蛋雞蛋殼質量變差的飼料因素及其提高措施

王宇男 那懷宇

摘要：蛋殼的質量變差會導致雞蛋的破損率增加，還會影響到種蛋的孵化率、雞苗的質量、鮮蛋的重量，從而影響蛋雞養殖經濟效益。影響蛋殼質量變差的主要因素是飼料，包括鈣、磷以及兩者的比例、維生素、微量元素的含量等，提高蛋殼的質量需采取營養調控措施。

關鍵詞：蛋殼質量；飼料因素；提高措施；營養調控

中圖分類號：S816

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）01-0047-01

1 蛋殼質量變差的原因

鈣。鈣是蛋的主要成分，決定蛋殼的脆性。蛋殼質量中鈣的含量約為38%—40%，因此飼料中鈣來源、含量、顆粒度以及溶解度等都影響著蛋殼的質量。蛋殼質量的好壞受飼料中鈣的供應水平和吸收利用率的影響，同時還有蛋雞對鈣的利用以及轉運機制是否完善有著密切的關系。通常成年蛋雞產一枚蛋需要鈣2—2.2 g，在產蛋前期鈣的吸收率為55%—60%，因此蛋雞產一枚蛋需鈣的攝入量為3.9～4 g，而如果日糧中鈣的含量不足，會導致蛋雞對鈣的攝入量不足而影響蛋殼的形成，導致蛋殼質量下降，但是如果日糧中鈣的含量過高，則會影響到飼料的適口性，導致蛋雞的采食量下降，造成鈣以及其他營養物質的攝人不足，也會對產蛋造成不良的影響，另外，攝入過量會使蛋殼有白堊裝沉積，蛋的兩端粗糙，質量下降。鈣的種類會影響蛋殼的質量，生產實踐表明，用于蛋雞養殖中適宜的鈣源主要為貝殼和石灰石。鈣的顆粒度對蛋殼的質量也有一定的影響，大顆粒的鈣源對夜間蛋殼的形成有利，可提高蛋殼的強度。

磷。磷決定著蛋殼的韌性和彈性，蛋殼中的含量約為20 mg，但是在配制蛋雞的日糧時要注意總磷量和有效磷量。一般商品蛋雞日糧中的總磷量在0.43%可保證蛋殼的質量。日糧中磷的水平不足會影響到蛋殼的質量，而日糧中磷的含量過高同樣會影響到蛋殼的質量，這主要是由于磷在消化道內與鈣形成難溶物質，影響鈣的吸收，另外，磷的含量過高還會引血液pH值下降，二氧化碳濃度降低，從而使蛋殼內Ca2+、HC03-供應量減少，但是單純的降低日糧中磷的水平并不可取，要注意日糧中鈣磷的比例。

微量元素。日糧中微量元素的含量雖然很少，但是對蛋殼的質量影響較大，其中錳是形成蛋殼必需的物質，如果飼料中缺錳，會導致蛋殼變薄，使產蛋量和孵化率均下降；日糧中鎂的含量缺乏或者不足會導致蛋殼的強度以及厚度降低，但是在實際的蛋雞養殖過程中由于鎂引起的蛋殼質量下降多是由于鎂過量引起的。

維生素。維生素D3在蛋雞體內起著十分重要的作用，在合成鈣結合蛋白、活化骨鈣代謝以及加強腸內磷吸收等都起著重要的作用，從而決定著蛋殼的質量。如果蛋雞的飼料中缺乏維生素D1，會影響鈣的吸收，使產蛋量發生急劇的下降，導致蛋雞產出大量的破殼或者無殼蛋。雞體內可合成維生素C，一般情況下不需要額外的添加，但是如果發生熱應激，雞體內的維生素C水平會發生明顯的下降，不能滿足機體的需要，從而使蛋殼的質量下降。

電解質平衡。飼料中的電解質平衡對于蛋殼的質量有著重要的意義。一些陽離子會減少蛋殼腺中HC03-的生成量，從而影響著蛋殼的形成，飼料中的酸度過高，會對蛋殼的形成造成不利的影響，而飼料中堿性較強，則對提高蛋殼的質量有利。有研究表明，蛋雞飼料中的氯化物達到0.8%，總磷在1.5%時，會引起血液pH值和C02濃度下降，影響蛋殼的質量，而如果日糧中的鈣含量不足，氯含量過高時對蛋殼的形成影響也較大，而磷和氯的含量都高時的危害更大。

2 提高蛋殼質量的營養措施

保證蛋雞鈣的攝入量。蛋雞的日糧中鈣的含量要適宜，要根據蛋雞不同的生理階段、產蛋階段來合理的調控日糧中鈣的含量。一般情況下要保證日糧中鈣的含量為3.2%～3.5%，而在產蛋率升高至75%—85%時可將鈣含量提高到3.6%—3. 8%，選擇吸收率和利用率較高的鈣源，另外還要保持石灰石的粒度，一般在1400～5600 μm，可提高蛋殼的質量。除了要考慮到日糧中鈣的含量，還要保證鈣在體內存留的時間，由于蛋殼一般在黃昏時開始沉積，因此可在下午的3點以后補鈣可達到理想的效果。配制蛋雞日糧時要考慮到總磷和有效磷的含量，要注意植物性飼料中磷主要以植酸磷形式存在，利用率較低，因此要注意日糧中有效磷在總磷中的比例。除此之外，還要控制好日糧中鈣磷的比例。通常蛋雞日糧中有效磷含量為0.4%左右，鈣磷的比例最好為4：1—6：1。

添加微量元素。注意日糧中微元素錳、鋅的含量，在蛋雞的產蛋率上升的時候要注意微量元素的補充，要保證蛋雞日糧中至少每噸有錳的含量為70 g，同時還要注意控制鎂的含量不宜過高，這樣才可保證蛋殼的質量。

維生素D3是蛋雞體內磷代謝所必需的，因此要保證蛋雞日糧中維生素D3的含量充足，以促進腸道對鈣、磷的吸收和轉換。一般每千克的飼料中維生素D3的添加量為2000萬—2500萬IU。在氣溫較高時要注意補充維生素C。

蛋雞日糧中的電解質要平衡。控制日糧中氯的含量，可以使用一定量的小蘇打來代替食鹽來調節雞體內的酸堿平衡，可以提高蛋殼的質量。