論信息化背景下中職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新

溫美清

【摘要】現(xiàn)如今的社會(huì)是“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代，信息技術(shù)迅猛發(fā)展，深刻影響著我們的生產(chǎn)與生活。在信息化背景下，中職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代趨勢(shì)找尋適合時(shí)代發(fā)展促進(jìn)學(xué)生能力提升的教學(xué)課堂模式，實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新已是時(shí)代與專(zhuān)業(yè)對(duì)我們的要求。文章討論了信息化背景下中職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新。

【關(guān)鍵詞】信息化背景；中職酒店管理專(zhuān)業(yè)；實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂；創(chuàng)新

一、信息技術(shù)的發(fā)展與酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課堂

信息技術(shù)不僅是對(duì)中職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的挑戰(zhàn)，更是一種機(jī)遇，我們應(yīng)把握機(jī)遇，善于利用信息技術(shù)來(lái)提高酒店管理能力，讓學(xué)生掌握酒店管理中信息技術(shù)的應(yīng)用，提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)就業(yè)優(yōu)勢(shì)。筆者將結(jié)合自身在中職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)經(jīng)歷來(lái)介紹如何在信息背景下開(kāi)展中職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂的創(chuàng)新。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課堂是專(zhuān)門(mén)為學(xué)生打造的，目的是促進(jìn)學(xué)生在專(zhuān)業(yè)技能、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、工作方法、團(tuán)結(jié)合作等方面獲得提高，全面提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，最終達(dá)到學(xué)生滿(mǎn)意就業(yè)，企業(yè)滿(mǎn)意用人的目的。

二、信息技術(shù)在實(shí)訓(xùn)課堂中的利用與創(chuàng)新

信息技術(shù)為實(shí)訓(xùn)課堂的開(kāi)展提供了另一種形式，即虛擬實(shí)訓(xùn)。信息背景下校內(nèi)開(kāi)展的虛擬實(shí)訓(xùn)課堂需要中職學(xué)院進(jìn)行投資建設(shè)以及各方面的創(chuàng)新。

（一）完善硬件與軟件設(shè)施，優(yōu)化教學(xué)裝置

實(shí)訓(xùn)課堂上開(kāi)展的虛擬實(shí)訓(xùn)需要學(xué)生操作電腦與伙伴們一起來(lái)完成實(shí)踐。信息化的實(shí)訓(xùn)課堂需要置辦一些多媒體裝置與器材，比如電腦、投影儀等，這些都是實(shí)訓(xùn)課堂必備的設(shè)備。另外，酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)課堂所需的軟件也應(yīng)是學(xué)生能夠熟練應(yīng)用的工具，更是必備軟件。由此，中職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該投入充足的資源和時(shí)間來(lái)支持實(shí)訓(xùn)課堂的建設(shè)，相信實(shí)訓(xùn)課堂的信息化將給學(xué)校、專(zhuān)業(yè)、學(xué)生帶來(lái)很大的提升。

（二）打造酒店管理專(zhuān)業(yè)信息化實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)隊(duì)伍

信息化實(shí)訓(xùn)課堂的開(kāi)展需要一批掌握信息化處理能力，熟練操作多媒體等硬件設(shè)施及專(zhuān)業(yè)軟件的酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師。信息技術(shù)的發(fā)展給實(shí)訓(xùn)課堂帶來(lái)了新知識(shí)和新技能。為了能夠使學(xué)生受益于信息化實(shí)訓(xùn)課堂，面對(duì)信息技術(shù)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新，中職院校應(yīng)適時(shí)組織對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)教師的信息化技術(shù)培訓(xùn)，保證專(zhuān)業(yè)教師走在信息技術(shù)的前沿，將先進(jìn)的信息技術(shù)運(yùn)用于酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)課堂上，讓學(xué)生在自己的專(zhuān)業(yè)方面了解并運(yùn)用先進(jìn)的信息技術(shù)。對(duì)專(zhuān)業(yè)教師的培訓(xùn)包括對(duì)硬件設(shè)施的操作以及維護(hù)管理，還有專(zhuān)業(yè)軟件的熟練應(yīng)用。

（三）開(kāi)展靈活多樣的實(shí)訓(xùn)課堂，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，學(xué)生接觸到更為廣泛的信息，對(duì)于信息技術(shù)也有基本的認(rèn)識(shí)與掌握，對(duì)信息技術(shù)更是表現(xiàn)出很強(qiáng)的興趣。在學(xué)校里，學(xué)生通過(guò)手機(jī)、電腦便可以知曉世界各處的新聞大事并且通過(guò)交流軟件、平臺(tái)進(jìn)行通訊。信息化的實(shí)訓(xùn)課堂將引起學(xué)生的關(guān)注和期待。由此，學(xué)校應(yīng)該好好利用學(xué)生的這一熱情推動(dòng)學(xué)生去更深入地了解并掌握信息技術(shù)，能夠在酒店管理專(zhuān)業(yè)中熟練運(yùn)用信息技術(shù)，提高自己的實(shí)力。

與此同時(shí)，信息化的實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)方法要符合學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。所以，開(kāi)展信息化實(shí)訓(xùn)課堂之前，可以通過(guò)問(wèn)卷等方式咨詢(xún)學(xué)生對(duì)教學(xué)模式的意見(jiàn)，努力將實(shí)訓(xùn)課堂開(kāi)辦得更加精彩，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

信息技術(shù)使實(shí)訓(xùn)課堂更具多樣化與延展性。多媒體教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂、慕課等為教師與學(xué)生提供了教學(xué)方式的多種選擇。信息化的實(shí)訓(xùn)課堂在提高學(xué)生操作能力的同時(shí)要注意提高學(xué)生的參與度。比如在實(shí)訓(xùn)課堂上教師可能更注重培養(yǎng)學(xué)生的操作能力，會(huì)給學(xué)生很多的操作時(shí)間，但是不能保證學(xué)生能夠獨(dú)立完成任務(wù)。教師一定要給學(xué)生詳細(xì)生動(dòng)的指導(dǎo)，采取翻轉(zhuǎn)課堂的形式，讓學(xué)生主動(dòng)地講解其中的知識(shí)與技能，調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓學(xué)生投入到其中，切實(shí)提高實(shí)踐技能。

（四）充分利用信息技術(shù)帶給我們的教學(xué)資源

如今我們已進(jìn)入信息共享時(shí)代，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)我們可以輕松查到相關(guān)的教學(xué)知識(shí)，并且還可以通過(guò)一些教學(xué)平臺(tái)獲取相關(guān)的教學(xué)資源，比如專(zhuān)業(yè)課程的視頻等資料，學(xué)習(xí)與借鑒其他優(yōu)秀教師的教學(xué)方法。

另外，由于酒店管理專(zhuān)業(yè)對(duì)實(shí)踐能力有著較高要求，學(xué)校可以利用網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試，將從事此方面的業(yè)務(wù)專(zhuān)家、餐飲行業(yè)的管理者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者邀請(qǐng)到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)當(dāng)中，進(jìn)行在線答疑，實(shí)踐考核和參與評(píng)分，讓學(xué)生更好地掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和提高專(zhuān)業(yè)技能，達(dá)到更高的專(zhuān)業(yè)水平。

（五）利用信息平臺(tái)實(shí)時(shí)方便地交流學(xué)習(xí)

信息技術(shù)給我們提供了很多通訊軟件，比如微信、微博。酒店管理專(zhuān)業(yè)可以建立自己的公眾號(hào)與微博，在公眾號(hào)或者微博上發(fā)表專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)、實(shí)訓(xùn)情況以及學(xué)生的實(shí)訓(xùn)心得與經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生與教師實(shí)時(shí)交流，給學(xué)生提供與教師交流的多種渠道，幫助學(xué)生更好地利用時(shí)間學(xué)習(xí)。

我們學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)組建了交流群，教師與學(xué)生在交流群里活躍地發(fā)表自己的言論，這對(duì)于發(fā)布專(zhuān)業(yè)通知以及學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)提供了極大的便利。學(xué)生經(jīng)常在群里發(fā)布相關(guān)的專(zhuān)業(yè)信息或者自己的實(shí)訓(xùn)情況，這有利于學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)一般會(huì)安排學(xué)生分組完成，便捷的通訊平臺(tái)和資源共享平臺(tái)也為學(xué)生組內(nèi)交流學(xué)習(xí)提供了便利。學(xué)生利用實(shí)時(shí)的通訊平臺(tái)分享他們獲取的資源，小組成員一起學(xué)習(xí)，一起提高。之后學(xué)生將自己的成果通過(guò)文檔、ppt的形式呈現(xiàn)在教師和同學(xué)們面前。可見(jiàn)，多樣的信息平臺(tái)有利于學(xué)生的交流學(xué)習(xí)，將會(huì)促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的提高。

三、總結(jié)

信息技術(shù)的發(fā)展使酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課堂迎來(lái)了改革與創(chuàng)新，這既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，中職院校應(yīng)該順應(yīng)信息時(shí)代的潮流，注重學(xué)生的發(fā)展，為學(xué)生提供充足的硬件設(shè)施和軟件系統(tǒng)，為學(xué)生打造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。雖然信息化實(shí)訓(xùn)課堂的開(kāi)辦意味著資源的大量投入，但是我們相信回報(bào)將大于投入，將會(huì)取得更加卓著的實(shí)訓(xùn)效果，為學(xué)生走上工作崗位提供實(shí)踐平臺(tái)。同時(shí)，信息技術(shù)又是一把雙刃劍，必須正確加以利用，在為學(xué)生提供便利的同時(shí)，更要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育，教育學(xué)生不要沉迷網(wǎng)絡(luò)，要學(xué)會(huì)明辨是非，提高處理事情的能力。教書(shū)育人是學(xué)校的最終目的。希望這篇文章能夠幫助中職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)更好地開(kāi)展信息化實(shí)訓(xùn)課堂。

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