簡述宋代吉州窯的燒制技術及產品

晏昕

吉州窯位于今江西吉安的永和鎮，創燒于唐末五代，極盛于南宋，衰落于元末明初，延燒時間約五百年。它博采眾窯之長，集南、北各大民窯之大成，在宋元時期的窯場中，其產品釉色最為豐富，既有南方窯系流行的青白釉、黃釉、黑釉，又燒北方窯系常見的乳白釉、綠釉、褐釉。現將景德鎮、七里鎮、吉州窯采集或市場購買來的同一時代、相同或相似的窯具和瓷片標本加以比對，就吉州窯宋代時期的燒造技術及部分典型的、鮮見的產品，作一簡要闡述。

一、窯具及裝燒工藝

1.匣缽正燒

宋代吉州窯的匣缽從形制上看有兩類，直桶形和漏斗形。漏斗形的匣缽根據材質可分為泥質和瓷質兩種（圖1），一匣一器，器物的內底用環形墊圈或墊餅將其與匣缽分開，其大小厚薄各異（圖2），從窯業垃圾的堆積來看，墊圈的數量明顯多于墊餅。

吉州窯北宋時期的墊餅較南宋時期的墊餅要高和厚，常置于白釉高足碗的圈足內；南宋時期黑釉碗、盤多數置于墊餅之上（圖2）；與景德鎮進坑所采集的宋代墊餅相較，色澤呈黃褐色，而后者呈褐紅色，由此可知吉州窯墊餅中的含鐵量不及景德鎮地區的高。

泥質漏斗形匣缽與同一時期贛州七里鎮窯、景德鎮窯的同一形制的匣缽有所不同，其底部刻劃、模印或在匣缽口沿外側刻有單個文字或符號。2006年永和鎮茅安嶺上發現了一座宋元時期專燒匣缽的龍窯，據此推斷其目的是便于窯戶區分和識別。吉州窯匣缽上常見的標記有下列幾種類型（圖3）：

a、阿拉伯數字 如：1、2、3

b、 中文大寫數字 如：一、二、三、四、

c、天干、地支標識 如：甲、乙、丙、丁……子、丑、寅、卯、辰、巳、午……

d、中文標識 如：山、大、吉、利、東

e、姓氏標識 如：朱、尹、郭、謝

f、特殊符號

2.疊燒

疊燒可分：匣缽內疊燒、澀圈（餅）疊燒、砂堆疊燒（圖4）

匣缽內疊燒多見于黑釉及醬褐釉的小碟；砂堆疊燒多見南宋時期的白釉盤、碗。

3.支圈覆燒

支圈有泥質與瓷質之分（圖5），支圈覆燒多見于吉州窯南宋時期的青白釉碗。

二、白釉

吉州窯白釉常見釉色為白中閃黃呈米白或牙白色，少數釉色泛青呈灰白色，釉質失透（圖6）。北宋時期釉層稀薄，施釉不勻常有淚痕；南宋時期在生產粗瓷的同時出現了一類仿定窯風格的細瓷產品。

1.碗類

高足碗

吉州窯北宋時期的產品，因高圈足而得名。有唇口和撇口之別，內外施釉，外壁釉不及底，高足不施釉呈素胎狀，圈足外撇，足壁有一定的厚度，有墊餅、墊圈兩種燒方式，圈足與贛州七里鎮窯、景德鎮窯的同類器相較，后兩者直且薄（圖7）。

刻蓮瓣紋碗

吉州窯北宋晚期的產品。敞口，斜腹，外壁刻重瓣仰蓮紋一周，寬圈足，足底光素，澀胎。通體施白釉，釉色白中閃灰，釉質失透，胎質較粗，胎色呈淺灰色。裝飾手法與北宋時期的定窯白釉刻蓮瓣碗頗為相似。

敞口坦腹碗

此類碗形見于南宋時期，有粗、細之分，均采用砂堆疊燒，碗內施全釉，外壁施半釉，淺圈足，底常伴有粘沙。粗者常在碗心內刻或褐彩繪有“吉”字（圖8）；精者在裝飾上仿定窯風格模印印花，有些圖案與定窯的同類產品如出一轍，有“鳳穿牡丹”“鳳穿荷花”等，但其裝燒方式并未承襲定窯的覆燒，而是改用了砂堆疊燒，因此該類吉州窯白釉印花碗的碗內心常見粘沙一圈。

2.碟

敞口印花碟

此碟為吉州南宋時期的產品。敞口，深腹，平底。通體施白釉，釉色白中閃黃。覆燒，口沿無釉呈芒口狀。碟內心模印折枝牡丹紋圓形適合紋樣，構圖及表現手法與定窯同一時期同類產品如出一轍（圖9）。

三、青白釉

從窯址采集的標本可知吉州窯五代時期已生產青白釉產品，此時的釉色白中閃黃，釉層稀薄，盤、碗內壁施全釉，外壁施半釉，口沿處常見淚痕；宋代青白釉的釉色多為青灰色，釉質半失透狀，盤碗內外壁施全釉，部分圈足外壁無釉。

臺盞托

吉州南宋時期的臺盞托造型整體要低平淺，廣底澀胎，矮圈足。釉色白中閃青灰色，釉層稀薄，釉質偏乳濁；與景德鎮南宋時期的青白釉臺盞托相較，其承盤內的寬度要寬，而后者盞底為雙層中空，底中心置一圓形排氣孔，高圈足。釉色白中閃青，釉層稀薄，釉質透明，玻化感強（圖10）。

荷葉蓋罐

吉州窯南宋至元代皆有青白釉荷葉蓋罐。器型尺寸較小，高度在10厘米左右。蓋心為扁圓鈕，蓋身為二層，二層為餅狀略有突起，一層與二層間呈弧形緩坡，蓋沿捏塑作荷葉邊狀，一起一伏，蓋內置子口，其高度平緩為鯉魚背狀。蓋外壁施全釉，蓋內澀胎無釉，釉色白中閃青灰色，釉質乳濁，玻化感較弱。胎泥淘洗較細，胎色呈米白色，有別于常見的南宋吉州窯胎體（圖11）。

四、白地褐彩

盆

白地褐彩魚紋盆

吉州窯南宋時期產品，侈口、弧壁、深腹、廣底、淺圈足。構圖為盆內底一尾鯉魚，側壁一組二尾青魚一前一后相互追逐。裝飾技法為，魚紋圖案先在半干的泥胎上用竹刀刻繪后，盆子再通體施以白釉，其后在刻好的魚紋上又填罩褐彩，入窯一次燒成。

白釉與吉州窯的傳統白釉相一致，白中閃黃呈牙白色或米黃色。褐彩釉厚處顯褐色，釉薄處呈紫紅色。此種裝飾手法與元青花器物中一類先刻后填繪的裝飾技法上一脈相承，如：安徽蚌埠博物館的元青花纏枝牡丹紋鋪獸蓋罐、鎮江博物館元青花云龍紋大罐（圖12）。

五、黑地彩繪

盞

黑地彩繪卷草紋盞

吉州窯南宋至元代時期的產品，所繪紋飾為仿宋元時期雕漆工藝“剔犀”，又因雕漆以線條簡練、流暢的卷草、云紋為主，又稱“云雕”。

吉州窯仿剔犀工藝的彩繪碗從造型上分，有三種：斗笠形、束口形、深腹形。碗的外壁裝飾也有兩種，一種為鷓鴣斑釉，另一種為三分之二施黑釉，余下三分之一，施紫紅色護胎釉。（圖13）

六、綠釉

吉州綠釉器以銅為著色劑的石灰釉，在氧化氣氛中呈綠色。其燒造方法有兩種：一種是泥胎上直接掛釉燒制，釉面易開片剝落；另一種是先高溫素燒胎體，再在素燒完成后的胎上罩釉，入窯低溫二次燒成，釉面剝落者少。

方形枕

吉州窯綠釉八方枕屬陶瓷成型工藝中鑲器的做法，用瓷板塊鑲圍而成，以方形器、扁形器、棱角器為多。先于厚薄適中的方形泥片上刻繪或模印紋飾，再用泥條或更細膩的泥漿黏結成器，器物內壁面與面相銜接處常見條狀的接胎泥及手指按壓的痕跡或滲出的泥漿痕。

此類吉州窯瓷枕采用高溫素燒，后掛釉，入窯低溫二次燒成，枕底為澀胎，側壁常見墊渣，據此可知，二次燒成采用側立正燒的方式，以節約窯位空間。（圖14）

枕面常飾以剔花蕉葉、荷花，折枝花卉，四圍八面常見模印纏枝花卉、錦地紋、水波紋為飾。

筒式薰籠

吉州窯筒式薰籠當屬北宋時期的產品，其分為上、下兩部分。上半部分為蓋，呈中空圓柱狀，以蓋面中心位置為基準，透鏤雕卍字，蓋的末端置子口呈圓錐狀。筒形蓋的外壁通體施綠釉，釉色綠中閃黃呈菜綠色，釉面多見蟬翼狀開片，側視釉面泛熒光，內壁及子口素胎，胎質較為粗松呈顆粒狀，胎色呈粉紅色，蓋與底為分開燒制。

此類瓷質造型的薰籠較為鮮見，與陜西省考古研究院藏，陜西藍田五里頭北宋呂氏家族墓中出土的2件北宋卍字紋石薰爐頗為相似（圖15）。

菊瓣紋碟

吉州窯此造型的綠釉碟，應為北宋未年至南宋時期的產品，最早見德興縣博物館藏，北宋熙寧八年樞密副使王韶妻子楊氏墓所出的綠釉碟殘片。為仿金銀器造型，與福建邵武故縣銀器窖藏出土一件南宋銀鎏金菊花盤極為形似，宋代景德鎮、耀州等諸多窯口均有此類產品（圖16）。

此類吉州窯綠釉碟直徑在10厘米左右，口作菱花形，碟腹呈重瓣菊瓣狀，碟心模印圓形適合紋樣的折枝花卉，通體施綠釉，綠中閃黃，積釉處見極厚釉層，呈墨綠色，側視泛熒光，釉面見蟬翼狀開片。臥足，素胎無釉，修足較淺。采用模印制作成型，高溫素燒，燒成后胎色呈黃色，素燒胎外壁常見布紋印痕；再在素燒后的胎上施釉，入窯低溫二次燒成，部分器物從斷面上看胎色呈瓦灰色。

素胎模印纏枝牡丹紋碗

撇口，弧腹，小圜底，淺圈足。外壁光素，于口沿下3厘米處刻凸弦紋一道，碗內壁模印纏枝牡丹紋，其印花紋飾及構圖形式都明顯地與定窯印花一脈相承，構圖布局華麗繁縟，印花紋飾精細嚴謹（圖17）。

以上器物為研究吉州窯宋代時期的裝燒技術、典型產品、裝飾特色提供了實物資料。