嚴格規范養殖可抵御病原生物

彭曦冉

能否有可能創造真正意義上的無病原體的豬場環境？答案是肯定的，這需要努力、投入以及規范化。這樣的結果就是，育肥豬平均每天可額外增重80 g，并且降低死亡率。讓我們一起看看實例。

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）03-0012-04

免責聲明：本文所介紹的養豬場其一些特性在現實中根本不存在。你所將要讀到的豬場無蒼蠅和老鼠，不使用抗生素，或不接種疫苗，豬群無咳喘癥狀，并且極為重要的是，沒有臟靴子。而Van Veldhuizen豬場大約有2 600頭豬，體重均在25 kg到120 kg之間。那么這里到底發生了什么呢？

1 歐洲的豬流行性腹瀉

幾年前，豬場場長Dik van Veldhuizen講述了他的豬場是如何根除豬流行性腹瀉（Porcine Epidemic Diarrhoea，PED）的。他的豬場緊鄰荷蘭的中心城市——埃德。在歐洲流行的豬流行性腹瀉病毒是一種比曾經席卷整個美國豬場的PED病毒更為溫和的病毒。然而，盡管如此，此病毒所產生的影響仍能讓人感覺到。Van Veldhuizen先生說：“無論怎樣，我們的豬場都無任何死亡現象，但大約有一周時間，豬群不進食不增重。它們出現拉稀的癥狀，那時豬場真的是一團亂麻。”他接著說道：“我想不出腹瀉病毒到底是怎樣傳進豬場的，該怎樣把它趕走？人們通常覺得這種事情只會發生在他人身上，是不會發生到自己身上的。”他實際上很清楚整個疾病大暴發的原因，即實際上此病毒能夠通過很多種途徑侵入豬場。漸漸地，他產生了衛生措施可能會起到一定作用的想法。例如，他開始注意到很多沒有必要進入豬場的人——比如運豬的貨車司機——就這樣進入了豬場。2016年，這個想法最終成熟，當時他的其中一棟豬舍正在擴建。他決定將兩個最大，同時也是設備最先進的棚舍，加上那個正在擴建的豬舍一同按照“衛生養殖”（HyCare）的理念管理。這是一個由荷蘭MS Schippers公司推出的豬場運營策略，這家公司專注于豬場的衛生保健，以幫助它們減少抗生素的使用。豬場共有19間房，包括走廊和通道都進行了同樣的處理。

2 對病原體零容忍

此“衛生養殖”策略在引入市場前，已經在多家試驗豬場中進行了測試。實質上，這是一個對病原體侵入豬場采取零容忍的方法。多個不同的病原體侵入豬場的途徑同時被徹底阻斷，以此來防止疾病傳入以及發生交叉傳染。

各生產批次之間實行一種已廣為人知的策略，即執行徹底的沖洗、清潔和消毒的程序 （圖1）。該程序中的每一步都給予高度的重視，同時被認為是可以抵御病原體侵入豬場的任何策略的基礎。

然而，怎樣才能確保不會遺留一塊污垢呢？為此，在豬舍的豬欄以及走廊的墻壁一米高以下的表面覆一層涂層（圖2），這樣就不會給污垢以及病原體留下藏身的“縫隙”。由于水泥涂層不吸水也不會吸附病原體，這樣能夠使墻面快速徹底地干燥。根據所用材料類型的不同，涂層的費用在每平方米15～25歐元不等。就平均而言，一次涂層大約能維持10～15年。

水源可能會是一個傳染源頭，水質差或者水管中存在生物膜都是可能的原因。我們的方法能在清潔水管管道的同時不停地給水消毒。最終，Van Veldhuizen豬場中的每根試驗管道都很干凈透明（圖3）。他說：“在實施‘衛生養殖之前，這些管道和我們豬場中其他豬舍一樣都是黑色的。我們的管道是聚氯乙烯（Polyvinylchlorid）管。當我們徹底清洗的時候，才發現管道內部竟有如此多的生物膜。那么你會想，我們地球上怎么會有干凈的水呢？”

第四步是控制蒼蠅和老鼠。蒼蠅能夠將病原體從豬場中的一個區域攜帶到另一個區域，因此要對蒼蠅和蛆蛹采取零容忍政策。一種可以撒在豬舍糞池中豬糞上面的特殊粉末將有助于抑制蛆蛹向蠅的蛻變。在Van Veldhuizen豬場，這項程序發揮了作用——飛蟲都不復存在。通過盡可能地封鎖進入豬場的入口來阻止老鼠的入侵，同時我們還在豬場周圍放置了很多捉鼠器（圖4）。在過去，豬場總受到老鼠的拜訪，Van Veldhuizen先生說：“現在豬場中的老鼠數量減少了。”

3 四批次

Van Veldhuizen先生說：“我確實喜歡干凈整潔。”這是他倡導的思想。他參觀了位于荷蘭南部MS Schippers公司的一個試驗性豬場——De Raamloop豬場，該豬場在采用“衛生養殖”理念后，豬的技術性能指標已經得到了提高。Van Veldhuizen先生說：“如果說該理念對MS Schippers豬場奏效，那么對我的豬場會有多大的改善呢？”在決定實施這個方案后，豬場中的每個房間都進行了改造。每次當一批豬出欄后，房間都會被清潔、消毒，之后墻面會涂上這種涂層。四個月后，所有共19間房舍均按照這種新理念運行。

在按照“衛生養殖”理念運行了四批次后，結果是很驚喜的。Van Veldhuizen先生說：“就增重來講，目前能夠達到每天增重880 g～ 890 g，而過去每天只能增重800 g。另外，飼料轉化率也得到了改善，現在是2.49，這是一個非常不錯的成績，過去往往都在2.75～2.80之間。”

這些轉變得來的回報就是，豬達到可屠宰的體重比過去快了一到兩周，這主要是因過去腹瀉以及一些亞臨床感染對其造成了很大的影響。Van Veldhuizen先生接著說，首先他不會使用任何的抗生素，且在飼喂過程中不使用疫苗，無論是在擴繁階段還是生長階段。同時，豬群發生腹瀉的情況減少了，并且死亡率從2%左右降低至1.2%～1.3%。現在，豬的死亡原因都不再與衛生有關，比如腸扭轉、腦膜炎或者嚴重的跛行。總之，所有的投資都獲得了回報。

4 嚴格規范

俗話說：千里之堤潰于蟻穴。因此，每一步都不能被忽視，并且應該一直保持著這種重視程度。所以，或許最為重要的部分是豬場主和員工們的理念。那些依附于衛生養殖的嚴格規范是成功的關鍵，Van Veldhuizen先生解釋道。

這包括在進入豬場前需進行淋浴，也包括要穿著光滑的靴子，因為普通靴子的表面容易粘帶糞便。甚至包括每當進入一間豬圈時都要在靴子外面再套上一個鞋套，這樣一來，豬圈間的走廊以及主要路徑上都保持無污垢污染，Van Veldhuizen補充道。

Van Veldhuizen在豬場的入口處淋浴后，緊接著走到放置靴子前的清潔靴子時說：“事實上，起初，我不得不小心翼翼做事”。他將靴子倒置懸掛，這樣就能清楚地看到每雙靴子都確實很干凈。他接著說：“我所堅持的都確實有助于保持整個豬場的干凈。并非只是現在接受報社采訪時才這樣，我們一直都是這樣。”

5 無蒼蠅，無抗生素

結束語，讓我們回到開頭：真的完全不存在蒼蠅嗎？在豬舍的每個房間中都有一個小擱板，上面裝著引誘蒼蠅的毒藥，以此來防御它們，最好情況下會有兩到三只死蟲。

這家豬場中真的不用抗生素嗎？當然，是否偶爾會有個別年齡大的豬跛行需要治療？Van Veldhuizen說：“當然，在那種情況下，我們會先將豬抬出帶到一個舊的能容納200頭豬的小型豬舍中，那里并沒有實施‘衛生養殖理念，因為幾年后它將會被拆除。在那里，豬都將接受治療并帶上紅色的新耳標。這樣我們就能記起來哪些豬是接受過抗生素治療的。”

Van Veldhuizen接著說：“這樣養豬就變得很有趣。當豬群都更健康時，它們的麻煩就很少了。反過來，這確實會花費我更多的精力來維持豬舍環境，而不是更多地來照看豬本身。我不想回到原來的養殖模式。”□□

原題名：Keeping pathogens out with an iron discipline（英文）

原作者：Vincent ter Beek（Pig Progress編輯）