剩菜不能吃，但能穿啊

代紅

“你堂堂一個大學生，竟然喜歡撿垃圾？”26歲的Eric蹲在垃圾桶旁邊，仔細地翻找著快要腐爛的蔬菜瓜果，身后傳來收攤的大爺有些痛惜的責問。Eric轉過頭笑了笑，這已經不是第一次被人質疑了。

畢業于香港公開大學環境學專業的他，放著高薪穩定的公務員不當，非要“淪落”到菜市場翻撿垃圾。

品相不好的紫椰菜，有些腐爛的白菜葉，臟兮兮的洋蔥皮……這些又臭又爛的蔬菜瓜果，在我們看來唯恐避之不及，可在Eric的工作室里，全都變成了寶貝！

茄子的紫、菠菜的綠、胡蘿卜的桔紅……五顏六色的蔬菜瓜果，在Eric的設計下，竟然變成了彩色的天然染料，然后用這些顏料染布，最終變成獨特美麗的衣服。如此大膽，如此異想天開的做法，簡直令人佩服得五體投地。

2010年的某一天，Eric參加一個回收婚宴剩余食物的活動，跟著小伙伴兒們回收食物，他突然想起在一本書上看到過，廚房垃圾能變成染料，立馬來了靈感，“假如我把廚余變成染料，不僅避免了浪費和環境污染，還能讓它們物盡其用，這豈不是兩全其美！”

于是，Eric和小伙伴兒只要一有空兒，就跑到菜市場去蹲點。為的是撿一堆爛菜葉子，或者一堆賣不出去快要腐爛的水果。

在Eric所能接觸的環境里，從沒有人做過垃圾變染料的研究，一切對于他都是空白的。沒有太多參考的資料，只能自己搗鼓。食物之所以能變成染料，就是因為它們含有天然的色素。可是如何將天然色素提煉出來，卻是一個難題。

在反反復復的實驗中，Eric終于琢磨出了方法。比如想要藍色，就先把紫椰菜切碎曬干，加入葡萄糖，用攪拌機打碎。真空保存180天，等“厭氧發酵”讓紫椰菜變成糊狀，使用時兌上水，就變成了藍色染料。想要黃色，Eric從法國料理中獲得了靈感。法國有一道菜叫洋蔥湯，洋蔥湯會呈現暗黃。Eric便在洋蔥主料之外，加入咖喱、姜皮、金盞花這些顏色較為明亮的食材。

花了將近一年的時間，Eric才把各種各樣的顏色調制出來，實現了真正的純天然，無污染。

而為了染出好的作品，Eric專門飛到日本奈良的染布坊學習。比如，“板染法”，用紫薯片染制日本服飾“甚平”。有時候，是水磨石地磚，通花鐵閘的花紋。有時候，則會將就菜頭菜尾，蘸上染料直接往布上一壓，一朵鮮花便在Eric的手中綻放。

雖然有時候染一件衣服，要花上整整一天的時間，但看到垃圾堆里帶回來的廢物，能讓衣物呈現出這么美麗的顏色，Eric感覺到了從未有的幸福。

Eric說，希望透過染布工藝，把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個與之有緣的人。最重要的是物盡其用，讓看似是垃圾的廚余，也能擁有美麗的靈魂。

Eric稱自己為“食物設計師”，稱自己的工作室為“染樂工坊Dyelicious”。

垃圾變寶貝的路，Eric要一直走下去。垃圾和寶貝，區別在它們的位置，更在于我們有沒有用心。

（大浪淘沙摘自尋匠之美微信號）