中小型酒店餐飲管理系統(tǒng)的功能需求分析

陸郁

摘要：需求分析是軟件計(jì)劃階段的重要活動(dòng)，也是軟件生存周期中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。本文針對我國中小型酒店的餐飲管理現(xiàn)狀，從軟件系統(tǒng)的總體功能需求分析和用戶模塊功能需求分析兩方面分別給予了明確的闡述。以期使開發(fā)后的中小型酒店餐飲管理系統(tǒng)的功能更加合理、完善。

關(guān)鍵詞：酒店餐飲管理系統(tǒng)；功能需求分析；用戶權(quán)限

一、功能需求分析

開發(fā)軟件系統(tǒng)的首要準(zhǔn)備工作就是對系統(tǒng)的功能需求進(jìn)行分析，也是系統(tǒng)實(shí)施最重要的關(guān)鍵點(diǎn)。軟件系統(tǒng)設(shè)計(jì)伊始，軟件開發(fā)者必須與用戶進(jìn)行充分的交流、溝通，深入了解用戶對開發(fā)的軟件系統(tǒng)的期望值，例如希望軟件系統(tǒng)在哪個(gè)操作系統(tǒng)版本中運(yùn)行、需要帳單結(jié)算、統(tǒng)計(jì)月銷售量等具體的系統(tǒng)功能、希望軟件系統(tǒng)有哪些界面風(fēng)格等。軟件開發(fā)人員針對用戶提出的待解決問題，分析企業(yè)業(yè)務(wù)流程，提煉出需求模型。

二、系統(tǒng)總體功能需求分析

目前，我國的餐飲企業(yè)主要是以人工管理為主，管理人員使用手工的方式對企業(yè)經(jīng)營額進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)。有些餐飲企業(yè)意識到了信息化管理的重要性，但仍不能充分發(fā)揮信息化管理的優(yōu)勢，為餐飲企業(yè)帶來更為高效、合理的企業(yè)管理機(jī)制。用戶點(diǎn)菜、下單、結(jié)帳、分配餐桌、結(jié)算等工作都由酒店人員完成，不僅工作效率低下而且容易出現(xiàn)人為差錯(cuò)，嚴(yán)重影響了酒店的經(jīng)營和發(fā)展。為了解決上述問題，通過開發(fā)人員調(diào)查研究，確定了中小型酒店餐飲系統(tǒng)的總體功能需求，包括良好的人機(jī)界面、嚴(yán)格的權(quán)限管理、完善的業(yè)務(wù)處理和可視化數(shù)據(jù)報(bào)表等功能，下面分別進(jìn)行闡述。

1）首先對于業(yè)務(wù)操作要簡單、方便，前臺界面要充分重視用戶體驗(yàn)，操作界面設(shè)計(jì)簡潔、美觀，同時(shí)兼顧人性化、個(gè)性化、實(shí)用性和美觀性等特點(diǎn)。例如，可依據(jù)用戶喜好及用戶已有的訂單記錄進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，優(yōu)先推薦適合用戶口味的健康菜品。

2）軟件系統(tǒng)設(shè)有信息反饋平臺。不論是在酒店的消費(fèi)者還是網(wǎng)絡(luò)訂餐用戶，都可以通過信息反饋平臺對酒店的服務(wù)、管理提出意見或建議，并且酒店要對反饋信息給予及時(shí)答復(fù)。

3）明確軟件系統(tǒng)不同用戶的級別權(quán)限，分為游客、會(huì)員、前臺管理人員、后廚管理人員和系統(tǒng)管理人員五個(gè)管理權(quán)限。進(jìn)入企業(yè)網(wǎng)站的瀏覽者稱為游客，游客可以對本網(wǎng)站內(nèi)的網(wǎng)頁內(nèi)容進(jìn)行瀏覽，并可在搜索欄進(jìn)行菜品信息的查詢等。

4）對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，定時(shí)更新數(shù)據(jù)為用戶或管理者提供參考。通過訂單的菜品種類、菜品的點(diǎn)擊次數(shù)、用戶的評價(jià)等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，將更適合用戶的菜品放置到菜品推薦欄中，極大的滿足用戶的訂餐需求。數(shù)據(jù)分析可以幫助管理者及時(shí)了解酒店的經(jīng)營、管理狀況，為企業(yè)的發(fā)展決策提供參考。

三、用戶模塊功能需求分析

根據(jù)面向?qū)ο蟮能浖_發(fā)理念，針對系統(tǒng)不同的用戶權(quán)限將其劃分為五個(gè)模塊，分別為游客、會(huì)員、前臺管理人員、后廚管理人員和系統(tǒng)管理員。每個(gè)模塊針對不同用戶級別設(shè)置了不同的子功能模塊，下面對五個(gè)用戶權(quán)限進(jìn)行分別闡述。

1）游客模塊。游客具有最低使用權(quán)限，他只能通過瀏覽器對網(wǎng)站、菜品等信息進(jìn)行瀏覽。游客進(jìn)入酒店網(wǎng)站，可以瀏覽到網(wǎng)站發(fā)布的最新消息、菜品信息、用戶評價(jià)等。由于游客沒有對本網(wǎng)站進(jìn)行注冊、登錄，所以不能進(jìn)行訂餐桌、加入購物車等操作。當(dāng)游客嘗試超過其權(quán)限進(jìn)行操作時(shí)，系統(tǒng)將自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到網(wǎng)站注冊頁面，引導(dǎo)游客正確注冊成網(wǎng)站會(huì)員。

2）會(huì)員模塊。當(dāng)用戶按網(wǎng)站注冊步驟操作成功后，系統(tǒng)會(huì)將會(huì)員信息進(jìn)行存儲(chǔ)。會(huì)員則可享有網(wǎng)上預(yù)訂權(quán)利，也可提交網(wǎng)上訂單并享受配送服務(wù)。會(huì)員注冊成功后，軟件系統(tǒng)將會(huì)員注冊時(shí)所有信息存儲(chǔ)到系統(tǒng)用戶表中。同時(shí)用戶生成的購物車、訂單、評價(jià)等信息，也會(huì)存入相應(yīng)數(shù)據(jù)表中。會(huì)員可以對網(wǎng)站所有信息進(jìn)行瀏覽，也可以通過搜索欄查找自己心儀的菜品，加入購物車后可以生成網(wǎng)上訂單，等待酒店前臺管理人員接受訂單后安排服務(wù)人員進(jìn)行配送。此外，會(huì)員也可查看酒店餐桌的使用情況，進(jìn)行餐桌預(yù)定，并可進(jìn)入提前點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，節(jié)省了就餐等待時(shí)間。訂單完成后，會(huì)員可針對本次酒店所購買的菜品和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)打分，既為其他會(huì)員點(diǎn)餐提供參考，也為酒店的工作改進(jìn)提供依據(jù)。

3）后臺管理員模塊。后臺管理人員模塊主要包括采買的原料進(jìn)庫、出庫、查詢等操作，例如對新購采買的蔬菜、肉類等可以進(jìn)行數(shù)量、重量的填寫。對每日使用過的庫存數(shù)量進(jìn)行核實(shí)、整理，及時(shí)更新。也可以對顧客的實(shí)時(shí)菜單完成情況進(jìn)行處理，為前臺服務(wù)人員及時(shí)的傳菜、上菜提供保障，提高服務(wù)質(zhì)量。

4）前臺管理員模塊。首先，前臺管理可以實(shí)時(shí)查看網(wǎng)絡(luò)用戶的點(diǎn)餐下單情況，并對網(wǎng)絡(luò)訂單進(jìn)行接受或拒絕處理，通知后廚配菜并烹飪，分配服務(wù)人員進(jìn)行配送完成網(wǎng)絡(luò)訂單交易。其次，前臺管理人員也可以實(shí)時(shí)查看會(huì)員的餐桌預(yù)定情況及預(yù)點(diǎn)菜單，及時(shí)與會(huì)員電話溝通，核實(shí)預(yù)定并安排就餐情況。再次，前臺管理人員也負(fù)責(zé)對酒店的就餐情況進(jìn)行管理，包括前來就餐人員的餐桌安排、服務(wù)人員安排及點(diǎn)餐菜單管理，為顧客提供及時(shí)、周到的服務(wù)。最后，前臺管理人員還負(fù)責(zé)對顧客的餐單進(jìn)行結(jié)賬服務(wù)，通過電子菜單直接核算金額結(jié)賬，并打印餐單詳情。

5）系統(tǒng)管理員模塊。系統(tǒng)管理員權(quán)限是軟件系統(tǒng)使用的最高權(quán)限。首先是對企業(yè)內(nèi)部員工的管理。系統(tǒng)管理員可以登記錄入內(nèi)部員工基本情況，查看員工的崗位、調(diào)動(dòng)及解聘、員工每月的工作量等情況。其次是對酒店的會(huì)員進(jìn)行管理，對會(huì)員的申請通過、基本情況查看、添加會(huì)員、刪除會(huì)員等操作。并根據(jù)會(huì)員消費(fèi)額度和信用度，設(shè)置會(huì)員等級。再次管理員可以對網(wǎng)上訂單、實(shí)體就餐、菜品等情況進(jìn)行搜索查看、添加、修改和刪除工作。會(huì)員需要修改已接受的網(wǎng)上訂單或取消訂單時(shí)，必須向系統(tǒng)管理員提出申請。然后，系統(tǒng)管理員負(fù)責(zé)對酒店網(wǎng)站的最新資訊、優(yōu)惠活動(dòng)等進(jìn)行發(fā)布，并對網(wǎng)上新聞進(jìn)行管理操作。及時(shí)回復(fù)會(huì)員的評價(jià)建議，并對會(huì)員評價(jià)進(jìn)行管理。最后，系統(tǒng)管理員作為企業(yè)管理者，可以查看企業(yè)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，如食品原料的使用量、菜品的銷售量、員工的工作量、評價(jià)統(tǒng)計(jì)等，并根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析菜品及營業(yè)額的關(guān)系，為酒店菜品的改進(jìn)、企業(yè)發(fā)展提供有效的數(shù)據(jù)支持。

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