安慶市油菜多功能利用的調查與思考

江和平 李群慧

摘 要：開發利用油菜多功能性，探索油菜多功能綜合利用技術模式，是提高油菜種植效益，推動油菜產業轉型升級的有效途徑。該文通過對安慶市油菜多功能利用的技術模式、效益，以及存在的問題等基本情況的調查分析，提出了發展油菜多功能利用的對策和建議。

關鍵詞：油菜；多功能利用；對策和建議；安慶市

中圖分類號 S565.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）06-0038-03

油菜是安慶市油料和秋播大宗作物，種植歷史悠久，常年種植面積10萬hm2左右，由于油菜人工種植成本過高，效益低，近年農民種植油菜的積極性不高。為充分利用和發揮我市油菜的種植優勢，提高油菜的種植效益，推動油菜產業轉型升級，近年來，全市各地開展了油菜多功能利用和開發，在菜用、飼用、綠肥、蜜用、全營養加工、特色品牌開發、旅游觀光等多方面進行了嘗試和探索。

1 利用模式

1.1 “油用+旅游觀光”模式 即利用油菜花期打造賞花旅游，這是我市油菜多功能利用的主要形式。油菜花色澤金黃絢麗，花期長達35d左右，充分利用油菜種植的區域優勢，有效融合觀光、旅游、文化等元素，傾力打造最美鄉村旅游觀光景點。如望江縣利用油菜面積大、花海線路長、視角多、類型廣的優勢，積極打造鄉村旅游。2014年望江縣沿江10000hm2多油菜花景觀被農業部評為“中國美麗田園”。2016年，望江縣啟動首屆油菜花賞游活動，結合攝影比賽、油畫寫生、送戲下鄉、農產品展示等活動，打出了望江油菜花品牌。2017年，望江近3.3萬hm2油菜花帶火全縣鄉村旅游，全縣范圍內精選了3個景觀點和2個景觀帶，分別是漳湖回民村、賽口紅旗村、楊林高速出口劉家新屋3個各具特色的油菜花自然景觀點，涼泉至太慈公路沿途油菜花景觀帶、楊林至長嶺公路沿途油菜花景觀帶，“三點兩帶”分別具有少數民族風貌、江堤湖岸及農家采摘等特色。并組織開展了黃梅戲票友大賽，拍攝影大賽，媒體采風，水彩寫生等特色活動，2017年獲得了“中國油菜花最美寫生創作目的地”稱號。潛山縣選擇5個區域建設油菜高產賞花示范片，涉及8個鄉鎮（區），總面積666.7hm2。分別是：王河鎮薛家崗史前文化遺址區域，面積166.7hm2；十里綠道銀灘區域，涉梅城鎮、痘姆鄉，面積133.3hm2；張恨水故居、長春水庫區域，涉余井鎮，面積200hm2；城南高速路沿線區域，涉經開區、油壩鄉，面積66.7hm2；美麗田園、美好鄉村區域，涉黃鋪鎮、官莊鎮，面積100hm2。通過推廣優質油菜品種及輕簡綠色高產栽培技術，實現產量2250kg/hm2，比全縣平均提高10%以上。開展“觀油菜花海、游美麗鄉村、品農家土菜、賞民俗文化”活動，在提高油菜花示范片觀賞性的同時，提升了油菜生產綜合效益。該縣還按照資金渠道不變、性質不變、用途不變的原則，整合產油大縣、生產救災、鄉村旅游等方面的資金150余萬元用于示范片建設。統一采購了“灃油737、秦優10號、灃油958”油菜種子，免費發放到種植農戶手中。根據油菜苗情和成熟期產量水平分3個等級給種植戶予以資金獎勵，對產量達1875kg/hm2以上的種植戶獎勵2250元/hm2。懷寧縣結合創建高河海子文化園，使游客既能了解海子文化又可以觀賞大自然的美景油菜花。在石鏡鄉鄧林村結合望春花基地建設，到望春花盛開時，與油菜花交相輝映，美不勝收，讓人流連忘返。岳西縣地處大別山腹地，多以山沖梯田為主，以青山為依托，滿山遍野開滿金色油菜花，清香宜人。2016年，該縣溫泉鎮總投入30萬元，補助1800元/hm2，在東營村、西營村建設“千畝油菜片”，并于2017年4月9日，舉辦了首屆油菜花文化節徒步大賽。冶溪鎮投入28萬元，每hm2補助1650元，縣農委提供油菜種子，在金盆村連片種植133.3hm2，2017年3月21日在金盆村千年古橋——卷蓬橋舉辦了首屆油菜花節。近郊三區在公路沿線，自家門前屋后，風景區附近，江灘平原都有油菜種植，使金黃色油菜花與青山、綠水、白色的梨花、紫紅的桃花相互交織依寸，吸引了大量的城鄉居民休閑踏青。據調查統計，我市油用+旅游觀光模式3.6萬hm2，其中，望江縣3.2萬hm2，潛山0.13萬hm2，3個區0.18萬hm2（宜秀區0.08萬hm2，迎江0.067萬hm2，大觀區0.03萬hm2），岳西縣0.03萬hm2，懷寧縣0.0087萬hm2，桐城市、宿松縣各0.0067萬hm2。

1.2 “油+菜”兩用模式 即指摘油菜薹作蔬菜食用后再收油菜籽榨油。選用再生能力強，再生分枝快的早熟雙低品種，配合使用秋冬發栽培技術，主攻早發、早薹，適時適度摘薹，實現菜薹、菜籽雙高產、“一種雙收”。一般在春節前后，薹高25～30cm時，薹苔15～20cm，摘薹后加強管理，促進分枝生長，后期再收獲菜籽。初步統計全市“菜油兩用”面積202hm2，其中桐城市166.7hm2，宿松縣33.3hm2，懷寧縣2hm2。

1.3 “油用+蜜用”模式 油菜是春季開花最早、規模最大的蜜源植物，所以油菜花蜜也是最早上市的當年新蜂蜜，油菜花蜂蜜具有潤燥、擴張血管、補血等作用，特別是適合女性食用的保健蜜種。油菜花期長，給蜜蜂采蜜提供了最佳環境，每年在油菜花盛開的季節，金燦燦的黃花競相怒放，蝶舞蜂飛，清香沁人，吸引著養蜂人和游客蜂擁而至。同時，蜜蜂在采油菜花蜜時也能幫助油菜花傳粉，有利于油菜籽產量的提高。全市蜜用油菜3933.3hm2，主要分布于宿松縣3333.3hm2，懷寧縣600hm2。

1.4 其他模式 主要有肥用和飼用。肥用，利用讓茬較遲的冬閑田，當氣溫回升到5℃以上及時播種，到油菜初花期翻耕漚肥，有的作菜用油菜摘薹以后直接翻耕作綠肥。油菜單作綠肥的種植方式在懷寧、桐城市、宜秀區都有小面積的嘗試，在栽培技術上還需要做進一步的探討和研究。油菜作為青飼料，目前只有少數農戶自發種植。

2 應用效果

2.1 “油用+旅游觀光”模式，帶動了地方經濟的發展 利用油菜花開展旅游文化活動，有效促進了一二三產業深度融合，強力拉動了城鄉消費。如2017年，望江縣漳湖鎮回民村憑借133.3hm2油菜花自然景觀與少數民族特色引吸10余萬游客，農家樂一桌難求。據初略統計，3月9日油菜花賞花活動開幕當天，望江縣漳湖回民村游客達3.5萬人。2016年油菜花賞游節時，村里農家樂只有5家，2017年提高到20多家，還帶動周邊紅湖、大灣以及賽口鎮部分餐飲30余家。3月10日，回民村村部和文化廣場4000m2的空地上，牛肉面、麻花、燒烤、米粑等40個小吃攤位擺得滿滿當當。望江縣農委還組織全縣龍頭企業，開展了旅游農特產品展，有鴨蛋、菜籽油、大米、蜂蜜等土特產。新建了農耕文化展覽館，集中展出了幾十件傳統農耕用具和生活用品，開辟了犁田、水車、舀米3個體驗區，都很受游客歡迎。據望江縣旅游局統計，油菜花賞游活動前7d，全縣地方小吃收入達到200萬元，回民村小吃攤位不到一個月收入達120萬元，農家樂100萬元，土特產銷售10萬元。賞花游客來自全國各地，達27萬人次，旅游綜合收入達2.3億元，同比增長19.3%。有力地促進了當地群眾增收致富，帶動了地方經濟的發展。宜秀區各級政府和農業主管部門充分利用城郊自然山水人文文化底蘊，鼓勵規模種植大戶和農戶在“大龍山國家森林公園”、“龍山石樹”、“巨石山”、國家級“菜籽湖濕地”、鄧石如和鄧稼先的“兩彈故居”、黃梅戲藝術家“嚴風英故居”等旅游景點周邊種植油菜，發展休閑觀光農業，大大促進了城鄉經濟一體化發展，近兩年，僅春季累計接待城郊居民觀油菜花及踏青旅游50萬人次以上。全市發展觀光油菜3.57萬hm2，占全市油菜種植面積的40%，賞花觀光日益成為我市油菜產業發展的一個重點方向。發展觀光油菜，既實現油菜一三產業聯動，帶動農民增收，保障糧油安全，又為市民休閑提供了好去處，有效拓展了種植油菜的社會、經濟效益。

2.2 “油+菜”兩用模式，直接提高種植效益 雙低油菜“一菜兩用”模式，實現了油菜“一種雙收”，直接提高了農民的種植效益。一般每可采摘3750～4500kg/hm2油菜薹，按菜薹5元/kg計算，可增加收入18750多元/hm2；收菜籽2100kg/hm2，按5元/kg計算，每收入10500元/hm2。兩項合計收入29250多元/hm2，除去總成本15000元/hm2左右，純收入14250多元/hm2。也有以摘菜薹為主，摘薹后大田油菜長勢較差，直接翻耕作綠肥或作青飼料。如宿松縣，菜用油菜摘薹2次以上，產菜薹約22500kg/hm2，菜薹價格按平均3元/kg計算，產值67500元/hm2，綜合成本22500元/hm2，純收益45000元/hm2，摘薹以后不收菜籽，而是直接翻耕作綠肥或作青飼料。桐城市對“菜+油”兩用模式進行了多年的試驗示范，并取得了成功經驗和效果。2017年該市通過糧食發展項目，對種植油蔬兩用油菜面積達2hm2以上的新型農業主體每戶補助5萬元，以進一步鼓勵推廣“菜、油兩用”模式。如海潮家庭農場2016年應用“油、菜兩用”模式26.7hm2，品種以寧油18為主，示范種植了寧油16、寧雜1818。平均收菜籽2079kg/hm2，油菜籽5元/kg，菜籽收入10395元/hm2。2月10—24日采摘鮮薹，平均采摘菜薹3690kg/hm2，鮮菜薹6元/kg左右，收入22140元/hm2，合計毛收入32535元/hm2。成本：種子300元/hm2，肥料（不含有機肥）2250元/hm2，農藥750元/hm2；機耕900元/hm2，機收1050元/hm2；地租3900元/hm2；人工生產管理1800元/hm2，摘薹人工費3600元/hm2，合計總成本14550元/hm2，純收入近18000元/hm2。另外，該戶還摘油菜柄葉制作咸菜4500瓶/hm2，每瓶10元左右，毛收入45000元/hm2。與單作油用模式比，“菜+油”兩用和“菜+肥”兩用模式，都大幅度提高了雙低油菜的種植效益，直接增加了農民收入。“油+菜”兩用模式栽培技術關鍵：適期早播，增加密度和播量，實現“秋冬雙發”栽培，為保證菜薹質量，基肥增施有機肥、少施化肥，前期盡量不用農藥。葉柄咸菜和鮮菜薹生產要形成規模，單家獨戶，銷售時既沒有時間又形成不了市場。

2.3 “油用+蜜用”模式，為養蜂業提供優質蜜源 油菜是春季開花最早、規模最大的蜜源植物，所以油菜花蜜也是最早上市的當年新蜂蜜。油菜花期長，給蜜蜂采蜜提供了最佳環境，同時，蜜蜂在采油菜花蜜時也能幫助油菜花傳粉，有利于油菜籽產量的提高。如宿松縣“力源蜂業有限公司”以公司加農戶的模式，養蜂10000群，蜂用油菜面積3333.3hm2，2017油菜籽4.5元/kg，產值10125元/hm2，綜合成本平均年7612.5元/hm2，平均純效益2137.5元/hm2。蜜用油菜蜂產品收入3000元/hm2，比純油用增加45000元/hm2。其他地方主要是為自由養蜂人提供蜜源，不好統計。這種模式的效益主要體現在養蜂業，種植戶除了菜籽收入外沒有另外的效益。

2.4 其他模式 肥用，一是正常秋播，但長勢不好沒有收獲價值的，第二年春天直接翻耕作綠肥。二是利用讓茬較遲的冬閑田種植，到油菜初花期翻耕漚肥，此時鮮草的營養含量為：氮0.43%，磷酸0.26%，氧化鉀0.44%，其產量和肥效與紫云英相當。有的作菜用時，摘薹以后直接翻耕作綠肥。油菜的根系可以利用土壤難溶性磷，把深層的磷聚集到表層，有利于提高土壤中磷的有效性，可減少下茬作物磷肥的施用量。據調查，一般可使下茬作物水稻少施：復合肥150kg/hm2，尿素75kg/hm2，節本750元/hm2左右。在栽培技術上，一是要適當早播；二是要開好“三溝”（圍溝、主溝、廂溝），防止積水；三是適當追肥，特別是開春后菜苗生長較快，要追施尿素45～75kg/hm2，氯化鉀60kg/hm2，以達到小肥換大肥的效果。

3 問題與建議

3.1 存在問題

3.1.1 發展不平衡 目前我市在油菜多功能利用方面大多還是自發開展，規劃性不強，規模也不大，如旅游觀光，除望江縣較好，其他地區多是附帶性的，有些地方政府重視引導不夠，甚至很有名氣的旅游景點都忽視了周邊豐富的油菜花資源。

3.1.2 農民種植效益增加不明顯 特別是旅游觀光，是利用原有的油菜種植資源與二三產業融合，帶動了二三產業的發展，而油菜的種植者農民沒有直接增加收入。蜜用也是一樣，提供了蜜源，促進了養蜂業的發展，種植收入的增加并沒有體現。油、蔬兩用模式，摘薹、銷售或加工等用工較多，勞動力緊張，銷售市場也難打開，所以農民種植的積極性仍然受影響。

3.1.3 受天氣等自然因素制約大 油菜生產上常因干旱、多雨、低溫等不利氣候造成遲播，凍害、病蟲草害、倒伏等等。加之長期以來農業基礎設施尤其是水利設施得不到及時的更新和維護，部分區域的渠道、水庫破損漏嚴重，抗旱排澇能力明顯下降，抗災減災能力較弱。常常使油菜長勢弱，參差不齊，難成規模。不但菜籽和菜薹產量低，也影響到觀賞性、蜜源量等。

3.1.4 油料產業鏈條太短 從油用看，雙低菜籽油，不僅是傳統的油脂，更是一種功能性油脂，被認為是現今食用植物油中最優質的油品之一，對人體健康和預防心腦血管疾病等有重要作用。但由于目前我市菜籽榨油多數還是采用傳統的榨油方法，油品中相當一部分營養物質被破壞，精深加工嚴重不足，油脂品牌不多、不響，而且加工設備陳舊、老化、能耗高。尤其是優質餅粕的飼料開發，潛力還遠遠沒有挖掘出來，菜籽餅粕飼用價值較低。

3.1.5 缺乏總體規劃，一二三產業融合不夠 目前油菜多功能利用多數還是自發開展，種植戶、油脂加工、旅游、養蜂業等是相互分離，一二三產業融合不夠緊密。政府也缺乏總體規劃、宣傳和資金的投入不足。

3.2 對策建議

3.2.1 政府推動，促進發展 政府和各級主管部門要制定“油菜多功能利用的中長期發展戰略規劃”，根據油菜的區域布局、生產情況、旅游資源、地方文化等實際情況，統籌考慮，有計劃有步逐的開展。加強宣傳和引導，充分發揮資源優勢，通過政府帶動，市場引領、群眾參與，挖掘農耕文化。結合現代農業園區建設，圍繞花卉園、蔬菜瓜果采摘體驗園、垂釣園等重要休閑娛樂去處。利用油菜花的美景，發展鄉村旅游，鼓勵當地農戶創辦農家樂等。充分發揮旅游和油菜花的觀光價值，實現農業與鄉村旅游的深度融合，帶動當地百姓增收。使油菜功能得到開發升級，充分體現其社會、經濟、生態效益。

3.2.2 政策扶持，加大投入 油菜多功能利用核心是要保護和提高農民種植油菜的積極性，提高油菜的種植效益。各級財政要設立油菜多功能利用發展專項資金，加大投入力度。重點扶持補貼油菜主產區的種植戶，要整合油菜生產大縣等項目資金，提高獎補標準和規模，將補貼資金直接幫助農民統一選購優質品種或生產物資。要提高油菜機械化作業補貼標準，推進全程機械化生產，降低生產成本。同時要將油菜多功能利用納入現代農業獎勵政策范圍和農業政策性保險范圍，實行應保盡保。

3.2.3 開展油菜標準化生產模式示范，降低生產成本 以推廣應用優良品種為基礎，大力推廣油菜生產的機械化、輕簡化、集成化、規模化、產業化的“五化”模式，使油菜生產成本大大降低。同時按照國家頒布的綠色食品質量標準和產地環境技術條件等規定，制定優質菜油、菜薹標準化生產技術操作規程，包括無公害加工、包裝、銷售等標準。在生產的產前、產中、產后全程推廣實施標準，嚴格按標準生產，切實提高商品籽、商品油、菜薹及其他副產品的品質和安全指標。

3.2.4 推進精深加工，培育民族油菜產業自主品牌 要著力培育龍頭企業，推進技術改造和轉型升級，實現戰略聯盟，打造油菜行業旗艦。引導金融機構，及時幫助龍頭企業解決信貸資金難題。實行龍頭企業與油菜種植基地對接，形成利益共享，風險同擔的經濟共同體。努力創建精品名牌，把品牌做大做響，增強競爭力，提高市場占有率。要實施“互聯網+”戰略，大力發展產加銷電商模式。同時要做好雙低油菜多功能利用的宣傳推介，引導健康消費，強化市場監管，維護市場秩序。

（責編：張宏民）