讓咖啡去找人：蜂擁的咖啡創業

■ 薄冬梅

2017年咖啡市場吸引了資本的大量關注，根據媒體報道統計，2017年咖啡行業發生了18起融資事件，融資額動輒億元。2018年，咖啡市場的資本熱度不減。

經梳理發現，如果按照融資信息披露來算，前四月，已有咖啡零點吧、小咖、星咖科技、Coffeenow、CoffeeBox、友飲咖啡、GOGO動咖啡等7家咖啡創業企業獲得了融資。

咖啡融資主要以咖啡自助設備為主，同時也有外賣咖啡以及混合模式。

在資本的助力下，這些咖啡新生力量正在快速攫取市場，尤其是一腳踩在咖啡領域，一腳跨在無人零售陣地的咖啡機，更是在各地招兵買馬，攻城略地。是什么在吸引這些咖啡新生力量義無反顧地進場？當前的市場真的能支撐起如此之多的項目嗎？它們又將如何突圍？

新進入者眾

在全國企業工商信息網站上，查詢 “上島咖啡”字樣，會有超過100條信息顯示，在100條企業信息中，41條顯示的是 “注銷”，或者 “該企業被列入經營異常名錄”。

與這些傳統咖啡館的落寞形成鮮明對比的是，眾多企業正在爭先恐后地進入咖啡市場。一批定位在大眾咖啡之上的精品咖啡開始規模化，比如近年來獲得資本青睞的Seesaw計劃在深圳等其他城市鋪開；一二線城市也有大量的獨立咖啡館出現。

當然，入場更多的是外賣咖啡以及咖啡自助設備。而且，在與咖啡結合的過程中，資本的光芒并沒有照進很多人都有的咖啡館夢想，而是灑向了外賣咖啡和咖啡機。

2017年18起咖啡市場融資中，12個分布在咖啡外賣品牌、精品咖啡連鎖品牌和外帶咖啡連鎖品牌上。……