看看你家干貨超過(guò)保質(zhì)期沒(méi)有

看看你家干貨超過(guò)保質(zhì)期沒(méi)有

木耳、香菇2年

木耳、香菇、銀耳等菌類(lèi)，海帶、紫菜等植物海貨，筍干、干豆角等蔬菜，它們的共同特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)含量低，只要水分含量足夠低，不會(huì)引起細(xì)菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會(huì)因?yàn)橛椭难趸釘?dǎo)致出現(xiàn)哈喇味等讓人不愉快氣味。但這類(lèi)干貨在儲(chǔ)存過(guò)程中，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無(wú)氧環(huán)境可延緩氧化反應(yīng)，并有助防止吸潮變質(zhì)。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風(fēng)干燥的環(huán)境中存放即可，不需要放入冰箱，保質(zhì)期可達(dá)兩年。

臘肉、香腸1年

臘肉、臘腸等肉制品蛋白質(zhì)含量豐富，如果制作時(shí)加鹽少，容易引起微生物的繁殖，輕則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與感官品質(zhì)下降，重者食用后可引起食物中毒。這類(lèi)干貨最好切塊后放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，保質(zhì)期為一年。

魚(yú)干、蝦米半年

魚(yú)干、蝦米、牡蠣干等海產(chǎn)類(lèi)干貨也富含蛋白質(zhì)，如果保存不當(dāng)，容易導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖；這類(lèi)干貨還富含不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化酸敗，出現(xiàn)哈喇味，造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。魚(yú)干、蝦米等最好放入保鮮盒后再冷凍保存，保質(zhì)期一般為半年。

（摘自《健康周刊》文/佚名）