高職“社交禮儀”課程“做學教合一”教學模式的改革探索

摘 要：在對國內(nèi)外“做學教合一”教學模式研究的現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，分析了當前高職“社交禮儀”課程教學在教學課時、教學內(nèi)容和教學方法等方面存在的問題。提出高職“社交禮儀”課程“做學教”教學模式實施的主要觀點，并從單元任務劃分、小組合作、教師指導、教學方法和考核評價等方面，闡述了該模式的實施過程。

關(guān)鍵詞：高職；“社交禮儀”課程；教學模式；做學教合一

基金項目：常州市教育科學“十三五”規(guī)劃立項課題“職業(yè)技能大賽背景下平面模特表演實訓模式的研究”（項目編號： CJK-L2018015）

作者簡介：劉爽，女，講師，主要研究方向為服裝表演與設(shè)計。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7747（2018）24-0026-04

“做學教合一”教學模式是由陶行知先生倡導的“教學做合一”模式脫胎而來的，它強調(diào)職業(yè)教育要以“做”為核心，將其調(diào)整為先“做”、后“學”、再“教”。將“做”提到首位，指出“做”在職業(yè)教育中的重要位置。[1]做法、學法、教法三者不能分開，應當合而為一。

一、國內(nèi)外“做學教合一”教學模式研究的現(xiàn)狀

（一）國外高職教學模式的借鑒作用

“做學教合一”的教學模式是國內(nèi)外禮儀教學界公認的最有效的教學方法之一。[2]正如美國“2061 計劃”中所指出的：“最有效的向各類學生教授科學的策略，應是支持學生對他們自己動手的和與他們的生活和文化相關(guān)的活動形成他們自己的理解。”對于如何開展“做學教合一”的教學，世界上很多國家開展了行之有效的實踐探索，創(chuàng)造出許多成功的范例。例如：德國高等專科學院 “注重實踐過程企業(yè)主導管理型”教學實踐模式，培養(yǎng)了學生獨立解決實際問題能力和實際操作的能力；[3]加拿大“能力的基礎(chǔ)型”教學實踐模式，把實踐教學的綜合職業(yè)能力作為評價標準和培養(yǎng)目標，強調(diào)對學生自我評價和自我實踐的突出能力的培養(yǎng)；美國“多元開放型”社區(qū)學院采用加強實踐性教學環(huán)節(jié)的實踐教學模式，培養(yǎng)學生的應用能力；英國以能力為基礎(chǔ)的“資格推動型”模式，其主要環(huán)節(jié)就是注重強調(diào)在干中學。由此可見，國外高職教學模式以實踐能力為中心，突出職業(yè)、行業(yè)性需求，加大現(xiàn)場、實踐教學的比重，注重教學內(nèi)容的實用性和超前性。

（二）國內(nèi)“做學教合一”是職業(yè)教育的優(yōu)化模式

在國內(nèi)新的時代背景下，“做學教合一”教學模式的提出，實現(xiàn)了教學模式的根本變革與轉(zhuǎn)換。先“做”、后“學”、再“教”這樣的排序，實際上是把實踐的“做”放在前面，突出了實踐，彰顯了職業(yè)教育的特色。 “做學教合一”的先“做”體現(xiàn)職業(yè)性，后“學”體現(xiàn)主體性，再“教”體現(xiàn)主導性，形成了一種合乎邏輯的完美組合與鏈接，是符合職業(yè)教育根本規(guī)律的科學模式，也是真正意義上的職業(yè)教育的優(yōu)化模式。

二、高職“社交禮儀”課程中運用“做學教合一”的優(yōu)勢

按照《公民道德建設(shè)實施綱要》的要求，進行道德教育最主要的場所應是學校，“開展必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌活動，對規(guī)范人們的言行舉止，有著重要的作用”。社交禮儀是指人們在人際交往中所具備的基本素質(zhì)及交際能力等。高職“社交禮儀”課程是規(guī)范學生行為道德的一門課程。在教學中應從實踐出發(fā)，落實課程的基本理念和目標要求。

將“做學教合一”的教學模式運用在高職“社交禮儀”課程中的優(yōu)勢主要有以下三點。

（一）提高學生的獨立協(xié)調(diào)能力和社交能力

將“做學教合一”的教學模式運用在高職“社交禮儀”課程中，可以使學生獨立或以小組的形式完成與社交禮儀相關(guān)的教學任務，這使得學生的獨立協(xié)調(diào)能力與社交能力將得到極大的提高。

（二）增強學生的實踐操作能力

將“做學教合一”的教學模式運用在高職“社交禮儀”課程中，可以增強高職學生的實踐操作能力，使其在步入社會時，能夠順應社會對社交禮儀人才的需求。

（三）促進教學模式的轉(zhuǎn)型與發(fā)展

將“做學教合一”的教學模式運用在高職“社交禮儀”課程中是課程改革的重點，其符合社會對人才的需求，有利于促進高職社交禮儀教學模式的轉(zhuǎn)型與發(fā)展。

三、高職“社交禮儀”課程教學存在的問題

（一）教學課時量不足

大多數(shù)高職校采用的“社交禮儀”課程教材內(nèi)容枯燥，在內(nèi)容上介紹理論知識多，實訓要點少。按照理論課程的課時設(shè)置，學生不能很好地掌握職業(yè)技能，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。

（二）教學內(nèi)容結(jié)構(gòu)安排不夠合理

在課堂教學中，很多教師的教學側(cè)重點主要還是針對理論知識的教學，缺少一定的社交禮儀實踐性教學；同時，教師在僅有的實踐環(huán)節(jié)也缺少相關(guān)的教學輔助設(shè)備，這使得他們無法很好地完成“社交禮儀”的實踐教學任務。

（三）教師的教學方法單一

教師在“社交禮儀”課程教學中，仍以傳統(tǒng)的方法對學生進行知識的講解，單一的教學方法降低了學生對課程的喜愛程度。

四、高職“社交禮儀”課程 “做學教合一” 教學模式的實施

（一）主要觀點

從高職“社交禮儀”課程教育教學最新理念入手，以“做學教合一”教學模式改革為切入點，立足教學實際。在教學過程中，體現(xiàn)以學生先“做”為主，以“任務模塊”為載體，增強了課程教學的實踐操作性。對于教學過程中出現(xiàn)的問題，學生只需查閱教材就可以進行有針對性的學習，教師則針對學生存在的普遍問題，采取一定的教學方法，重在啟發(fā)引導。具體過程如圖1所示。

（二）課程實施

1.單元任務劃分。單元任務劃分的目的在于使學生掌握“社交禮儀”的知識。以職場禮儀能力訓練模塊中的“應聘禮儀”這一單元為例，單元任務的劃分主要包括以下三個方面：（1）招聘啟事，學生可以根據(jù)自己具體的專業(yè)來設(shè)定一個公司，公司的名稱、招聘廣告等工作由學生自行決定；（2）個人簡歷的制作，學生應根據(jù)自行制定的招聘啟事來制作個人簡歷；（3）求職模擬方面，教師應創(chuàng)設(shè)一個禮儀情景，來對應聘者進行面試，給出相應的評價，得出其是否錄取的結(jié)論。

2.小組合作。在進行小組合作前，教師應根據(jù)學生對“社交禮儀”課程掌握的水平進行分組，各小組的組員應包括以下三種角色：（1）信息收集角色，負責搜集與調(diào)研相關(guān)的資料，同時，做好對所收集資料提取有用信息的工作；（2）問題記錄員角色，負責發(fā)現(xiàn)信息中存在的不合理或不科學的問題，并對所發(fā)現(xiàn)的問題提出相應的解決措施，培養(yǎng)學生解決問題的能力；（3）展示人員角色，負責做好小組成果的匯報工作，該角色可以培養(yǎng)學生的口頭表達能力。

值得注意的是，小組成員的角色身份并不是一成不變的。教師應根據(jù)任務的不同，對小組成員的角色身份進行互換，從而使得學生可以在小組合作中得到全方位的鍛煉。這樣，便于學生將所學到的社交禮儀知識運用到具體的實踐中，從而提高對理論知識的掌握程度。

3.教師指導。“做學教合一”教學模式要求教師轉(zhuǎn)變其傳統(tǒng)的教學模式，讓學生作為教學的主體，而教師則作為輔助者。教學的要素是“教”與“學”，“學”是教學的主要目的。

可見，“做學教合一”教學模式下的“社交禮儀”課程教學應轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)模式，將學生作為教學的主體，而教師做好組織、指導和監(jiān)督的工作即可。教師在實施“做學教合一”教學模式時，首先，應給學生布置工作學習任務；其次，當學生在自主學習過程中遇到困難與問題時，教師應做好解答工作；最后，當學生完成任務后，教師應及時進行中肯的評價，使學生認識到完成學習任務中自身存在的不足。從而幫助學生進一步深化對“社交禮儀”課程知識的學習。

4.教學方法和手段。教師在將“做學教合一”教學模式融入到高職“社交禮儀”課程教學中時，應豐富教學的手段與教學的方法，以此來吸引學生產(chǎn)生對“社交禮儀”課程的喜愛。學生一旦對“社交禮儀”課程有了興趣，就能極大地激發(fā)其對于該課程的自主學習能力。

教師在將“做學教合一”教學模式融入到高職“社交禮儀”課程教學時，注重教學方法與教學手段的多樣化具有極其重要的意義。例如，在宴請禮儀環(huán)節(jié)中，讓學生在宴請客戶的“宴會”上模擬多種角色，將學校食堂作為實訓練習的場所，教學效果非常好。教師讓學生自主擺放中餐宴會各種規(guī)模的座次，假設(shè)來賓的身份，安排好宴會的位次，判斷上菜的順序。學生在宴請禮儀環(huán)節(jié)學到了相關(guān)的社交禮儀知識，從而能夠掌握具體的中餐用餐標準，在實踐過程中學會了恰當?shù)闹胁投Y儀。

在“社交禮儀”課程中，還較為廣泛地采用了案例討論法。教師結(jié)合當前最新的社交禮儀類研究案例開展教學，在相應的教學環(huán)節(jié)選取當前國內(nèi)外較為成功的電視節(jié)目（片段）作為案例素材，發(fā)動學生自己收集生活中的典型案例進行討論，讓學生各抒己見。而觀察分析法則要求學生在課前認真、細致地觀察社會生活中的一些社交禮儀方面的現(xiàn)象，并做好記錄（拍客）。然后，再返回到課堂中，由教師加以介紹，學生分析現(xiàn)象，指出不合乎社交禮儀規(guī)范的行為。[4]

校外實訓教學是社交禮儀教學的重要環(huán)節(jié)，教學中主要為學生提供各種具體的實際項目，以開闊學生視野，豐富教學內(nèi)容及形式，展示禮儀風采，并評價學生禮儀的規(guī)范性。

5.考核評價。教學考核評價是“社交禮儀”課程教學的一個重要環(huán)節(jié)。教師在將“做學教合一”教學模式融入到高職“社交禮儀”課程教學時，應對學生所完成的任務進行科學、合理的考核評價。

“做學教合一”教學模式下的考核評價，更傾向于對學生完成任務過程中的考核與評價，每當學生完成一個任務后，教師就應及時地對任務完成情況進行考核與評價，使得學生能夠發(fā)現(xiàn)學習過程中的不足之處，加深對所學知識的理解，更好地掌握“社交禮儀”的相關(guān)教學內(nèi)容。學生在“社交禮儀”課程學習中體驗進步與成功，同時，也培養(yǎng)了正確運用“社交禮儀”知識的實踐技能。

綜上所述，教師將“做學教合一”教學模式引入高職“社交禮儀”課程教學中，不僅可以打破傳統(tǒng)的社交禮儀教學模式的弊端，而且還可以增強學生對社交禮儀的實踐能力。學生通過學習，可以很好地融入到社會中，從而滿足社會對社交禮儀人才的需求。

參考文獻：

[1] 張健.論“做學教合一”課程模式的整合[J].職教論壇，2014（3）：16-18.

[2] 袁維新.國外基于建構(gòu)主義的科學教學模式面面觀[J].比較教育研究，2003（8）：50-54.

[3] 黃亞妮.國外高職實踐教學模式特色的評析和啟示[J].高教探索，2005（4）：69-71.

[4] 張巖松，張麗英.現(xiàn)代職業(yè)禮儀與人際溝通[M].北京：清華大學出版社，2011：9.