麥康森直言石斑魚料將全面取代冰鮮，粵海旗下6萬噸生產線欲投產，緊抓石斑魚料大風口

■ 《當代水產》 龐濤 張騫予 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

粵海2018石斑魚高效健康養殖研討會

高檔海水料板塊，長期以來都是粵海（廣東粵海飼料集團）的優勢所在，但隨著水產飼料行業的競爭加劇，粵海在海水料板塊也在尋求創新、突破。為此粵海在不斷開拓淡水魚料領域的同時，繼續在海水板塊投入大量資源。憑借著多年的深耕和沉淀，以及持續不斷地投入研發，如今的粵海，實力仍然不容小覷。

今年，粵海在粵佳基地投資近2,000萬元，建設一條年產能6萬噸石斑料的生產線，以緩和廣東、海南等地區石斑魚料市場供不應求的局面。從這一側面可以看出，粵海在海水魚料領域上繼續有所突破，進而倒逼產能的升級。

廣東粵海飼料集團副總裁曾明仔介紹，此次粵海斥巨資建設新的石斑魚料生產線，主要是為了解決四個問題。“第一，新線的投產有效解決石斑魚料的市場供應問題，滿足市場的需求；第二，通過新設備的引入，新技術的使用，有效改變行業對粵海石斑魚料外觀的認知；第三，解決粵海石斑魚料的產品系列局限，新線的投產使粵海具備了生產從0號料到14號料的完善產品體系，滿足各個石斑魚養殖階段需求；第四，新線的投產有效輻射廣東、海南市場，根據市場上的問題反饋能實現實時對接，對我們產品優化有積極作用。”

2018年3月28日，粵海在湛江喜來登酒店舉辦主題為“聚勢·轉型·智造·共贏”的“2018石斑魚高效健康養殖研討會”，會議邀請了中國工程院院士麥康森、中國水產科學研究院南海水產研究所副研究員徐力文做主題報告，以董事長鄭石軒為首的粵海高層以及來自兩廣、海南等地的客戶近200名產業同仁出席了本次會議。

粵海董事長鄭石軒致辭

石斑魚的養殖歷史悠久，尤其近幾年發展迅猛，如今除了魚排養殖，還有魚塘養殖，不少高位池都轉養起了石斑魚。在消費市場上，石斑魚受到了大眾的青睞。除了在酒店，如今石斑魚也成為了國內甚至是越南、歐洲等地普通家庭餐桌的主角。

在石斑魚快速發展的時期，粵海也緊緊抓住了這個機遇，我們經過多年探索和研發，不斷地在石斑魚飼料配方技術取得突破，為了滿足供不用求的消費市場，今年粵佳基地建設了全新的石斑魚生產線。

如今的粵海，在水產飼料板塊上已經具備完善的硬件和軟件，我們有條件、有機會為市場提供優質的產品，推動石斑魚產業發展，推動整個水產行業的發展。

中國工程院院士，中國海洋大學教授麥康森：石斑魚高效配合飼料研發與應用

現階段，石斑魚年產量約9萬噸，僅占全國水產養殖總量的0.2%。石斑魚每年需消耗40萬噸野雜魚，占全國水產養殖投喂野雜魚總量的10%。石斑魚配合飼料發展嚴重滯后。

海南、廣州地區主要養殖密度3,000～4,000斤/畝，養殖模式為水泥池、網箱、土塘、高位池等。在福建地區主要養殖模式為水泥池及大型水泥池架冬棚，養殖密度約1萬斤/畝；循環水系統為北方地區主要養殖模式，養殖密度30kg/m3，約6萬斤/畝。

麥康森介紹，2005年以前，配合飼料比例少于1%，魚苗標粗和成魚養殖幾乎全部使用冰鮮野雜魚。2006～2011年，配合飼料比例提升至5%，苗期已廣泛應用配合飼料，養成期仍以冰鮮雜魚為主。發展至今，配合飼料比例在逐步提升。

在比較飼料系數與所消耗的魚類資源上，麥康森列舉一些數據，他介紹，石斑魚飼料中魚粉比例大約為60%，使用飼料養1kg魚消耗的鮮魚量為1.85kg，比使用鮮雜魚節約49%～63%的野生魚類資源。“由于使用配合飼料能大量節約野生魚類資源，所以國家大力推廣人工配合飼料。”

關于投喂冰雜魚和高效配合飼料兩種方式，麥康森給予了詳細的講解：冰鮮雜魚飼料系數為4～6；飼料成本為9～12.5元/斤魚；生長速度的規格差異大，30%左右的頭魚生長速度快，但30%的尾魚生長速度較慢，整體生長速度略低于高效配合飼料；此外，投喂冰雜魚加劇了對環境的污染，如養1噸魚的排污量為排氨量120kg，磷27kg，嚴重污染海水，加大病害風險。“在供應及使用上，石斑魚時常缺貨、斷貨、品質和價格波動較大，投喂時需清洗分揀，費時費工。”

至于使用石斑魚高效配合飼料，飼料系數為0.8～1.0；飼料成本為6.8～8.5元/斤魚；生長速度表現為魚規格整齊，整體生長速度較快；對環境的污染較小，養1噸魚的排污量為 排氨量66kg，排磷量17.2kg，分別比雜魚低45%和37%，大大降低水體污染，減少病害風險。“配合飼料必將全面取代冰鮮雜魚！”麥康森在會上說道。

中國水產科學研究院南海水產研究所副研究員徐力文：石斑魚常見病害與診治

徐力文在會上分享了石斑魚常見病害的研究與防治，主要分析了神經壞死病毒病、石斑魚虹彩病毒病、石斑魚淋巴囊腫病毒病、石斑魚細菌病等病原性和防治等方面的研究。

廣東粵海飼料集團技術副總監馬學坤博士：粵海石斑魚料特點與思路

會上，馬學坤博士介紹了粵海石斑魚料生產工藝，“我們采用最新石斑魚專用生產線，滿足低淀粉，高蛋白、高脂肪的高檔海水膨化料的生產，有效解決碎料、粉料問題，此外還配備了立式真空噴涂系統，油脂更均勻，油脂最高噴涂率達到36%。”

在石斑魚養殖的不同階段，馬學坤從配方角度，提出了相應的技術思路。其中，在魚苗期，應該突出營養免疫，提高生長率，防治黑身病等；此外應該早投料、多次喂料，以減少自殘現象。

“在中成魚階段，則要突出快速生長，肥滿度好，背肉厚，體色好；我們應該做到營養高而均衡，提高魚抗病力和體表粘液分泌，從而降低寄生蟲病害發生。”馬學坤說道。

最后，馬學坤介紹了粵海海水魚料試驗基地，其中包括海水魚實驗魚排和東海島石斑魚實驗基地。“在我們的海水魚實驗魚排上，主要對石斑魚飼料效果優化實驗有飼料蛋白、能量、氨基酸、原料評估等；而在東海島石斑魚實驗基地中，我們在水泥池開展石斑魚飼料效果養殖中試實驗，生長速度、體色、抗病力，均取得了不錯的效果。”

廣東粵海生物科技有限公司總經理朱貴：粵海生物助力石斑魚養殖健康高效

朱貴介紹，粵海生物成立于2007年，是集團配套型獸藥生產企業，為飼料主業提供服務支撐，“2016年投入3,000多萬進行技術改造。新獸藥生產區超6,000㎡，非藥品生產區7,000㎡。2016年10月22日粵海公司正式通過農業部GMP認證。”

朱貴針對石斑魚養殖過程水質、病害問題，推薦了粵海生物系列產品，通過實證視頻和案例的創新性呈現方式，證明粵海飼料和動保相互配合的重要性。