從四大風險管控談秋冬季節蛋雞場安全生產

陳峰

在這樣一個季節交替的時間，和大家簡單聊聊今冬明春雞場的安全生產的問題，無論觀點正誤，希望對大家生產經營有所幫助。說到安全生產其實題目很大，養殖有“風險”，入行需謹慎，下面就政策、行業、飼養和疾病風險四個方面說出觀點，起到拋磚引玉的作用。

1.政策風險

自2016年國家密集出臺了食品安全法、水土污染“十”條、畜禽污染防治條例、動物防疫法等涉及到養殖場能否生存的法律條例，并在全國逐步實施。“環保”已經成為養殖業的第三大風險。養殖企業結合自身條件和當地法規，做到未雨綢繆，在環評防污方面加大投入、做出調整，或許將改變飼養模式和經營模式。隨原材料、人工費用上升和環保稅征收，也必將抬高生產成本。

2.行業風險

隨著國家對標準化規模養殖的扶持力度加大和近兩年來市場的畸形發展，大家看到大量社會游資迅速進入養殖行業，大型規模化企業的快速崛起，使養殖行業前景撲所迷離。從當前看養殖業的“投機”大于“投雞”；規模和設備的跟風嚴重；養殖行業真的不缺建設規模廠區和購買先進設備的資金，而是缺乏成熟穩定的飼養模式和實踐經驗豐富的飼養管理人員，而這些稀缺急需的要素恰恰需要實踐和時間的積累。現在眾多規模場出現問題往往是模式和設備的追新求異，管理人員在實踐檢驗和理論探索上跟不上步伐造成的。

整個產業鏈上下游的過度服務和引導，使得養殖企業過多關注設備和疾病，而不是現場飼養管理。在交流接觸過程中感到養殖從業者已經被培訓成“獸醫”和“技師”了。好像養殖業就是設備和獸醫才能做好。甚至有養殖場人員說：我要2.3.2變異株疫苗。真的太專業了！你問他雞的體重、料蛋比，卻從沒有稱量過。

3.飼養風險

在這個疾病風險極大地季節里，其實80%的風險來之于飼養管理現場的管控能力。霜降過后，天氣變化急劇，天氣轉寒冷，北方日溫差超過10℃，大風降溫、霧霾天氣、干燥等眾多不利因素接踵而來。連續低溫和冷應激（短時間溫差大）是雞群發生疾病，尤其呼吸道疾病的最最主要的誘因。這也是每年秋冬和冬春季節交替疾病高發的主要原因。預計2017年冬天出現極寒天氣，為此我們在雞舍結構穩定性、取暖設備管道維護等方面做好檢查應急方案。通過換氣和供暖來維持雞舍內部溫度相對穩定（2h溫差5℃以上極易發生疾病）是我們管理工作的重中之重。供暖后空氣加濕，保持空氣合理濕度也是減少呼吸道疾病的重要措施。新玉米延遲使用保證飼料營養穩定吸收；階段性添加魚肝油等維持上皮細胞完整性的功能性添加劑都能提高機體非特異免疫力。及時淘汰病殘雞，減少病殘雞排毒感染其他健康雞只發病。現有條件下做好生物安全要求的每一項工作。生物安全這個大概念實際就是防止疾病從外部傳入雞場內部或在雞場內部不同區域傳播的所有措施。涵蓋所有生產活動的每個環節，其核心就是消毒和隔離，也是控制和消滅傳染病的最有效手段。“非典”的控制其實就是全國范圍內的生物安全措施實施過程。

4.疾病風險

社會體系和廠區體系下的生物安全薄弱的現實情況下，疾病將是現階段和未來一段時間內必須面對的一個重要問題。隨著國家對養殖企業的規模及布局的調整和養殖企業對生物安全的重視程度提高，疾病問題或許將變得不像今天這樣嚴峻。近幾年來養雞行業的撲朔迷離的發展過程，也加劇和放大了一些雞病發生，加上存欄量大、產業鏈不平衡發展、寒冷天氣和疾病流行規律等因素，201 7年秋冬季節在疾病防控方面可能面臨較大壓力。下面僅就幾個垂直傳播病和免疫控制類病與養殖場簡要分享。

可能受行業大環境影響，像沙門氏菌、滑液囊霉形體、腺病毒l群、傳喉等病原較以前活躍，引起臨床問題逐步上升，還有傳染型貧血和網狀內皮增生癥免疫抑制類疾病也有所上升。這是我們養殖業值得非常重視的問題。需要種雞場凈化和免疫、藥物控制，商品場控制外源性引入（消毒、SPF疫苗）共同努力。除做好日常生產管理工作（冷應激是重要誘因）的同時，需要對禽流感、新城疫、傳支、鼻炎等做好季節性免疫接種工作。

1）高致病性禽流感H5官方報道均為H5N6，屬于Re-8株保護范圍。理論上主要流行2.3.2基因型（Re-6株保護范圍）和2.3.4基因型（Re-8株保護范圍），7.2基因型（Re-7株保護范圍）分離很低（圖1）。加之2017年初高致病性H7N9的出現，使得高致病性禽流感疫情更加復雜。值得慶幸的是，國家及時根據疫情流行情況推出了禽流感H5N1（Re-8株）+H7N9（H7-Rel株）二價疫苗率先在兩廣地區普免，然后全國范圍內進行強制免疫工作。目前國家推出的禽流感H5+H7二價疫苗在生產中獲得了比較不錯的保護效果。僅從免疫角度講，2017年1 1月中旬前必須檢查自己雞群的含H7-Rel株的疫苗是否免疫過三次以上？最后一次免疫距離當前是否超過三個月？抗體檢測結果Hl最低值是否低于6或離散度極值超過4 7如有這些情況必須加強免疫。沒有免疫過H5+H7二價疫苗的養殖場必須立即免疫二價疫苗，然后間隔30天在免疫一次。對禽流感病毒毒株來說，變異和流行是兩個概念。禽流感病毒的變異每時每刻都在發生；而流行是指某個毒株在一段時間內占比例優勢并引起發病。現有國家防控政策下，生產變異株疫苗在法律層面和技術層面上對絕大多數企業都是不太可能實現的。對于我們養殖企業來說，就是從疫苗吸收情況、免疫后應激反應（產蛋變化、精神狀態等）和免疫后抗體情況來選擇疫苗；制定科學合理的免疫程序，做好免疫前后的疫苗預溫、校正劑量、部位準確、臨床觀察和抗體追蹤等分析工作。大多蛋雞企業采用這樣免疫程序供參考：15-20日齡首免0.3ml；45-50日齡二免0.5ml；85日齡三免0.5ml；125日齡四免0.6ml；產蛋期每3到3.5個月免疫一次。產蛋期保持各毒株HI抗體不低于8，對于當前禽流感防控來說是比較安全的。

2）低致病性禽流感H9對于養雞生產的損失已遠遠超過高致病性禽流感H5，只是H9對生產影響是綿延不斷的，不像H5那樣驚濤駭浪。H9病毒的早期感染、條件（協同）發病和高抗體排毒是其防控的難點。在生產中零星死淘、應激發病、支氣管栓塞等等難以處理的問題背后都有H9病毒直接或間接參與。雖然H9病毒最近兩年有一點基因型上的變異，毒力相對還是較弱。根據感染和發病特點，低致病性禽流感H9在防控上更多依靠生物安全措施預防早期感染、控制環境減少其他應激因素尤其大腸桿菌和霉形體等病原的感染。在免疫程序方面采用較多的是：7-10日齡新流首免0.3ml；45日齡新流二免0.5ml；100-105日齡新支減流0.6ml。產蛋期每3到3.5個月免疫一次新流。在H9毒株方面大多數廠家會比較及時更換優勢流行毒株的。

3）新城疫防控比較理想，偶有發生。筆者認為絕大多數原因還是免疫方式和操作方式的問題。有些養殖場過多采用活疫苗飲水或只免疫油苗，在飲水操作（劑量、控水、水質水量、管道衛生、嗜腸毒株）上控制不好造成免疫不均勻引發的。當前新城疫流行優勢毒株為基因V0型d亞型，我認為產蛋期雞群不明原因的產蛋不穩定，白殼蛋沙殼蛋短期增加可能與感染新城疫流行野毒有關，所以建議產蛋前和產蛋期選擇含有基因V0型的新城疫疫苗，可以穩定因感染野毒造成的短期產蛋波動。

4）傳支隨著青年雞場的發展變得引入關注。當前傳支流行株的變化與生產中多傳支毒株和多價傳支疫苗使用不無關系。當前傳支流行優勢毒株為QX類毒株，占流行株80%。生產上以穩定為主，沒有問題可以維持現狀。如有傳支問題建議選擇M型（ H120）和流行株疫苗聯用，以增加對傳支的臨床保護。傳支發病越早對于雞群影響越大，而且傳支發病誘因也是冷應激，所以除了做好育雛早期生物安全措施預防早期感染之外，還要重視傳支早期免疫接種工作。傳支主要靠細胞免疫為主，不受母源抗體影響，早期免疫起到占位效應和盡早建立粘膜免疫。一般生產建議傳支免疫越早越好，最好1-3日孵化場噴霧或雞場點眼滴鼻免疫；7-10日齡新支二朕點眼滴鼻。15日齡之前至少兩次活疫苗免疫，最好采用點眼滴鼻法。由于新支二聯疫苗特點，建議相配現用，稀釋后30分鐘內用完，點眼滴鼻時不斷的搖勻。謹慎使用H52疫苗，盡量避免在80-95日齡期間免疫傳支活疫苗。不同毒株的疫苗間隔15天以上為宜。

5）鼻炎也是冷應激引發的條件性疾病。主要危害成雞尤其產蛋期的雞群。管理條件好的雞場可以不免疫。當前主要流行為A型和B型為主，建議免疫采用A+B+C三價苗，一般為35日齡和95日齡兩次免疫。最后一次免疫不易距離開產太近。產蛋期間發病可以采用副作用小的萬分之五的磺胺類或10-20萬單位鏈霉素或中藥治療同時，采用鼻炎氫氧化鋁膠疫苗緊急免疫，可以迅速中止疫情發展和鼻炎的復發。此后注意通風消毒減少舍內病原含量，使用藥物控制極易繼發的霉形體和大腸桿菌經的發生。由于細菌苗的特殊性，免疫后副反應較大，所以在大批使用之前可以選擇少量雞只免疫觀察免疫后疫苗副反應大小和吸收情況。并且建議充分預溫到30-35度，采用皮下注射等推薦的免疫途徑。以上是對秋冬季節容易發生的幾個雞病做了介紹。

5.企業家思維

隨著養殖規模化發展，作為經營者必須從以免疫和投藥控制雞病的思維轉向以生物安全和飼養管理為主、輔以免疫接種的防控思路上來，否則出現只有規模沒有效益的結果。隨著規模化發展必須引導企業走向標準化、制度化，從而減少人為因素對企業和雞群生產的影響。作為企業家精力也是有限的，必須抓大放小、抓關鍵點（生物安全、環境控制），關注數據分析數據，從中總結經驗提高管理成績。不要讓有限的精力被牽著鼻子走。你去關注雞病關注毒株，其實絕大多數分離株都不適合生產疫苗；還有同一毒株在不同工藝下其抗原性會有不同改變影響使用效果等等，這些都留給專業人士去研究吧。好了，再說又把大家引到“獸醫”上了。總之希望企業家用哲學思維去思考判斷所聞所見，形成自己判斷的標準。其實上面空話較多，從技術角度上，基本每句話都是一個課題可以展開去講去做很長時間，我們養殖就是在發現問題、思考問題和解決問題中前進的。經營管理中“以人為本”，因為人是行動落實的主體飼養管理中“以雞為本”，因為雞是企業財富的來源。

廢話不少，到此為止。希望對養殖朋友們有所幫助。