不同貯藏溫度對大蒜二次生長的影響

韓春梅

（成都農業科技職業學院現代農業分院，四川 成都 611130）

大蒜（Allium sativumL.）為百合科蔥屬2年生草本植物，其鱗莖具有很高的營養價值和藥用價值。我國是世界大蒜栽培第一大國，也是重要的出口國之一；目前國際大蒜出口市場競爭十分激烈，鱗莖質量是競爭的重要內容[1]。二次生長（secondary growth，SG）是嚴重影響大蒜商品性的一大生育障礙，在我國各地均有不同程度的發生，已成為大蒜出口貿易中的制約因素[2]。二次生長對大蒜產量和品質的影響程度因其類型的不同而異。二次生長主要有外層鱗芽型（簡稱外層型SGo）、內層鱗芽型（簡稱內層型SGi）和氣生鱗莖型（簡稱頂生型SGb）3種類型。其中，頂生型二次生長的發生率較低；外層型二次生長使蒜瓣排列混亂，蒜頭畸形，收獲時外層蒜瓣易分離散落土中，對蒜頭產量和商品性影響很大；內層型二次生長發生程度輕時對蒜頭質量影響不大，但嚴重時也使蒜瓣排列松散，易開裂，同時在一個蒜瓣中往往包有一個或幾個小蒜瓣，外觀不易辨認，如作蒜種則出現叢生苗，影響大蒜生長和蒜頭膨大[3]。

在我國秋播蒜區和春播蒜區，大蒜二次生長現象都相當普遍，發生嚴重的年份，有的蒜區二次生長發生株率高達80%，嚴重影響蒜頭出口效益。四川省成都市溫江區是我國大蒜的主要產區，主要種植有近300年栽培歷史的地方品種紅七星，2013年溫江區大蒜種植面積2 067 hm2，從業人員3萬多人，年產量1.5萬t，大蒜頭主要作為蒜種銷往云南、湖南、江西、江蘇等地。

本文主要研究了不同貯藏溫度（0、2、4、6、8、10、12 ℃）處理40 d對大蒜出苗率和二次生長的影響，以期為蒜農尋找有效降低大蒜二次生長發生率的最佳蒜種貯藏溫度。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

于2016年10月4日在成都農業科技職業學院崇州園區試驗田進行播種。試驗地位于四川省崇州市濟協鄉文昌村，地理坐標為北緯30°38′，東經103°37′，海拔550 m，屬亞熱帶。常年氣候溫和，春、夏、秋、冬四季分明，年平均降雨量1 002 mm，年平均氣溫16 ℃，霜期很短，雨量充沛。經取樣測定，試驗地土壤基本理化性質如表1所示。

1.2 試驗材料

以成都市地方品種紅七星作為試驗材料，選擇大小一致、健康無病的蒜瓣作蒜種。

1.3 試驗設計

試驗共設8個處理，低溫貯藏溫度分別為0、2、4、6、8、10、12 ℃，以室溫貯藏蒜種為對照（CK），處理時間均為40 d（2016年6月1日—7月10日，期間室溫≥25 ℃），每個處理設3次重復，完全隨機區組排列。小區面積2 m×5 m，株行距為10 cm×25 cm。施肥、澆水等按常規進行。

1.4 測定指標及方法

播后20 d記錄每個處理的出苗率和二次生長情況，并按以下公式對相關內容進行統計學分析：

出苗率＝出苗數/播種蒜瓣數×100%；

大蒜二次生長率＝二次生長株數/總株數×100%。

1.5 數據統計

采用SPSS 12.0統計軟件進行單因素方差、LSD和相關性分析。

2 結果與分析

2.1 不同貯藏溫度對大蒜出苗率的影響

由圖1可以看出，10 ℃和12 ℃低溫貯藏的蒜種出苗率與對照（常溫貯藏）相比，無顯著差異；0～8 ℃各低溫處理大蒜蒜種的出苗率隨著貯藏溫度的降低而呈現出降低的趨勢，并且與對照形成了顯著性差異，0、2、4、6、8 ℃處理下的大蒜出苗率分別較對照下降了34.20%、29.77%、22.68%、15.86%和14.87%。

表1 試驗地土壤基本理化性質

2.2 不同貯藏溫度對大蒜二次生長的影響

由表2可知，蒜種貯藏溫度越低，大蒜的二次生長率越高。與對照相比，除12 ℃低溫處理外，所有的低溫處理均顯著增加了大蒜的二次生長率；其中10 ℃低溫處理大蒜蒜種的二次生長率是對照的4.14倍。

圖1 不同蒜種貯藏溫度對大蒜出苗率的影響

表2 不同蒜種貯藏溫度對大蒜二次生長率的影響

3 結論

本研究結果表明：0、2、4、6、8 ℃的低溫處理的蒜種大蒜出苗率較對照顯著下降；0、2、4、6、8、10 ℃低溫處理的蒜種，其二次生長率較對照顯著增加，而12 ℃處理的蒜種，大蒜二次生長率沒有明顯影響。研究結果與前人[4-5]的研究結果基本一致，即低溫處理（0～5 ℃）蒜種，可降低大蒜出苗率，大蒜二次生長嚴重。因此，就本研究而言，12 ℃為大蒜蒜種的最佳貯藏溫度，該處理下的大蒜出苗率和二次生長率均未受到顯著影響。本研究結果可為當地蒜農在大蒜生產中的蒜種貯藏提供一定的依據。

[1]王昆.大蒜高效栽培與貯藏加工[M].北京:科學普及出版社,1997.

[2]程麗娟,胡全運,王乃建.大蒜二次生長的原因分析及預防措施[J].長江蔬菜,2017(17):57-59.

[3]李春龍,韓春梅,劉桂孫,等.溫江地區大蒜二次生長問題發生的原因及預防措施[J].農家科技,2016(12):68.

[4]陸幗一,樊治成,杜慧芳.不同生態型大蒜品種生態特性研究Ⅱ:溫度和光周期對大蒜二次生長的影響[J].西北農業大學學報,1996,24(5):11-15.

[5]李梅,張杏芝,李秋杰.播前低溫處理對大蒜出苗、抽薹和二次生長發生率的影響[J].湖北農學院學報,2000,20(2):144-146.蔬