝酚鈉+微量元素水溶肥料10 g+唑醚·代森聯（吡唑醚菌脂代森聯）殺菌劑兌水15 kg噴施全株，促花、保花。

4月上旬至5月上旬，花椒幼果形成、果實生長期，三十烷醇10 mL+高鉀大量元素水溶肥料25 g+復硝酚鈉兌水15 kg+鈣肥+保護型殺菌劑+吡蟲啉+螺螨脂+吡唑醚菌脂代森聯+菊酯類殺蟲劑噴施保果，用三十烷醇10 mL+氨基酸水溶肥料25 mL+磷酸二氫鉀25 g兌水15 kg噴施，另加施高鉀高塔硝硫基復合肥壯果。

7月上旬至9月上旬，夏梢生長期，在枝條20～25 cm時，用愛壯+優豐+鉀肥1 000倍液噴霧，縮短節間壯枝，促枝條老化。

10月中旬左右，枝條剛開始老熟時，可用優豐10 mL+必治25g或先正達秀特15 mL，1 000倍液全株噴霧，抑制養分消耗，促進花芽分化。

花椒葉面噴肥噴藥時特別注意，時間宜在晴天的上午10點以前或下午4點以后，避開高溫時段。噴后4 h內遇雨應補噴。濃度要嚴格控制，高溫時濃度要適當降低，現配現噴，不可存放。均勻噴布在葉的背面和表面，噴量以葉尖即將滴水為宜。與農藥混合噴，按產品說明要求進行。

5 病蟲防治

對花椒為害較重的病蟲害有蚜蟲、鳳蝶、紅蜘蛛、吉丁蟲、炭疽病、煙煤病、葉斑病、腳腐病、枝枯病、銹病等，多在5月上旬—10月發生，視具體情況進行防控。

5.1 蚜蟲

在發生初期，可選擇斃克、阿立卡、吡蟲啉、艾美樂啶蟲脒、擊碎等及時防治。也可使用黃色粘蟲板，667 m2用15～20塊，懸掛高度1.5～2.0 m。黃色粘蟲板雙面誘殺，使用方便，效果好。

5.2 鳳蝶

一年發生3～4代，幼蟲個體較大，易發現，以人工捕殺為主。發生嚴重時，可選用青蟲菌、蘇云金桿菌、毒箭、稻騰、康寬等噴殺。使用太陽能殺蟲燈誘殺成蟲效果更好。

5.3 紅蜘蛛、附線螨

紅蜘蛛主要為害花椒的春梢、秋梢，附線螨主要群集在葉背面為害。在花蕾期前選用斃害克+敵死可、螨危、旺特、刀刀紅、噠螨靈、晶體石硫合劑等防治。還可采用捕食螨進行生物防治，盡量少用農藥。

5.4 吉丁蟲

潛伏于樹干木栓層及皮層取食為害，影響樹體生長，造成樹勢衰弱，甚至死亡。幼蟲為害初期，樹皮變黑，用刀在被害處順樹干縱劃2～3刀，阻止樹皮被蟲環蛀，用80%敵敵畏20倍液或敵百蟲20倍液涂刷被害部表皮，用舊報紙蘸藥液包嚴被害樹干，再用薄膜包嚴扎緊，殺滅幼蟲效果好。成蟲羽化期用丙溴·辛硫磷30～50 mL+優豐10 mL，1 000倍液噴施樹干至流藥液，防治效果均較顯著。

5.5 蝸牛、蛞蝓

在發生初期，于晴天傍晚、雨后天晴時，用四聚乙醛等專用藥劑撒施樹冠下或樹干周圍草叢中毒殺。

5.6 炭疽病

在嫩梢嫩葉發病前保護，發病初期防治。選用安泰生、好力克、拿敵穩等噴施，15～20 d防治1次，連續2～3次。

5.7 銹病

有的年份銹病發生嚴重，影響花椒壽命。在嫩梢5～10 cm，選用必治、安泰生、先正達秀特、優豐、好力克等噴施，20 d噴施1次，連續2～3次。

5.8 越冬病蟲害

用0.3～0.5°Bé的石硫合劑噴布樹冠，3～5°Bé石硫合劑噴土壤，減少越冬基數。用白涂劑（生石灰5 kg、硫磺0.5 kg、水20 kg）樹干涂白，防凍、防病蟲。

6 采收貯存

鮮花椒一般6月上旬開始采收，6月20日前收獲完畢。制干椒在6月中旬至7月中旬完成采收，采種在 9月上中旬完成。

采收花椒一般與樹體回縮更新修剪結合，也可用手工或專用采果器采收。采摘花椒應選擇晴好天氣，避免雨天和陰天有露水時采收。樹下放一張厚薄膜，將花椒果枝輕剪輕放膜上，清除殘留枝葉。一株采摘完成后，收集輕放于筐中，不要擠壓，及時運出，即刻鮮銷或烘干貯存，減少椒油揮發損失，保證品質。

（責任編輯：敬廷桃）