五彩繽紛素菜美

白灼芥藍

用料：

芥藍，鮮姜，大蒜，生抽，美極醬油，糖和花生油。

做法：

1.先把芥藍擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮；鮮姜、大蒜切粒備用。

2.把洗凈的芥藍放到沸水里燙熟，撈出控水，擺盤待用。

3.炒鍋放少許花生油燒熱，放蒜、姜粒，稍煸出香味，放糖、生抽醬油、美極醬油，文火炒出香味，淋到芥藍上即可。

涼拌紫甘藍

用料：

紫甘藍，青椒，紅椒，大蒜，白糖，精鹽，白醋。

做法：

1.紫甘藍剝掉老皮，切絲，盛到干凈容器里，撒少許精鹽拌勻腌漬10分鐘；青椒、紅椒切細條；大蒜拍碎切末兒。

2.取干凈小碗，倒入一湯匙白醋，加白糖攪勻成酸甜湯汁。

3.把腌漬的紫甘藍控凈水，加青、紅椒條和大蒜末兒，調入酸甜湯汁，拌勻即可。

彩椒蘑菇

用料：

蘑菇，青椒、黃椒、紅椒各半個，豉油、香油、鹽、料酒、姜、蒜各適量。

做法：

1.將材料洗凈切好備用；

2.鍋中燒油，先稍稍爆下彩椒，撈起待用；

3.再燒油爆香姜蒜，加入蘑菇翻炒，加豉油、香油、鹽、料酒，準備出鍋時加彩椒，拌勻即可。