論信息化背景下中職酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新

溫美清

【摘要】現(xiàn)如今的社會是“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代，信息技術(shù)迅猛發(fā)展，深刻影響著我們的生產(chǎn)與生活。在信息化背景下，中職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)該順應(yīng)時代趨勢找尋適合時代發(fā)展促進學(xué)生能力提升的教學(xué)課堂模式，實訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新已是時代與專業(yè)對我們的要求。文章討論了信息化背景下中職酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新。

【關(guān)鍵詞】信息化背景；中職酒店管理專業(yè)；實訓(xùn)教學(xué)課堂；創(chuàng)新

一、信息技術(shù)的發(fā)展與酒店管理專業(yè)實訓(xùn)課堂

信息技術(shù)不僅是對中職院校酒店管理專業(yè)的挑戰(zhàn)，更是一種機遇，我們應(yīng)把握機遇，善于利用信息技術(shù)來提高酒店管理能力，讓學(xué)生掌握酒店管理中信息技術(shù)的應(yīng)用，提高學(xué)生的競爭力，增強就業(yè)優(yōu)勢。筆者將結(jié)合自身在中職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)經(jīng)歷來介紹如何在信息背景下開展中職院校酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新。

酒店管理專業(yè)的專業(yè)實訓(xùn)課堂是專門為學(xué)生打造的，目的是促進學(xué)生在專業(yè)技能、實踐經(jīng)驗、工作方法、團結(jié)合作等方面獲得提高，全面提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，最終達到學(xué)生滿意就業(yè)，企業(yè)滿意用人的目的。

二、信息技術(shù)在實訓(xùn)課堂中的利用與創(chuàng)新

信息技術(shù)為實訓(xùn)課堂的開展提供了另一種形式，即虛擬實訓(xùn)。信息背景下校內(nèi)開展的虛擬實訓(xùn)課堂需要中職學(xué)院進行投資建設(shè)以及各方面的創(chuàng)新。

（一）完善硬件與軟件設(shè)施，優(yōu)化教學(xué)裝置

實訓(xùn)課堂上開展的虛擬實訓(xùn)需要學(xué)生操作電腦與伙伴們一起來完成實踐。信息化的實訓(xùn)課堂需要置辦一些多媒體裝置與器材，比如電腦、投影儀等，這些都是實訓(xùn)課堂必備的設(shè)備。另外，酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)課堂所需的軟件也應(yīng)是學(xué)生能夠熟練應(yīng)用的工具，更是必備軟件。由此，中職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)該投入充足的資源和時間來支持實訓(xùn)課堂的建設(shè)，相信實訓(xùn)課堂的信息化將給學(xué)校、專業(yè)、學(xué)生帶來很大的提升。

（二）打造酒店管理專業(yè)信息化實訓(xùn)課堂教學(xué)隊伍

信息化實訓(xùn)課堂的開展需要一批掌握信息化處理能力，熟練操作多媒體等硬件設(shè)施及專業(yè)軟件的酒店管理專業(yè)的教師。信息技術(shù)的發(fā)展給實訓(xùn)課堂帶來了新知識和新技能。為了能夠使學(xué)生受益于信息化實訓(xùn)課堂，面對信息技術(shù)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新，中職院校應(yīng)適時組織對酒店管理專業(yè)教師的信息化技術(shù)培訓(xùn)，保證專業(yè)教師走在信息技術(shù)的前沿，將先進的信息技術(shù)運用于酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)課堂上，讓學(xué)生在自己的專業(yè)方面了解并運用先進的信息技術(shù)。對專業(yè)教師的培訓(xùn)包括對硬件設(shè)施的操作以及維護管理，還有專業(yè)軟件的熟練應(yīng)用。

（三）開展靈活多樣的實訓(xùn)課堂，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，學(xué)生接觸到更為廣泛的信息，對于信息技術(shù)也有基本的認識與掌握，對信息技術(shù)更是表現(xiàn)出很強的興趣。在學(xué)校里，學(xué)生通過手機、電腦便可以知曉世界各處的新聞大事并且通過交流軟件、平臺進行通訊。信息化的實訓(xùn)課堂將引起學(xué)生的關(guān)注和期待。由此，學(xué)校應(yīng)該好好利用學(xué)生的這一熱情推動學(xué)生去更深入地了解并掌握信息技術(shù)，能夠在酒店管理專業(yè)中熟練運用信息技術(shù)，提高自己的實力。

與此同時，信息化的實訓(xùn)課堂教學(xué)方法要符合學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。所以，開展信息化實訓(xùn)課堂之前，可以通過問卷等方式咨詢學(xué)生對教學(xué)模式的意見，努力將實訓(xùn)課堂開辦得更加精彩，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

信息技術(shù)使實訓(xùn)課堂更具多樣化與延展性。多媒體教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂、慕課等為教師與學(xué)生提供了教學(xué)方式的多種選擇。信息化的實訓(xùn)課堂在提高學(xué)生操作能力的同時要注意提高學(xué)生的參與度。比如在實訓(xùn)課堂上教師可能更注重培養(yǎng)學(xué)生的操作能力，會給學(xué)生很多的操作時間，但是不能保證學(xué)生能夠獨立完成任務(wù)。教師一定要給學(xué)生詳細生動的指導(dǎo)，采取翻轉(zhuǎn)課堂的形式，讓學(xué)生主動地講解其中的知識與技能，調(diào)動起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓學(xué)生投入到其中，切實提高實踐技能。

（四）充分利用信息技術(shù)帶給我們的教學(xué)資源

如今我們已進入信息共享時代，通過網(wǎng)絡(luò)我們可以輕松查到相關(guān)的教學(xué)知識，并且還可以通過一些教學(xué)平臺獲取相關(guān)的教學(xué)資源，比如專業(yè)課程的視頻等資料，學(xué)習(xí)與借鑒其他優(yōu)秀教師的教學(xué)方法。

另外，由于酒店管理專業(yè)對實踐能力有著較高要求，學(xué)?？梢岳镁W(wǎng)絡(luò)開展對學(xué)生的專業(yè)技能測試，將從事此方面的業(yè)務(wù)專家、餐飲行業(yè)的管理者和企業(yè)經(jīng)營者邀請到網(wǎng)絡(luò)平臺當(dāng)中，進行在線答疑，實踐考核和參與評分，讓學(xué)生更好地掌握專業(yè)知識和提高專業(yè)技能，達到更高的專業(yè)水平。

（五）利用信息平臺實時方便地交流學(xué)習(xí)

信息技術(shù)給我們提供了很多通訊軟件，比如微信、微博。酒店管理專業(yè)可以建立自己的公眾號與微博，在公眾號或者微博上發(fā)表專業(yè)相關(guān)的實訓(xùn)活動、實訓(xùn)情況以及學(xué)生的實訓(xùn)心得與經(jīng)驗，讓學(xué)生與教師實時交流，給學(xué)生提供與教師交流的多種渠道，幫助學(xué)生更好地利用時間學(xué)習(xí)。

我們學(xué)校酒店管理專業(yè)組建了交流群，教師與學(xué)生在交流群里活躍地發(fā)表自己的言論，這對于發(fā)布專業(yè)通知以及學(xué)習(xí)專業(yè)知識提供了極大的便利。學(xué)生經(jīng)常在群里發(fā)布相關(guān)的專業(yè)信息或者自己的實訓(xùn)情況，這有利于學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)。

酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)任務(wù)一般會安排學(xué)生分組完成，便捷的通訊平臺和資源共享平臺也為學(xué)生組內(nèi)交流學(xué)習(xí)提供了便利。學(xué)生利用實時的通訊平臺分享他們獲取的資源，小組成員一起學(xué)習(xí)，一起提高。之后學(xué)生將自己的成果通過文檔、ppt的形式呈現(xiàn)在教師和同學(xué)們面前?？梢?，多樣的信息平臺有利于學(xué)生的交流學(xué)習(xí)，將會促進學(xué)生專業(yè)能力的提高。

三、總結(jié)

信息技術(shù)的發(fā)展使酒店管理專業(yè)實訓(xùn)課堂迎來了改革與創(chuàng)新，這既是機遇又是挑戰(zhàn)，中職院校應(yīng)該順應(yīng)信息時代的潮流，注重學(xué)生的發(fā)展，為學(xué)生提供充足的硬件設(shè)施和軟件系統(tǒng)，為學(xué)生打造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。雖然信息化實訓(xùn)課堂的開辦意味著資源的大量投入，但是我們相信回報將大于投入，將會取得更加卓著的實訓(xùn)效果，為學(xué)生走上工作崗位提供實踐平臺。同時，信息技術(shù)又是一把雙刃劍，必須正確加以利用，在為學(xué)生提供便利的同時，更要加強對學(xué)生的教育，教育學(xué)生不要沉迷網(wǎng)絡(luò)，要學(xué)會明辨是非，提高處理事情的能力。教書育人是學(xué)校的最終目的。希望這篇文章能夠幫助中職院校酒店管理專業(yè)更好地開展信息化實訓(xùn)課堂。

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