米店開到最貴地段，賣出滿滿的幸福感

吳明

在東京銀座的繁華地段，各種大牌和奢侈品云集的著名商圈，居然有一家開了4年之久的米店，乍聽之下，有沒有一種亂入的感覺？

它的旁邊是愛馬仕、索尼、資生堂等世界大牌，而它的存在，屬于實實在在的日常生活，與銀座的高端氣質似乎沾不上一星半點的關系。很多人經過這里會不由自主地放慢腳步，好奇地往這家門口掛著“新米上市”的店里張望。

這家充滿人間煙火氣的米店的名字叫做“Akomeya”，主營大米，卻把大米賣出了另一種格調。

不用擔心“Akomeya”付不起昂貴的租金，據說它每天的成交量在2000單以上，還獲得過米其林美食指南推薦。幾個月前，這家店走出了銀座，在東京的另一個商圈開了分店，依然虜獲了不少顧客的芳心。在這里，它徹底顛覆了你對柴米油鹽的認識。

平凡的生活，難道不需要一點儀式感嗎？精準定位：淳樸和現代的折中

2013年，幾個對生活追求極度精致的人決定在東京鬧市開一家米店。

“Akomeya”的總店在東京銀座，是一棟占據了兩層樓的現代建筑，它的外觀設計較為簡約，但處處透著一種濃郁的日式小資情懷，時尚又不失溫暖，似乎很難和我們印象中的“米店”聯想到一塊兒。

踏入店內，首先映入眼簾的是兩排雪白的大米柜臺，每排9格，里面裝滿了從日本全國各地精選出來的10多個大米品種。

這些米不是隨隨便便選出來的，而是滿足3個或3個以上的標準去衡量，米的軟硬度、甜度、粘稠度……每個格子上都印有產地、口感的標示，客人可以根據自己的飲食習慣選購，一目了然。客人也可以提出米粒糙度的要求，選擇現場碾磨。如果你實在不知道買哪一種米好，還可試試店內自己調配的特選米。

在這個不放過任何一個生活細節的匠心國度，他們連一粒小小的米，都做了最極致的苛求。

選購完成之后，每一份大米會像包咖啡豆一樣包裝起來，寫明產地、日期，這些禮包都是經過設計師專門設計的，會根據不同的節日變花樣，讓你在體驗了一系列具有儀式感的購物過程后，拿著它心滿意足地離開。

“Akomeya”售出的大米都是不超過1000克的小包裝，每逢節日還會設計出限量版的定制禮盒。你可以挑選自己喜歡的款式，用來饋贈親友。

大米的包裝已經足夠奪人眼球了，“Akomeya”還能圍繞著大米包裝設計出一套周邊，帆布包、馬克杯、各種食物……有一種逛了一趟菜市場，就像參加了一場線下文藝小活動的感覺。

這種獨特的模式，讓顧客不像是在隔壁超市隨便挑選一種大米買單走人，而是將商品從識別到挑選，都有滿滿的儀式感。與其說，這家店向人們提供了各種各樣的優質大米，不如說，它是在販賣一種精致、溫暖而具有幸福感的生活方式。

不竭的動力：好口味

在商鋪林立的鬧市中心，“Akomeya”既無法與人們鐘愛的大牌抗衡，也不能與主打歷史情懷的百年老店比肩，想要尋求突破，是非常棘手的一件事。

但是，這家米店在重重障礙中，依然極為精準地找到了自己定位，以“米”為出發點，提供給人們一整套完整的“幸福人生”的解決方案。“Akomeya”的宣傳語是，

“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福”。

“Akomeya”的店名其實有兩個含義，一個是komeya在日語里是米店的意思，另一個是A，在日語里是否定的前綴。

所以這里是米店，又不是米店。從主營的大米和米制品，延伸到醬油、味增、米酒等各種各樣的調料，再到食物享用區——餐廳，整個一層區域，幾乎涵蓋了“柴米油鹽”的方方面面。餐廳里的食物不像一道道精致的料理那樣豐富，而是通過“上佳食材”+“環境優勢”俘獲人心。

很多人大老遠慕名而來，為的只是在這家榮獲“米其林美食指南推薦”的餐廳里，吃上一口熱氣騰騰的白米飯。“十分鐘煮，10分鐘燜”，真正好的米飯是顆粒分明的，每粒米飯都晶瑩剔透，并且散發淡淡的清香。廚師們的烹飪實力有目共睹，一碗米飯，幾樣小菜，就能瞬間讓顧客感受到幸福爆棚。很多去過的人都會說，這是“東京最好吃的米飯”。

除了精選的食材之外，“Akomeya”所涉范圍之廣，還包括二樓的食器、鍋具、生活用品等。數量約有6000多件，而且種類相當豐富，每一件同樣是精挑細選出來的。

這個區域最重要，也最為暢銷的廚房用品，就是煮出好米飯的陶鍋，選擇直火燒飯的人，一般都會來此選購。試想，買了這么好的大米，不去樓上選口好鍋，確實不太搭調。

當然，如果對自己的手藝不夠有信心，那就去參加他們舉辦的“米飯文化體驗”，由專業人士教你如何辨別優質大米、如何烹飪米飯等互動體驗活動。

“Akomeya”把人們再熟悉不過的大米，提升到了一個生活品質的高度，它希望人們在對待吃飯這件事上更加認真，并可以從中傳達自己的生活態度。

用經營幸福的感覺去對待一粒米，最終這種認真生活的態度就能感染到更多的人。因為你能認真對待一粒米，你自然能認真對待每一個平凡的日子。

摘自微信公眾號“雅藍空間視覺”