卵內飼喂能夠規劃家禽的生產性能

潘雪男

在家禽營養上，接下來的重要研究進展將來自家禽的卵內飼喂和通過在家禽出殼后的前幾天飼喂精心配制的日糧來影響它們的行為。

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）03-0051-02

根據一位著名家禽營養學家的意見，充分利用肉雞的遺傳潛力將意味著要重新考慮孵化場在其中所起的作用。美國北卡羅來納州立大學教授Peter Ferket博士說，如果肉雞養殖場主希望他們的家禽保持持續漸進的生長速度，那么卵內飼喂以及在家禽出殼后盡可能早地讓它們采食將變得越來越重要。Ferket教授在最近召開的歐洲家禽營養研討會（European Symposium on Poultry Nutrition，ESPN）上說，飼養管理能夠使家禽的生產性能盡力趕上其遺傳潛力。“遺傳正在改變肉雞行業，我們不能否認這一點。但是，這是能夠真正提高肉雞生產性能和利潤的遺傳潛力表達問題。”我們必須考慮，家禽擁有我們無法控制的獨一無二的特性——到一個新的模型推出的時候，我們還是落后的。營養和管理極少能與遺傳齊步前進——是時候縮小這種差距了。”他解釋道，就家禽的遺傳學改進速率而言，一羽肉雞在42日齡體重達到4 kg是有可能的，同時飼料轉化率可以達到近1∶1。Ferket教授說，無論在提高目標營養還是規劃其稍后時期的消化，肉雞早期的生活可能是其生產性能最易受影響的時候。

利用營養組成在遺傳上符合肉雞需要的預混料，卵內飼喂是一種能夠發揮家禽遺傳潛力的技術。他的研究團隊已經利用營養基因組技術繪制羊水被吸入雛雞體內時的新陳代謝，同時設計一個在能量、維生素和微量元素上對發育中的家禽有益的預混料。研究發現，卵內飼喂能夠在肉雞的生長早期使其腸道絨毛獲得更好的生長，并可以增加糖原在肝臟中的沉積，能在雛雞出雛和生命的頭幾小時中向其提供更多的能量。

接著，平均體重得到提高，骨骼的發育能夠早早地開始。“它可以改變家禽的行為，使卵內飼喂的雛雞在剛出雛時具有更高的活力和更強的好奇性，并能夠采食更多的飼料。”因此，胸肌肉產量、生長速度和飼料轉化率都能夠得到提高。

●規劃

Ferket教授的另一個研究領域是通過調整雛雞出雛前和后幾天中的日糧組成來“規劃”它們的消化。

營養印跡是通過影響肉雞基因的表達來調控其生產性狀的方法。雛雞利用礦物質或能量、或者適應免疫、環境或氧化應激的能力總是會受到其早期日糧的影響。一個例子是肉雞在出雛后前90 h中喂給含低水平鈣和磷的日糧的一項研究。該研究表明，在32日齡，這些肉雞能夠更容易地吸收這些營養成分。同時隨后的研究發現，用這種方法調控的肉雞能夠更加適應礦物質含量不足的日糧。“喂給經過適當調整的日糧、隨后喂給補償型生長和育肥日糧的雛雞，在到達上市體重前會具有更快的生長速度和更好的飼料轉化率。”

但是，飼喂此類日糧可能會給現有的孵化場帶來挑戰。荷蘭孵化技術（HatchTech）公司的Hatch Brood孵化場就是一個例子。“未來的孵化場將能夠做更多的事，不僅僅是進行孵化和雛雞的疫苗接種。它還是雛雞得到調整以能夠更好地適應生活中各種挑戰的地方，同時也是雛雞能夠進行規劃以獲得最佳營養利用效率的地方。

原題名：In-ovo feeding can programme performance（英文）

原作者：Jake Davies