案例教學法在中職旅游管理教學中的應用探究

王楠

[摘 要] 案例教學法，顧名思義就是用實際的案例作為課堂教學素材，讓學生在真實的案例構成的情境當中結合自身感受，調動自主思維，促進學生同教師的密切活動，實現教學效果顯著提升的教學方法。案例教學法是在新課程改革中被廣泛應用的一種教學方法，也是一種符合學生認知規律，能夠激發學生的學習興趣、提高課堂教學效率的教學方法。在此，就案例教學法在中等職業技術學校旅游管理專業教學中的應用進行簡要探究。

[關 鍵 詞] 案例教學法；中等職業技術學校；旅游管理；教學

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）32-0143-01

當前，我國經濟水平不斷提升，人民生活的物質需求水平提高，對精神方面的要求不斷提高。所以如何讓生活變得更加豐富多彩，如何讓生活更加有情趣，成為廣大人民群眾的一致要求。許多人在工作之余都會外出旅游，使我國的旅游行業發展迅速，對旅游管理專業的人才需求也在持續增加。為了向社會輸送更多的旅游管理專業人才，保證旅游事業的可持續發展，我國在職業技術學校當中廣泛開設了旅游管理專業。在傳統的旅游管理專業教學中，教師以單調、枯燥的教師講授、學生簡單機械聽講記錄的模式開展教學，課堂氣氛沉悶，學生積極性較低，嚴重制約了專業教學效果的提升。采用案例教學法，可以有力打破這種局面，促進中職旅游管理教學更高水平的發展。

一、利用案例教學法提高學生的學習積極性

中等職業技術學校的學生一般都存在學習成績落后、學習習慣不科學、學習意識薄弱、學習能力水平較低的情況。這是他們在初中階段的學習情況造成的。在進入中等職業技術學校旅游管理專業進行學習的過程中，因為原有的學習態度影響，出現了學習積極性較差、學習開展不深入的情況。所以在教學中教師應當以培養學生的學習積極性為突破口，保證教學效果的持續提升，而案例教學法就是一種行之有效的策略。例如，在學習《迎送客人服務》一部分內容的過程中，教師就可以采用案例教學法，首先給學生播放一段視頻材料，材料中講述的是一家酒店的前廳迎賓人員受到了入住賓客的一致好評，所以對他們日常工作的細節用視頻的形式進行了記錄，最后把視頻整理成了一段宣傳材料。視頻材料極其貼合學生未來的工作、生活，激起了學生的興趣，因此學生觀看得非常認真、仔細，對日后走上工作崗位所能取得的成績、能實現的自我人生價值、所能夠享受到的成就也有了更加明確的感知。學生在濃厚興趣的激勵下開展的后續學習活動也格外深入，教學效果自然有了堅實的保障。

二、利用案例教學法提高學生的探究能力

酒店管理是一門技術性工作，同時也是一項藝術性工作，在實際工作中需要和形形色色的客人打交道，需要協調好各方面的關系，需要和各個部門進行密切協作，這一切都需要學生具有較強的探究能力，能干一行、愛一行、鉆一行，才能在今后的工作中不停地鉆研、探究、學習、提高，才能適應工作的要求，實現自我價值。因此，在中等職業技術學校的旅游管理專業教學中，教師需要對學生的探究能力進行重點培養。在學習《迎送客人服務》一部分的過程中，教師組織學生反復觀看視頻材料，并組織學生開展小組合作探究學習活動，對視頻中的前廳服務人員的日常服務工作要點進行總結和歸納，對客人抵店前需要熟知客人的具體情況，需要對客人的信息進行反復核對，進行妥善安排；客人抵達酒店當天需要提前做好迎接準備，注意交通變動；接到客人時需要進行自我介紹，開立賬單，提前通知酒店做好迎接準備；客人離店時需要協助客人做好離店準備，同客人告別等各個環節的工作要點進行探究。這種學習活動讓學生在案例中進行探究，所得知識記憶更加深刻，同時還提高了學生的團隊意識，提高了學生的合作探究能力。

三、利用案例教學法提高學生的隨機應變能力

酒店管理工作中會遇到許多突發事件，要求工作人員必須具有良好的心理素質，具有從容應對的良好心態，具有隨機應變、機動處理事務的能力。但在現實的中職學校旅游管理教學中沒有更多實際處理突發事件的機會給學生進行鍛煉，所以教師可以把現實酒店管理工作中發生的實際案例經過整理之后呈現給學生，讓學生進行思考，經過小組討論之后給出解決方案，利用這種方式提升學生的應變能力，提高學生的綜合素質。

總而言之，在中等職業技術學校的旅游管理教學中運用案例教學法，是對傳統教學模式的一種改進，是實現素質教育，提高學生的綜合能力的有效途徑。結合不同的案例開展教學，可以保證學生學習積極性的充分發揮，保證教學知識深入淺出，保證學生的廣泛參與，為旅游管理專業教學效果的提升提供更加有力的保障。

參考文獻：

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