藥鋪“小神仙”——金銀花

歐陽軍

金銀花既是美麗的觀賞花卉，也是重要的藥用植物。花初開時(shí)為銀白色，后變成黃色，一條藤上同時(shí)開著兩色花朵，黃白相間，故名金銀花、二花或鴛鴦花。金銀花全草均可入藥，素有“藥鋪小神仙”的美名，但以花蕾的清熱解毒功效較佳，故有“圣藥”之譽(yù)。夏季用其花蕾泡茶飲用，有清涼解暑的作用，是不可多得的消夏解暑良藥。金銀花以山東產(chǎn)量為最大，以河南的質(zhì)量為最優(yōu)。山東的金銀花以沂蒙地區(qū)的“濟(jì)銀花”最為著名，而河南的金銀花以密縣最盛，該地的金銀花又稱“密銀花”。用“密銀花”泡茶飲時(shí)，水中花蕾可直立不倒。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為金銀花味甘性寒，歸肺心胃經(jīng)，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效，可治溫病發(fā)熱、熱毒血痢、痔漏等癥。以金銀花為主要藥物的銀翹散，更是治療急性感染性疾病的良方，因此，臨床上常用于治療呼吸道感染、流行性感冒、大葉性肺炎、急性乳腺炎、細(xì)菌性疾病、外傷感染、子宮糜爛及高血壓、高血脂等病癥。若與連翹合用，抗菌范圍還可互補(bǔ)；若與青霉素合用，能加強(qiáng)青霉素對耐藥金黃色葡萄球菌的抗菌作用。

在使用上，水浸劑作用強(qiáng)于煎劑，葉煎劑作用強(qiáng)于花煎劑。金銀花煎水內(nèi)服，并配合局部洗滌，對于治療癤、癰、丹毒和膿皰瘡，都有良好療效。金銀花煎劑還能讓中樞神經(jīng)興奮，促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬。此外，大量口服也能預(yù)防胃潰瘍。

食療藥膳

金銀花可用于制作飲料、粥、羹及甜食。下面列舉幾款用金銀花制作的藥膳食療方：

金銀花露：金銀花50克，加水1500毫升，浸泡半小時(shí)，然后先猛火，后小火煎熬30分鐘。加冰糖后放入冰箱備用，味甜清香，是夏季的上乘保健飲料。此茶有清熱解暑、解毒、涼血止渴的作用，可治療暑熱口渴、熱毒瘡腫、小兒熱癤、痱子等癥。

銀花薄荷飲：金銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將金銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，再下薄荷煮3分鐘。濾出加適量白糖溫服。此飲料有清熱涼血解毒、生津止渴的功效，適于風(fēng)熱感冒、溫病初起、高熱煩渴的患者服用。

銀花蓮子羹：金銀花25克，蓮子50克，白糖適量，先將金銀花洗凈，蓮子用溫水浸泡，去皮芯，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮熬至蓮子熟爛。放入金銀花煮5分鐘后加白糖調(diào)勻即成。此羹具有清熱解毒、健脾止瀉的功效。

金銀花山楂飲：金銀花30克，山楂20克，蜂蜜適量。將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)加水旺火燒沸15分鐘后，將藥汁放入鍋內(nèi)，燒沸后加入蜂蜜，代茶飲，能清熱消食，通腸利便。

金銀花粥：取金銀花20克，加水煮汁去渣。粳米100克加水煮半熟時(shí)，兌入金銀花汁，繼續(xù)煮爛成粥。此粥有清熱解毒之功效，適應(yīng)于風(fēng)熱感冒、慢性支氣管炎、菌痢及腸道感染等患者服用。