目標管理在酒店管理中的應用分析

郭思蓓

摘 要：文章首先對我國酒店業的現狀進行了介紹，通過選取具體案例，分析得出目標管理在酒店管理中的應用過程中所存在的問題，從而提出相應的解決辦法。

關鍵詞：目標管理 酒店管理 實施應用 存在問題 解決辦法

中國的酒店行業是一個具有競爭壓力的行業，不僅有本土酒店的不斷涌現，更有外國優秀的酒店集團進入中國市場，所以有效的管理方法就顯得十分必要，而目標管理作為一個科學有效的管理方法就可以而且應該為我國酒店業所應用。

本文將選應用取一個酒店作為案例，來分析目標管理的現狀以及存在的問題，筆者選取香格里拉酒店為研究對象，希望能從這個全球知名的酒店集團獲得一些經驗以供參考學習。

一、酒店介紹

香格里拉酒店集團是全球知名的酒店管理公司，總部設在香港。香格里拉一向注重硬件設施的豪華舒適，加上亞洲人的殷勤好客之道，成為適合亞洲人文化的知名酒店品牌。

二、目標管理的應用

目標管理在香格里拉酒店集團的很多方面都得到了廣泛的應用，處處體現著目標管理的思想。香格里拉酒店集團的前景目標是：成為亞洲地區飯店集團的龍頭，成為客人、同事、股東和經營伙伴的首先[ ]。他們圍繞這個目標，結合酒店經營的各個方面，針對不同的方面制定了不同的目標，很好的應用了目標管理理論。

（一）目標管理在員工管理方面的應用

香格里拉的管理以人為本，重視員工，他們將員工看成是他們最大的財富，認為是員工讓香格里拉的價值觀生生不息。香格里拉長期為員工提供技能培訓和各種學習的機會，并且通過利用新技術提高員工產能和效率。他們會在一定時期評價出優秀員工并進行嘉獎，鼓勵員工努力達到工作目標，努力維持工作和生活的平衡。

（二）目標管理在對待客人方面的應用

香格里拉酒店的經營思想是：熱情好客，親如家人。使命宣言是：以發自內心的待客之道，創造難以忘懷的美好經歷，時刻令客人喜出望外[ ]。香格里拉圍繞這兩點的待客思想，讓客人享受到最好的服務這個目標化為香格里拉對待顧客的方方面面。

（三）目標管理在對待股東方面的應用

圍繞使香格里拉成為股東的首選的目標，香格里拉在竭力滿足顧客需求的同時，也高度重視業主和集團股東的利益，全體員工齊心協力創造出理想的業績和盈利。

（四）目標管理在對待經營伙伴方面的應用

為了達成酒店制定的目標：成為亞洲地區飯店集團的龍頭，成為客人、同事、股東和經營伙伴的首選。

三、在應用目標管理的過程中存在的問題

目標管理是一項綜合、復雜的工作，在實施目標管理法的過程中，會涉及到方方面面的工作，世界上沒有任何一種東西是完美無缺的，因此應用目標管理法也避免不了出現各種問題。

我國雖然引進目標管理理論的時間較早，但是也是在最近幾年才開始逐步重視現代管理方法，并在應用的過程中慢慢探索出現的問題。目標管理大致分為四個步驟：目標制定、目標分解、目標實施、目標考評。因此大多數出現的問題都是在這四個環節中出現的，現將存在的最多的問題列出。

（一）目標的制定不清晰、不具體

筆者閱讀很多酒店的案例發現，大多酒店在應用目標管理法的過程中，在目標制定的第一步就存在不少問題，許多酒店擁有很明確的總體目標，比如今年入住量要達到多少，今年的利潤要比去年翻一番等等，但是在根據總體目標制定部門、員工的具體目標時就會存在不能將具體目標像總目標那樣制定的具體劃分到每個員工身上，比如餐飲部今年要怎樣來更好的滿足顧客需要，客房部怎樣使客人感到舒適，酒店的宣傳部怎樣增加入住率，今年是通過增加員工人數還是通過內部培訓提高員工技能，以便為客人提供更好的服務等等。只有詳盡的總體目標而缺乏具體可行的目標，就只能成為一種口號，得不到實際的回報。

（二）目標的分解發生變形

中國引進目標管理的時間不長，應用并不成熟。目標分解是目標管理中的重要環節，企業在這個環節往往容易出現目標分解的變形，他們多數只是將目標分解為定性目標，而忽略了定量目標，在與員工個人目標相結合時，可能出現員工注重個人利益而將企業目標放于第二，這樣導致企業總目標不能順利實現，或者說不能滿足管理者預期。

（三）目標分解后的授權不太合理

在目標管理中，目標分解后相應的就會下放一些權力給員工，讓他們有足夠的權限去實現目標，而不用事事請示上級領導，但是由于中國的傳統文化、政治、歷史等原因，管理者往往習慣于集權，對于權力的下放就做的不是很到位，最多的情況就是：要么權力下放不充分，要么下放的權力超過員工操控范圍內。在授權這點上，香格里拉就做的比較好，香格里拉根據員工工作的內容給予相應的權力。

（四）目標完成的過程容易產生沖突，影響目標的實現

在目標管理中，當總目標制定后，就面臨著各部門對分解后的目標的實現，各部門因職責不同，實現目標的方式就不盡相同，在這個過程中，難免部門之間利益出現沖突，就會影響總目標的實現，這就需要經理對各部門的工作進行協調，因此，實行目標管理后，經理雖然不用太多關注員工完成目標的過程，但是需要花更多的精力去協調。

四、如何解決目標管理理論應用中的問題

由于目標管理理論的自身不足結合其在酒店管理中的應用，筆者認為今后在酒店管理中應當注意一下幾個問題：

（一）目標的制定符合實際，具體清晰

在目標管理的過程中，首先就要制定目標，這是起點，能制定一個好的目標后面過程才能順利進行。目標的制定要符合實際，有些領導人不顧企業具體情況，制定了不可能實現的目標，這樣不僅傷了員工的積極性，也會給企業經營帶來巨大損失，因此，制定目標符合實際，具體清晰，才能使員工能夠明確工作目標，更好的實現目標。

（二）注重目標實現過程中的協調

目標實現的過程中，因為目標是分解的，部門之間實現目標的方式不同，就容易產生沖突，要求管理者進行部門之間的協調，避免部門之間出現沖突，出現禍起蕭墻，導致企業走向失敗。

（三）認真做好目標的考評和反饋

目標的考評和反饋是目標管理中的最后一個環節，也是最重要的一個環節，這直接關系到人心向背、酒店的凝聚力和酒店的目標最終是否順利實現。考評時如果稍有不公，就會影響員工的積極性，如果不注重結果的反饋，員工工作中的問題就不能得到及時修正，如此循環下去，就會帶來巨大的問題，因此必須做好目標的考評和反饋。

（四）注意有效的激勵

員工將酒店總目標轉化自己的工作目標，在目標的實現過程中，不僅需要員工自己的努力，更加需要上級的支持，在員工遇到困難時，上級給予及時的幫助和鼓勵，在目標完成時給予必要的物質獎勵和精神激勵，這些都有助于員工更好的工作，增加忠誠度。激勵必須是有效的，否則就浪費了資源。

五、結語

本文對目標管理在酒店管理中的應用進行了簡要的評析，通過對香格里拉酒店的案例分析，得出目標管理在酒店管理應用的過程中存在的問題，也給出了相應的解決方案，為酒店應用目標管理提供一些建議。

參考文獻：

[1]百度文庫.香格里拉集團文化手冊[EB/OL].http：//wenku.baidu.com/.

[2]百度文庫.香格里拉集團文化手冊[EB/OL].http：//wenku.baidu.com/.