道縣常規優質稻生產現狀、問題及發展對策

何 華 元

（道縣糧油作物工作站，湖南道縣 425300）

道縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，具有降水充沛、光照充足、四季分明的氣候特點。全縣平均氣溫為18.6℃，全年無霜期平均為309 d；歷年降水量為1506.8 mm，年降水天數平均為162 d；年日照時數為1569.9 h。得天獨厚的自然條件有利于水稻的種植。道縣是世界稻作的發源地，玉蟾巖遺址出土了1.2萬年前的古栽培稻稻殼，是目前發現的世界上最早的人工栽培稻，被稱為“天下谷源”。全縣總人口82萬，其中農業人口62萬，有耕地面積4.23萬公頃，其中水田面積3.03萬公頃，旱地面積1.19萬公頃。

1 道縣水稻生產現狀

2004年，道縣水稻播種面積為3.89萬公頃，以后逐年增加，到2010～2016年，全縣水稻播種面積穩定在5.35萬公頃，總產從22.59萬噸增加到34.6萬噸，面積和總產增幅明顯。特別是早、晚稻面積逐年增加，全縣水稻生產得到了恢復性發展，凸顯了雙季稻生產特點［1］。道縣水稻以雜交稻為主，占比最高時達到90%以上，主要品種有金優系列等。近幾年來全縣雜交稻種植面積保持在60%左右，而優質常規稻品種種植面積增加很快，占40%左右。依托水稻高產創建、湘米工程等項目，集中推廣集中育拋秧、機插秧，工廠化育秧，合理密植，安全齊穗，測土配方施肥，病蟲害綠色防控等技術，改進耕作制度，推廣稻稻油、稻油、稻漁模式等。隨著國家大量惠農政策的實施及基礎設施建設的投入，極大地改善了全縣的水稻生產條件，規模化生產的種糧大戶不斷增加，到2016年，全縣2 hm2以上種糧大戶2762戶，流轉水田面積1.4萬公頃。

2 道縣常規優質稻生產現狀

2.1 發展過程

道縣種植業以水稻生產為主，雙季稻生產是農民收入的重要來源。2000年左右，因為糧食價格低，生產資料成本上升，勞動強度大，許多農村勞力或外出就業，或在田里改種其它效益高的作物，或是雙改單、季節性拋荒等，導致全縣水稻生產面積開始下降。

2004年以后，隨著國家實行費改稅，對糧食生產實行“三項補貼”等惠農政策，道縣水稻生產也呈現恢復之態。隨著經濟的發展，人們生活質量的提高，國際國內稻米消費向優質化、安全化、營養化方向發展，無公害大米、綠色大米、有機大米市場呈價高俏銷態勢，因此，高檔優質大米的市場需求逐步形成。道縣也開始加大農業結構調整力度，大力發展“兩高一優”農業，全縣稻米生產從產量優勢向質量優勢轉化。道縣的農業技術工作者敏銳的捕捉到了這一點，在國內搜尋合適的高檔優質稻品種，成功示范推廣了一批中、高檔優質雜交稻品種，如金優207、岳優9113等，并開始從省內外科研單位引進高檔常規稻品種，如湘晚秈系列、新軟占13號、銀晶軟占、黃華占等。其中新軟占13號、銀晶軟占兩個品種綜合表現最好，具有產量穩定、抗性強、米質好、銷售價格高、市場需求量大等特點，而深受本縣農民青睞，多年來一直居于常規稻種植面積前列。

2.2 推廣面積逐年擴大

道縣引進推廣的常規優質稻因種植表現好，產出的優質稻谷銷路暢，價格較一般優質稻高10%左右，被大量收購或訂單生產銷往廣東等市場，深受本縣農民的青睞，種植熱情高漲。常規優質稻在本縣種植面積逐年擴大，由2004年的300 hm2增加到2016年的4萬公頃，而常規高檔優質稻面積從300 hm2發展到2015年的1.73萬公頃，占全縣水稻播種面積的30%以上。其中壽雁、蚣壩、祥霖鋪等鄉鎮場形成了常規高檔優質稻連片主產功能區。

道縣優質稻種植以早稻、晚稻為主，優質稻種植面積占比70%以上。2009年以前，主要以雜交優質稻為主，占比80%以上，而常規高檔優質稻在2009年發展到1.1萬公頃，占比34.8%，并在之后還在持續上升。只是隨著高檔雜交優質稻品種選育、引進和推廣，高檔常規稻的生產面積趨于穩定，近6年來，基本上穩定在1.47萬～1.67萬公頃之間，產量也穩定在6000～7500 kg／hm2（表1、表2）。

表2 道縣優質常規稻與雜交稻種植面積

（續表2）

2.3 主栽品種及特性

據何壽書等［2］研究 （表3、表4），在道縣栽培的優質稻主要有3個品種（均從廣東引進）。一是新軟占13號，該品種于2003年引進，在道縣作早稻全生育期115 d左右，晚稻109 d，每公頃最高產量可達8250 kg；二是銀晶軟占［3］，該品種于 2009年引進，作早稻全生育期與新軟占13號相當，產量較高，谷粒略大，千粒重重；三是金華軟占，該品種于2009年引進，作早稻生育期與上述兩個品種相當，晚稻時間略長。普遍存在的問題是作晚稻栽培產量較低。黃華占和廣銀軟占因在大面積生產過程中表現不如上述3個品種，2012年后被淘汰。還有部分是米業公司等訂單生產的品種，具體品名不詳，生育期與上述品種相當，米粒長，產量略低。

表3 主栽常規優質稻品種性狀表現

表4 主栽常規優質稻品種生育期

2.4 市場狀況

常規高檔優質稻谷是道縣商品糧的主要外銷品種，其米質透明度高，細長粒，米飯柔軟有香味，深受大眾喜歡，市場銷售形勢看好。即使在2013～2014年市場低迷的情況下，以上品種的稻谷和大米產品也能暢銷。2016年新軟占13號市場價在3000～3100元／t，銀晶軟占和黃華占市場價2900～3000元／t，較普通優質稻價格高出300～400元／t。

2.5 社會效益

通過示范種植后推廣的常規高檔優質稻品種在本縣適應性好，種子供應價格相對較低，農民和種糧大戶種植也可自繁自用，節約一筆可觀的種子開支。不論是出售稻谷還是大米價格都極具優勢，種植1 hm2高檔優質稻可節本增收在4500元以上。常規優質稻品種及配套栽培技術的推廣為我縣進一步發展優質稻米產業奠定了堅實的基礎。道縣谷源糧油食品有限公司、谷豐米廠、愛蓮米廠等多家加工企業相繼成立，年可收購加工稻谷10萬噸以上，在全縣建立訂單生產基地0.4萬公頃，注冊了清香米、鑫愛蓮、絲苗米等稻米品牌。

3 存在的問題

3.1 季節搭配問題

廣東省的優質稻品種引入湖南一般可以作一季晚稻種植，少數可以作雙季晚稻種植［4］。目前全縣主栽的3個品種都存在作早稻種植時生育期偏長，且品種感溫性強，早稻苗期低溫天氣影響較大，前期生長緩慢，后期隨著氣溫的上升生長才加快。如果播種過遲，管理跟不上則雙晚生產易受影響。而作晚稻栽培在秧齡、移栽、肥水管理等技術不過關，產量上不去。

3.2 主栽品種少，存在抗性退化問題

目前相比雜交稻品種來說，常規高檔優質稻品種在種質資源上都不算多，就道縣近年來試種成功表現好的品種也只有5～6個，全縣種植面積大的品種只有3個。其中新軟占13號是最早引進的一個品種，從2003年開始到2016年，已種植有十多年了，從2012年開始就已陸續發現稻谷谷粒變色現象，特別是農戶自留品種，有混雜現象，品質退化嚴重。并且從2013年起，該品種稻瘟病抗性開始減弱，陸續在全縣稻瘟病區發生發病減產現象，至2016年全縣多個主要種植區開始出現絕收現象，品種抗性退化嚴重。如蚣壩鎮黃家村種植的7.33 hm2晚稻，發生了稻瘟病，絕收面積2.67 hm2，減產50%以上面積3.33 hm2。2007～2009年引進推廣的銀晶軟占同樣也出現了類似問題，近年來一些鄉鎮村的種植戶田間也開始發生因稻瘟病引發的減產現象，且早、晚稻都有。

3.3 基礎設施老化，生產操作不規范

道縣是丘陵地區，田塊面積不太，不利于大型機械化操作。一些水利基礎設施年久失修，雖然近年來政府部門大力開展水利灌溉工程建設等，但仍有較大部分農田不能做到旱澇保收。隨著國家惠農政策的實施，越來越多的農業新型經濟主體承包耕地種植銷路好的常規高檔優質稻，為了節約成本，增加效益，大部分種糧大戶一味的使用化肥，有機肥使用少或是根本不施，忽略了土地養護，且在生產中，往往受到承包地自然條件制約，與其它種植戶不能統一品種，播種栽插時間得不到保證，藥肥等管理上不一致，加上品種抗性等問題，易發生病害，加上混收、混曬、混運、混儲等不規范操作，影響優質稻谷品質。

3.4 產業發展面臨瓶頸

全縣常規高檔優質稻雖然種植面積較大，總產較高，銷售形勢不愁，但深加工這一塊欠缺。本地企業一直難以做大做強，加工鏈短，加工水平低，優質稻大米品牌主要是在本地銷售，且商品定位過于大眾化，市場競爭力不強，綜合經濟效益也不高。每年近10萬噸高檔優質稻谷80%以上沒有經過加工，被當做原糧外銷至廣東等地，商品附加值沒有得到提升。

4 常規高檔優質稻發展對策

4.1 引進新品種，加強良種繁育體系建設

針對目前主栽品種存在早稻生育期過長及品種抗性退化問題，縣農業部門應開展新的品種引進試驗示范，每年推出1～3個生育期適中、產量高、米質優和抗性好的替代品種，并進行配套栽培技術研究。同時加強良種繁育體系建設，建立繁育基地，安排專業技術人員進行品種的提純復壯，保障全縣良種供應。如果沒有找到合適的常規稻替代品種，可調整結構引進一些高檔雜交優質稻種植。

4.2 劃定高檔優質稻生產區域，創建標準化基地

為了提高優質稻的產量和品質，可以進行品種定向生產。根據當地條件和種植需求，行政部門應劃定專門的生產區域，建設基地，與企業進行訂單生產，實現一鄉一品或一村一品，實行規模化種植，標準化生產，有選擇性的發展食用高檔優質稻、加工型高檔優質稻。

4.3 完善田間基礎設施，提高防災抗災能力

進一步加大對農田基礎設施建設的投入，修補維護好原有水利設施，特別是一些偏遠、交通不便的地方，如果不做好基礎設施的改造配套，生產產量上不去，嚴重的會出現雙改單、拋荒等現象。這些地方目前往往是種糧大戶承包種植的主戰場，改善生產條件，可保障生產，提高防災抗災能力。

4.4 加強技術培訓，提高農民種植水平

要實現高檔優質稻的標準化生產，就必須提高種植戶的科學技術水平，加強農業知識培訓。可充分利用項目資金，在優質稻生產關鍵時間，舉辦中短期農業技術培訓班、田間學校等進行標準化生產技術培訓，培養一批種植優質稻的能手。搞好耕地流轉，提高規模效益。在穩定水稻播種面積的前提下，以家庭承包為基礎，以培育種植大戶和發展專業合作社為突破口，按照“自愿、依法、有償”的原則，做好土地經營權的流轉工作，提升優質稻開發的集約化和專業化種植程度，從而在有限的土地資源和技術條件下，提高農業生產效率，達到提高生產效益，增加收入，實現農業可持續發展的目標［5］。

4.5 推廣高檔優質稻配套高產栽培技術，生產綠色無公害產品

發展高檔優質生態稻米是發揮水稻產業優勢，提升稻米市場競爭力，增加農民收入，確保稻米食用安全，適應稻米市場發展需求的一項重要舉措［6］。根據縣農業部門發布的高產栽培技術操作規程進行標準化生產。一是選擇品種和種植區域。目前的3個主栽品種在全縣適應性較強，種植的時候要選擇提純復壯了的原種種子，不要隨意使用自留的可能含雜或有病害的種子。二是適時播種、合理密植、科學管理。道縣早稻苗期氣溫較低，對于感溫性強的品種而言，前期生長緩慢，分蘗力較弱，后期升溫后則生長加快，如果管理跟不上或移栽基本苗和密度不足，則不能保證有效穗等高產必備條件。早稻于3月20日左右播種，可采用智能溫室集中育秧或薄膜覆蓋育秧，于4月15日左右拋插完畢，每公頃密度30萬蔸以上，保證基本苗90萬～150萬以上。測土配方施肥，重施基肥。貫徹落實“以防為主，綜合防治”的方針，對病蟲害實行綠色防控，生產綠色無公害產品。適時收獲，按品種單收單曬單儲。

4.6 改進優質稻谷加工技術，拓寬銷售渠道

政府要扶持龍頭企業和專業化合作組織引進先進加工設備，深化高檔優質稻谷加工技術。充分利用本縣豐富的常規高檔優質稻谷資源，采用新技術、新工藝、新方法生產出高附加值的產品，擴大市場銷售額，創建知名品牌，增強競爭力。建立道縣優質稻谷（米）互聯網銷售信息平臺，及時了解國內外稻米市場需求和動態，向種植戶提供準確信息，協助銷售或是調整生產規模等。各級政府和部門要出臺政策，組織參與國內外優質稻（米）展銷會等活動，推介本地品牌，發布信息，引進客商，架起生產、加工、銷售之間的橋梁，促進道縣優質稻產品的銷售。

［1］ 歐勝軍.道縣水稻產業發展思考［J］.作物研究，2008，22（3）：201－203.

［2］ 何壽書.華南優質稻在湘南的適應性研究［J］.作物研究，2008，22（1）：7－9.

［3］ 高 云，江奕君，林青山，等.高整精米率優良食味水稻品種銀晶軟占的選育［J］.廣東農業科學，2007（9）：3－5

［4］ 齊紹武，嚴欽泉，朱旭東，等.廣東優質稻品種的引進與利用Ⅰ.長沙地區引種表現及利用前景［J］.湖南農業大學學報（自然科學版），2007（2）：137－142.

［5］ 蔣志鵬，徐一蘭.淺議永州市優質稻產業化現狀與發展對策［J］.農業科技通訊，2012（7）：24－26.

［6］ 劉善臣，蔣丙松.推進永州市優質稻米產業發展的對策探討［J］.作物研究，2003，17（4）：202－203.