墨西哥之旅報告

唐彩琰

中圖分類號：S815.9 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）03-0032-02

上周，我們在墨西哥哈利斯科州度過。哈利斯科州的首府是瓜達拉哈拉。哈利斯科州是墨西哥生豬生產第一州，其生豬產量占墨西哥全國產量的20%以上。

·我們的觀察：

墨西哥的生豬價格非常好，遠高于美國生豬的價格。

去年，墨西哥的豬肉產量增加了5.3%，使其成為全球豬肉產量增長率高居首位的國家。產量的提高是受連續數月的盈利驅動。

豬群存欄數正在擴大，同時許多新的母豬舍正在建設中。如果2018年墨西哥豬群的擴群數與美國相同或者更高，我們不會感到驚訝。持續的盈利能力使得養豬行業非常看好。

墨西哥是美國豬肉出口的第一大市場，顯然是一個非常重要的市場，墨西哥豬肉產量的增加可能會減少美國對其的出口量。

目前，豬流行性腹瀉正在摧毀墨西哥的養豬業。有人告訴我們，墨西哥很可能約90%～95%的生豬生產基地遭受到豬流行性腹瀉的沖擊，這簡直令人難以置信。豬大批死亡，也許這就是支撐生豬價格強勁的一個因素。我們都知道，2014年是美國養豬業有史以來最盈利的一年，而2014年也是豬流行性腹瀉肆虐的一年，當年的生豬出欄數量減少。雖然很奇怪，但事實確實如此，即豬流行性腹瀉過去是并且仍將是，影響養豬業獲得更多利潤的途徑。如果用非彈性需求曲線削減生豬供應量和豬肉，那么生豬的價格勢必會大幅上漲。

幾周前，哈利斯科州宣布該地區未出現典型豬瘟感染。現在，哈利斯科州可以向美國出口豬肉。由于墨西哥的生豬價格比美國高很多，因此出口量還不能確定。出口的豬肉商品之一將會是五花肉，因為墨西哥人不太喜歡吃這一類豬肉，但這種肉在美國很受歡迎，價格較高。

過去5年里，墨西哥人的豬肉人均消費量逐漸增加。墨西哥擁有1.3億人口，每年人口增加約150萬，推動了豬肉需求的大幅增加，而這一數字也增加了豬肉的消費和需求總量。

哈利斯科州的許多養豬生豬區域都以特帕蒂特蘭市為中心。有人告訴我們，并且根據我們從全球觀察中得出的經驗，這確實是事實，在距離特帕蒂特蘭150 km范圍內的區域，生產出的畜禽肉數量超過全球其他類似地區的產量。當你到該地區參觀時，你會發現那里遍地都是豬場。

特帕蒂特蘭是一個很有意思的地方，這里的耕地質量不佳，飼料原料需要從外地購買。但是，它擁有對畜禽生產有利的低的濕度和適宜的溫度。我們觀察到的主要動態是當地多家農場想要建立食品生產帝國的決心。這些農場在競爭規模和盈利能力方面互相推動。這是集體創業精神的光輝典范。

我們參加了AMVECAJ養豬大會，并進行了貿易參展和演講。來自墨西哥多地的1 600余人登記參會。這是一次組織良好的活動。

作為演講嘉賓之一，我們討論了我們對全球市場的觀察，以及這可能會對墨西哥造成的影響。過去十年來，我們每周的評論都會翻譯成西班牙文發表在養豬網站（www.porcicultura.com）上。因此，我們還是小有名氣的。我們還能不能做得更好呢？

大約有1 000人出席并聽取了我們關于全球市場的介紹。感謝出席會議并聆聽演講的參會者。

·其他觀察：

幾個月以來，我們一直在評論說，隨著新的屠宰加工廠的運營，供應商的利潤將會受到損害。上周，美國分割豬肉的價格為1.654美元/kg，而瘦肉率為53%～54%的生豬其價格是1.652美元/kg，基本無利可圖。供應商每頭豬利潤超過30～50美元的好日子已經結束了。

Danish Genetics公司是一家新的豬育種公司，也是上周在莫斯科Agrofarm貿易展上銷售丹麥種豬的五家公司之一。最有趣的是，Choice Genetics公司在他們的展覽中推廣了來自丹麥的種豬。你通常不會看到一家有名的種豬公司銷售競爭對手的產品。難道是他們對自己的產品不夠自信？

我們認為原因之一是因為隨著新的Danish Genetic公司的誕生，公司的股東可以出售其在丹麥自己農場中生產出的產品。

Danish Genetics公司幾乎還沒有起步，而他們的銷售商與法國多家新的較大型的擴繁場簽署了訂單。我們很好奇，這與計劃相吻合嗎？

有人告訴我們，墨西哥是瘦肉型皮特蘭豬的市場。但是在豬肉生產腹地，走進特帕蒂特蘭最好的餐廳用餐時我們發現，它們供應的是安格斯牛肉和杜洛克豬肉。我們仍然聽到很多生產者說沒有人會關心豬肉的口味和風味。如果你想吃紙板，那么盡情地享用皮特蘭豬肉吧。在墨西哥豬肉生產腹地，最好的餐廳提供的豬肉是杜洛克豬肉，而非皮特蘭豬肉。事實上，我們從未在世界上任何地方見過皮特蘭豬肉的推廣。想知道為什么嗎？□□

原題名：Mexico trip report（英文）

原作者：Jim Long